三、实习的内容
“XXX”顾名思义,是饭店。它位于XXX,规模属于XXX级,一共X层楼:X楼大厅、X楼卡间、X楼雅间。大厅和卡间可坐客人X到X位,雅间可坐客人X到X位不等。
我担任的是服务员一职,上班时间安排、值班制度及工作内容如下:
1、上班时间安排：09：00~14：00;17：00~21：00
2、值班制度：：服务员、传菜生和吧台均属于前厅,厨师们属于后厨。其中,我们前厅三天一倒班,两人值班,必须有一人在大厅,不值班的人可以到点就下班,而值班的人得等客人走后才能休息,休息时大厅里也必须留一个人,这是我们的值班制度。因为我们这有X个楼层,所以服务员也不是固定的呆在那个楼层,同样也是三天一倒。
3、工作内容：上班后打扫各自负责的楼层,摆好餐具,打好热水,收拾好后等着上客,客人来后倒茶水点菜,说到点菜,现在一般稍微有点规模的饭店都用点菜宝,当然我们也不例外,他跟手机差不多,很好学,几分钟就能学会。点完菜后就等着传菜生传菜,看到他们后接过来去上菜,上好菜后如果不是很忙的话可以休息一下,然后客人用完餐后买单,等客人走后,收拾桌面就是收台、撤台和摆台。
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