上海人在中秋宴上喜欢用桂花蜜酒佐食。他们认为桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征,中秋喝桂花蜜酒,意为合家欢庆、团团圆圆。2300多年前,诗人屈原就曾经写下关于桂花的佳句:“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”。其实,500多年前,民间就开始酿制桂花酒,此后,在中秋节饮用桂花酒成了一种传统习俗。桂花蜜酒呈淡黄色,酒质清新醇和、绵甜爽净,具有独特的纯天然香味,为佐食之上品。长期适量饮用桂花蜜酒,具有滋养、调理、美容、养生的作用。
四川——烟熏鸭
烟熏鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类,烟熏鸭,冷菜,烟香味型。特点:色泽金红,肉质细嫩,烟香浓郁。烹制法:腌、熏、卤。在川西地区,烟熏鸭子是中秋节必备佳品,因那时当年生鸭已长大,肥瘦适宜。
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