餐饮项目策划书

　　策划书是一项计划执行的详细步骤，所以一份好的策划书就是计划能够顺利进行的保证，以下《餐饮项目策划书》由出国留学网策划书栏目为您精心提供，欢迎大家阅读。

　　一、 策划背景

　　随着盐城的经济在迅速的发展，现代餐饮消费已经从过去的盲目消费进入了理性消费阶段，特别时大众化消费市场和中低档消费市场占据消费市场主流的今天，餐饮消费已趋于成熟，过去那种消费的随意性和冲动性越来越少，取而代之的是更加理性化、目的明确的消费倾向。随着盐城市政府招商引资力度的加大，工业园区的建设、以及政府指定的物流园区和专业市场。在创建百万人口城市的同时，政府将盐城打造成纺织大市、汽车工业城，现今盐城餐饮市场都以中低档为主，而高端餐饮企业极少，随着现在经济的发展，高端客户群急剧增多，这对我们选择什么样的客源层次，树立什么样的市场形象、市场定位提出了更高的要求。

　　通过本次策划，我们将给项目本身做出准确的市场定位及产品定位，走高端市场的路线，抓住高端的目标客户群，注重餐饮文化内涵的体现，(市场定位：做高档的宫廷文化宴席，做宫廷文化，细致到每道菜肴的文化。)做具有文化气息的高档餐饮。通过香江南的管理模式和管理团队，借助香江南的品牌影响力和营销手段，打造高档餐饮文化品牌。

　　二、 项目地分析

　　1、微观分析

　　(1)、项目地处于解放南路(城市的主干道)与双元路的交界的高档社区怡景花园城商业街的二楼，实用面积近430平方。北距市中心商业圈仅500米左右，南距新市政府2公里左右，

　　(2)、同类竞争者有：毕华丽庄园、王家府邸

　　(3)、从产品形式竞争者来看，市场目前注重餐饮文化的餐饮企业几乎没有。

　　(4)、本项目的目标客源(高端客户群)：政府机关、私企老板、外地投资客及来盐城商业活动的客户。

　　(5)、项目的面积较小，餐位少，但与周边的餐饮企业(大众餐饮)，进行了错位经营。有一定的市场竞争力。

　　(6)、在前期的市场导入中，可能会出现与目标客户的磨合与培养。

　　(7)、项目的操作，对营销方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的营销团队。

　　2、宏观分析：

　　(1)、整个盐城的经济在飞速的发展，政府加大对外的招商引资力度，特别是韩资企业和苏南、上海的企业入驻盐城。

　　(2)、政府的一系列的规划，体现了城市的商业化的趋势与潜力的体现

　　(3)、政府规划将创建百万人口城市，推动了房地产行业、零售业、连带了附带工业，也创造了商业利润，促进了商业了繁荣。

　　3、SWTO矩阵分析

　　4、结论与建议

　　通过对市场需求类型的定型，竞争对手的分析，本项目在餐饮市场中定位应在走高档路线，做富有特色的古典宫廷宴席，将菜品做精细做出餐饮文化氛围出来，吃出皇家贵族身份来。通过香江南餐饮发展公司优秀的技术过硬的厨师队伍和管理团队，加上强大的营销力度，通过各种有利的资源，营销的整合推广，实现利润最大化，品牌影响力扩大化。

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