辣椒的祖籍在南美洲圭亚那卡晏岛的热带雨林中，古称“卡晏辣椒”，是正宗的“辣椒之乡”。 圭亚那人不但吃辣椒，他们的主要食物还有大米、青菜、面包、饼、猪肉、鱼虾、家禽等。饮料主要有啤酒、咖啡、红酒、白酒等。 圭亚那的特色美食包括咖喱鸡、印第安式炖肉、特色烤猪肉和来自当地的朗姆酒。
