俄罗斯美食大盘点 留学生一定要试试的东西

  俄罗斯是一个历史悠久的国家,长期的历史沉淀,让他拥有了众多美食,那么有哪些值得试试呢?跟着出国留学网来看看俄罗斯美食大盘点 留学生一定要试试的东西。

  首先来看看当地的十大美食。

  1.白菜汤

  这是一道基础菜汤,午餐时必不可少,即使在隆重的节日也一样。它以白菜为主,加上胡萝卜、洋葱、香菜。别小看这一道素菜汤,它营养价格很高,对身体非常有益。尤其在干燥的俄罗斯,这道菜是让人身体远离干燥的必吃菜品。春夏时节,常在汤里加酸模或荨麻。

  2.面包

  “面包和盐!”俄罗斯人从古时起就用来迎接客人,是好客的象征。前一天晚上就把面粉用温热的井水泡好,搅拌,用干净的亚麻布盖起来,放在温暖的地方。第二天才开始揉面团,最后才是烤。新鲜出炉的面包香气四溢,充满整个房间,一天的劳作也就开始了。

  3.粥

  俄罗斯不同地区的粮食作物不同,粥的品类也就非常多,流行的有黍米、荞麦、大麦、碎麦米、珍珠米做的粥。

  4.冷杂拌汤/奶油凉汤

  夏季必不可少的一道菜,克瓦斯或酸牛奶就是以这道菜为基础研发出来的。

  5.鱼汤

  在俄罗斯,鱼非常便宜,比面包还要便宜,因此,这道菜非常常见,而且经一代代俄罗斯家庭煮妇和煮夫们的研究,味道鲜美。最常见的是梭鲈属、淡水鲈、白鲑、小体鲟,其次是鲫鱼、鲤鱼、红鳍鱼。

  6.馅饼和布林饼

  对俄罗斯民族来说,烘烤食品传统,种类繁多,每家每户都有俄式火炉(既可烧, 烤食物, 炉顶尚可躺人的方形砖炉),一年四季都烧得旺旺的。每天,除了必考的面包,还用来烤馅饼(鱼、肉、白菜馅的长形大烤饼),带馅儿的包子,大圆面包,奶渣饼,以及布林饼,等等。

  7.牛奶,暖奶油,奶酪,黄油,奶油

  可以说,没有乳制品,就没有俄罗斯美食。可见,乳制品在俄罗斯的重要性。

  8.格瓦斯

  传统俄罗斯碳酸饮料,由面粉和麦曲(黑麦、大麦)发酵而成,加入香草,纯天然蜂蜜,味道沁人心脾。

  9.果酱和蜂蜜

  俄罗斯从很早开始,就开始从事养蜂业,并且有得天独厚的优势,拥有极佳的地理环境和最好的蜂种,可以说俄罗斯的蜂蜜是世界上最好的蜂蜜。这里人们习惯用蜂蜜代替糖,被广泛用于菜肴的准备。制作果酱,蜂蜜也是不可少的。

  10.茶和饮茶传统

  茶在17世纪中叶的俄罗斯就流行起来了,到19世纪,贵族中也开始流行饮茶。饮茶习惯和茶炊文化是密不可分的,在俄罗斯,茶必须慢慢喝。

  通过传统美食,人们可以从中了解一个民族的文化历史,风土人情,所以传统美食是旅行的路上必不可少的一环,来俄罗斯游玩的同时,千万别忘记品尝一番。

  接着也不能错过黑暗料理。

  1.黑面包(чёрный хлеб)

  乍看起来还有点像巧克力面包,但吃起来就酸酸咸咸的…… 不了解情况的人以为这是粗劣过期食品,还有人把它看做苏联人民吃苦的证据呢。

  其实,黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食,价格通常比白面包高。因为发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶,所以黑面包极富营养,又易于消化。

  据俄罗斯朋友介绍,烤黑面包挺费事的,光和面和发酵就得差不多两天时间。做好的面包坯,放入温度均匀的俄式烤炉里用文火焖烤,出炉时面包底部能敲得梆梆响,色泽黑光油亮,切开香软可口而又不掉渣,这才是黑面包中的上品。

  2.开菲尔酸奶(кифер)

  第一次喝开菲尔酸奶,小编的表情是扭曲的。字典告诉我кифер是“酸奶”,那不应该就是酸酸甜甜的味道呀!但这种酸奶明明就是没有一点甜味,一股变质了的味道……

  其实,口味“独特”的开菲尔酸奶是一种非常有益健康的饮品。开菲尔菌种的历史可追溯到公元1300年,高加索山区的一位牧人把挤出的羊乳放进羊胃袋内贮存待饮,并带着羊胃袋到处活动,由于胃袋不断晃动,并受阳光晒暖(当地很冷),袋中羊乳开始发酵变质。牧人生性节俭,不愿丢弃,饮时发觉羊奶已转化成风味更好的开菲尔酸奶。高加索村民由于长期饮用克开菲尔奶,身体变得强健,九十几岁的村民仍可经常担着重物上山,平均寿命也延长到100岁,他们所在的村落被称为“长寿村”。

  口味是特别了点,但为了健康长寿,来,我们干一杯~

  3.饺子(пельмень)

  饺子在国内是常见的一种食物,而且没有南北差异。如果你吃惯了中国饺子,在俄罗斯吃饺子,你可要慎重哦!因为俄罗斯饺子(关于奇葩的俄罗斯饺子,小编之前有重点介绍过,点这里)可以称得上是饮食界的奇葩了,他们的饺子口味众多且奇特,饺子馅只有你想不到,没有它们做不到!

