洗餐具———海绵。如果用钢丝球等清洗餐具、厨具等，会造成划痕，容易有细菌残留，细菌量甚至会比纸币高出118倍。因此，在清洁餐厨具时不能只考虑洗净力。海绵柔软、吸水性好，适合做洗碗布，不易刮伤餐具，但在使用前，应将海绵在消毒水中浸泡，或用微波炉消毒1~2分钟，每次使用后最好洗净并风干。
需要提醒的是，切忌使用海绵当擦灰抹布。美国纽约大学医学中心临床微生物学和诊断免疫学专家菲利普?蒂耶诺博士表示，由于海绵空隙较多，更容易藏匿大量的大肠杆菌、沙门氏菌等病菌。
除油污———钢丝球。在所有的清扫工具中，钢丝球的去污能力最强，再脏的油污都能轻松搞定。但要注意的是，很多钢丝球是用工业废钢制成的，使用前最好放在沸水中煮一下，以便除掉其表面的工业油脂和碎屑。此外，钢丝球容易划伤手指，需戴手套使用。
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