一、确定培训项目，是有序、规范开展培训工作的基础
培训项目包含：(1)不同岗位新进员工、在职员工培训项目;(2)心态类、团队类、企业文化类、制度类、酒水知识类、菜谱知识类、基本业务技术类、流程类、操作规范类、突发事件处理类等几方面。拥有这些培训项目的教材，可以起到对各单位培训工作方面正确指引的作用。
二、图文并茂并与视频教学相结合的详尽、简单、明了的培训资料是傻瓜式培训管理的根本，也是能够实现统一规范培训的关键
很多餐饮企业的培训工作之所以无法高效开展，最重要的原因有两个：(1)不善于总结，没有将沉淀在各领导和管理者身上的经验、发生在餐厅内的案例整理出来;(2)不重视资料标准的修订工作，认为平时多培训就好了，那些文案工作无关紧要。
这两个问题是餐饮行业较为常见的现象。很多企业成立好多年了，培训资料却只有两三个页码，其原因就在于此。我认为解决上述问题，需要经营者高度重视培训工作，将建立、维护和丰富培训资料的工作同等视之并纳入工作计划内，定人、定时、定量进行培训，并将培训与负责人的绩效挂钩。只有这样，才能从根本上提高培训工作的质量和效果。
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