中考考生营养午餐:葱爆猪心

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  中考考生营养午餐:葱爆猪心

葱爆猪心.png

  材料

  猪心500公克,葱6根,姜10公克,蒜仁4粒,辣椒2根,

  A.盐1/4茶匙,料酒1茶匙,太白粉1大匙,蛋白1大匙,

  B.乌醋2大匙,细砂糖1大匙,盐1/4茶匙,料酒1大匙,太白粉1/2茶匙,

  C.香油1茶匙

  做法

  1.猪心切约0.5公分的片状,洗净沥干,用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

  2.将调味料B调匀成酱汁备用。

  3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。

  4.热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后,加入作法3的猪心,大火快炒约10秒后,边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀,最后起锅前洒入香油炒匀即可。

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