又是一年核桃成熟的季节，我们都知道核桃是高蛋白高营养的食物，补脑的佳品，但很多人不知道，吃生核桃好还是吃熟核桃好，吃核桃又有什么禁忌，下面出国留学网小编为大家带来了吃核桃的注意事项以及吃法，谢谢阅读，喜欢的朋友可以关注我们网站。
生核桃营养更高，吃核桃的注意事项以及吃法
生核桃好还是熟核桃好，吃核桃的禁忌是什么
它里面最大的是油脂的含量，而我们知道脂肪酸对我们人体的生长发育可以提供能量，另外提供了一些必需脂肪酸，帮助我们血液的因子，比方说凝血因子都和脂肪酸有一定的关系，另外核桃还有比较高的蛋白质，蛋白质比粮食的蛋白无论是量还是质量都要好，而且氨基酸的种类也比粮谷类的合适，因此它的蛋白质的构建对人体的发育都有非常大的好处，还有它的B族维生素，因为咱们中国的膳食B族维生素容易缺，因为B族维生素一般都藏在谷物的外皮中，不好吃，很多加工的时候都去掉了，而B族维生素对能量的形成又很重要，我们知道核桃是高能，所以它的B族维生素相对比较高，所以适当吃点生的核桃可以补点B1、B2的维生素，对于我们健康也非常有好处。
对生核桃好还是熟核桃好网友是这样说的：
答：生的要好些
1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;2.核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;
对于生核桃好还是熟核桃好大家众说纷纭，不管到底是怎么样，这里小编介绍一种核桃的营养吃法希望对大家有帮助。
核桃的营养吃法
蜜制核桃很香、口感很好，但是里面有很多糖，有的时候还要去炸，这样就起到反作用了。而核桃生的吃又没有香味，如何要有香味和口感还有利健康呢?我们的五仁月饼、八宝饭等食物都做到了这一点。但还有一个小妙招：将核桃仁焙干、擀碎，和其他坚果一起，作为拌菜和面食的佐料，这样既补充到了营养又让核桃变得好吃。
吃核桃的禁忌
核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，请及时就医。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
生核桃和熟核桃哪个营养价值高?
核桃生吃为好。因为生吃可避免营养素的损失,特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃的有益成分.这些营养成分对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.如果孩子还小,可适当食用(主要是孩子的消化吸收功能还很弱,不宜多吃).注意不要买已破壳的桃仁(买带壳的),因为核桃仁暴露在空气中容易发生氧化,使所含的脂肪酸氧化变质,这样会危害健康。
核桃含有丰富的维生素B和E以及亚油酸，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。