阿根廷的传统食物

2016-05-31 15:16:58 836478124 阿根廷衣食住行

 

  阿根廷的传统食物,阿根廷的饮食文化是怎样的呢?在阿根廷,上自总统,下自百姓,无不以烤肉款待宾客,只不过针对的场合不同,选料和制作程序当然也就不同了。

  阿根廷人吃烤肉主要以牛肉为主。无论在首都布宜诺斯艾利斯,还是其他的内地小城镇,烤肉店随处可见。许多家里也装有烤肉炉或备有活动烤架,甚至郊区一些公园森林里都设有专门的烤肉架。在市中心区的大型烤肉商店门口,立着黑色或棕色的牛肉标本,栩栩如生。落地大玻璃窗内,熊熊花堆旁架着几十斤一块的牛肉,烤肉师傅身穿“高乔人”的服装:黑的毡帽、紧身上衣和绣腿马裤,脖了上系着红围巾。一些烤肉店特意将烤炉装到显眼的位置,让顾客听着滋滋的声音,看着红红的炭火,吃起来更有滋味。

  在餐馆里吃烤肉大致有两种类型,一是烤牛排,有巴掌大,约一指厚;二是类似拼盘的烤肉,将烤好的排骨肉、肉肠、小肠、血肠、肾、胸腺等放在长方形的不锈钢盘子上,底下支架上有几块烧红的木炭保温。其中胸腺最名贵,焦黄酥脆,滋味绝佳。阿根廷人吃喜欢“嫩”牛肉、牛排,他们所说的嫩近乎生肉,中国人通常吃不消,但可以要求烤的更熟一些。

  吃烤牛肉时,可以根据自己的口味选择佐料。如:凉拌生菜、西红柿、葱头等可去油腻,也有人爱加上油炸土豆条,同时吃长条面包,喝红葡萄酒。在食客等待进餐时,侍者会先送上一个烤肉大饺,下开胃酒。如在家请客,则先上一段面包夹肉肠,然后才是烤肉正餐。

  在阿根廷,人们常逢节假日就会到乡间或森林公园野炊烧烤。那里绿草如茵、大树蔽日,林间青烟缭绕,笑声不绝于耳。人们喜欢吃烤肉,不独独是因为它的鲜美,更在于感受那份悠然自得的乡野气氛。

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  阿根廷的传统食物,阿根廷的饮食文化是怎样的呢?在阿根廷,上自总统,下自百姓,无不以烤肉款待宾客,只不过针对的场合不同,选料和制作程序当然也就不同了。

  阿根廷人吃烤肉主要以牛肉为主。无论在首都布宜诺斯艾利斯,还是其他的内地小城镇,烤肉店随处可见。许多家里也装有烤肉炉或备有活动烤架,甚至郊区一些公园森林里都设有专门的烤肉架。在市中心区的大型烤肉商店门口,立着黑色或棕色的牛肉标本,栩栩如生。落地大玻璃窗内,熊熊花堆旁架着几十斤一块的牛肉,烤肉师傅身穿“高乔人”的服装:黑的毡帽、紧身上衣和绣腿马裤,脖了上系着红围巾。一些烤肉店特意将烤炉装到显眼的位置,让顾客听着滋滋的声音,看着红红的炭火,吃起来更有滋味。

  在餐馆里吃烤肉大致有两种类型,一是烤牛排,有巴掌大,约一指厚;二是类似拼盘的烤肉,将烤好的排骨肉、肉肠、小肠、血肠、肾、胸腺等放在长方形的不锈钢盘子上,底下支架上有几块烧红的木炭保温。其中胸腺最名贵,焦黄酥脆,滋味绝佳。阿根廷人吃喜欢“嫩”牛肉、牛排,他们所说的嫩近乎生肉,中国人通常吃不消,但可以要求烤的更熟一些。

  吃烤牛肉时,可以根据自己的口味选择佐料。如:凉拌生菜、西红柿、葱头等可去油腻,也有人爱加上油炸土豆条,同时吃长条面包,喝红葡萄酒。在食客等待进餐时,侍者会先送上一个烤肉大饺,下开胃酒。如在家请客,则先上一段面包夹肉肠,然后才是烤肉正餐。

  在阿根廷,人们常逢节假日就会到乡间或森林公园野炊烧烤。那里绿草如茵、大树蔽日,林间青烟缭绕,笑声不绝于耳。人们喜欢吃烤肉,不独独是因为它的鲜美,更在于感受那份悠然自得的乡野气氛。

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