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【留学生简易菜谱】开胃辣鸡条
主料
鸡胸脯肉250g 小米辣12颗
蒜头8颗 细辣椒粉1小勺
生抽1大勺 白糖1小勺
食用油适量 盐适量
料酒1大勺 小葱几段
麻油1大勺 干辣椒4颗
1. 把鸡胸肉洗净、拿出小米辣、蒜瓣备用;
2. 把鸡胸肉先剖成片，再把片切成条;
3. 把鸡条稍微切短点，对半切或三段切都可以。
4. 把小米辣和干辣椒切成圈圈，蒜头拍碎，装碗备用;
5. 把锅烧干，热至冒烟，关火，倒入食用油，紧接倒入鸡条;
6. 翻炒;
7. 一定要把水分彻底炒干，中小火调节不断翻炒;
8. 观察鸡条表面是否开始发焦;
9. 鸡条表面开始起焦;继续炒;
10. 要炒到这样整条大部分都发焦，其实我炒的时间不够，不够焦;
11. 此时倒入料酒，翻炒;
12. 接着加入1大勺辣椒粉和1大勺生抽;
13. 翻炒均匀;
14. 用锅铲把鸡条拨到一边，留出油，加入小米辣和蒜瓣;
15. 让小米辣和蒜瓣在油里稍微爆一下;
16. 再翻炒均匀;
17. 然后加入1大勺麻油;
18. 再加1勺白糖;翻炒均匀;
19. 最后丢几个葱段，利用余温即可。关火，出锅;
20. 完成。