你知道知了猴怎么抓吗?在安徽有一些村民靠着捕捉知了猴来贴补家用，这是因为村民们把捕捉到的知了猴卖给摊贩的话，可以拿到一笔不小的费用。知了猴的食用价值和药用价值都非常高，下面，出国留学网为你带来“知了猴怎么吃”，大家一起来看看吧。
一、油炸知了猴的做法
知了猴，它就是我们所说的蝉的若虫。它的食用价值和药用价值都非常高，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是很好的营养品。而脂肪含量仅为10.32%，全钾含量0.3%，全磷含量0.58%，钙含量16.5毫克/千克，锌含量82.2毫克/千克。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，价格愈来愈高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
知了猴除了食用价值外，还有着极高的药用价值，据《中国药材学》记载，蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，蝉蜕富含甲壳素，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳，破伤风，遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症，是中国一味常用中药材，可以说蝉若虫的一身都是宝。具体做法如下：
1.知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐腌渍半天. (也可以取活的知了猴，下沸水锅烫死，捞出，用水泡洗干净。再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间)。
2.锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，控油捞出装盘待用。
3.然后撒入细盐和味精，孜然，辣椒粉即成。
二、可食用昆虫达1900种多
虽然很多人都知道昆虫中包含着丰富的蛋白质，但还是很少有人愿意将它们摆上餐桌。而台湾《联合晚报》7月10日报道称，联合国最近呼吁人类将虫子作为“美食”，还称它们是解救全球粮荒的辅助食品。
联合国粮农组织最近发布的报告指出，人类可食用的昆虫在全球超过1900种，多吃昆虫对身体有很大益处。报告认为，黄蜂、甲虫和其他许多昆虫都可作为食物，但其潜力尚未被充分发挥。目前全球有20多亿人，面对全球粮食和饲料短缺问题，养殖这些可食用昆虫可以作为一种解决途径。
粮农组织与荷兰瓦赫宁根大学合作的研究显示，人们消费最多的昆虫有：甲虫(31%)、毛虫(18%)、蜜蜂、黄蜂和蚂蚁(14%) 以及蚱蜢和蟋蟀等(13%)。可食用昆虫有很多优点，例如繁殖快、污染少，且蛋白质、脂肪和矿物质含量高，需要的饲料也相对少，同时，食用一些昆虫也有助于对抗肥胖。报告中称，现已将昆虫作为辅助性食品，并建议将昆虫更广泛列入菜单。
台湾农委会苗栗农改厂厂长侯凤舞表示，国外类似的研究很多，但各地的饮食习惯不同，要改变民众的饮食习惯并不容易，特別是东方人，接受“吃虫”这件事情恐怕很难。但也有餐饮业者认为，台湾坊间已有少数山产餐厅推出“虫虫料 理”，把蜂蛹、蟋蟀、蚂蚁入菜，还是有不少消费者愿意一试。
台大医院营养室主任郑金宝表示，饮食，是一种习惯，吃的人也要觉得在“享受”这样的食物，否则再怎么营养，还是不敢吃;现阶段还有许多可以取代昆虫的东西，一般人每天只要摄取30至35种食物，就能摄取足够的营养素，不仅可以抗氧化、抗自由基还有許多微量元素。