  这外形看着更像咱们的云吞

  在俄罗斯,酸奶油是一种特别的存在

  虽然外表看上去并没有什么不同,但是饺子的“内涵”会让你知道什么是战斗民族的饺子啦。它可以是肉馅、土豆馅、奶渣馅......而且俄罗斯人对酸奶油有着深深的执念,就像中国人吃饺子会蘸醋一样,在俄罗斯蘸的可是酸奶油。

  还没说完~小编是不会漏掉传说中的奇葩——樱桃馅饺子,简直是“丧心病狂”的口味……

  4.冷杂烩汤(Окрошка)和波特文尼亚汤(Ботвинья)

  冷杂烩汤和波特文尼亚汤是有名的俄式冷汤,听着名字还算正常的,但说到原料就暴露了它们的黑暗本质……

  冷杂烩汤一般是煮熟的鱼或肉加上腌菜(酸黄瓜、酸李、腌蘑菇)、煮土豆,再倒入调配好的酱料一起拌匀,最后倒入酸奶油和格瓦斯(俄罗斯特色饮料)搅拌而成。

  波特文尼亚汤的主要原料有鱼肉、蟹肉、菠菜、酸模,配料有葱、洋姜、柠檬等,将食材各自煮熟后加入盐、糖和柠檬汁一起搅拌,然后倒入格瓦斯搅拌而成。

  5.辣椒巧克力

  话说当初小编在超市看到这种口味的巧克力,不由得感叹:战斗民族,一切皆有可能!

  看了这么多,小编真心觉得俄罗斯人在吃上的创造力“无与伦比”。大家去俄罗斯旅游的时候,一定要慎重考虑是否入乡随俗,不然分分钟让你感受到舌尖上的惊喜,又或者惊吓~

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  俄罗斯是一个历史悠久的国家,长期的历史沉淀,让他拥有了众多美食,那么有哪些值得试试呢?跟着出国留学网来看看俄罗斯美食大盘点 留学生一定要试试的东西。

  首先来看看当地的十大美食。

  1.白菜汤

  这是一道基础菜汤,午餐时必不可少,即使在隆重的节日也一样。它以白菜为主,加上胡萝卜、洋葱、香菜。别小看这一道素菜汤,它营养价格很高,对身体非常有益。尤其在干燥的俄罗斯,这道菜是让人身体远离干燥的必吃菜品。春夏时节,常在汤里加酸模或荨麻。

  2.面包

  “面包和盐!”俄罗斯人从古时起就用来迎接客人,是好客的象征。前一天晚上就把面粉用温热的井水泡好,搅拌,用干净的亚麻布盖起来,放在温暖的地方。第二天才开始揉面团,最后才是烤。新鲜出炉的面包香气四溢,充满整个房间,一天的劳作也就开始了。

  3.粥

  俄罗斯不同地区的粮食作物不同,粥的品类也就非常多,流行的有黍米、荞麦、大麦、碎麦米、珍珠米做的粥。

  4.冷杂拌汤/奶油凉汤

  夏季必不可少的一道菜,克瓦斯或酸牛奶就是以这道菜为基础研发出来的。

  5.鱼汤

  在俄罗斯,鱼非常便宜,比面包还要便宜,因此,这道菜非常常见,而且经一代代俄罗斯家庭煮妇和煮夫们的研究,味道鲜美。最常见的是梭鲈属、淡水鲈、白鲑、小体鲟,其次是鲫鱼、鲤鱼、红鳍鱼。

  6.馅饼和布林饼

  对俄罗斯民族来说,烘烤食品传统,种类繁多,每家每户都有俄式火炉(既可烧, 烤食物, 炉顶尚可躺人的方形砖炉),一年四季都烧得旺旺的。每天,除了必考的面包,还用来烤馅饼(鱼、肉、白菜馅的长形大烤饼),带馅儿的包子,大圆面包,奶渣饼,以及布林饼,等等。

  7.牛奶,暖奶油,奶酪,黄油,奶油

  可以说,没有乳制品,就没有俄罗斯美食。可见,乳制品在俄罗斯的重要性。

  8.格瓦斯

  传统俄罗斯碳酸饮料,由面粉和麦曲(黑麦、大麦)发酵而成,加入香草,纯天然蜂蜜,味道沁人心脾。

  9.果酱和蜂蜜

  俄罗斯从很早开始,就开始从事养蜂业,并且有得天独厚的优势,拥有极佳的地理环境和最好的蜂种,可以说俄罗斯的蜂蜜是世界上最好的蜂蜜。这里人们习惯用蜂蜜代替糖,被广泛用于菜肴的准备。制作果酱,蜂蜜也是不可少的。

  10.茶和饮茶传统

  茶在17世纪中叶的俄罗斯就流行起来了,到19世纪,贵族中也开始流行饮茶。饮茶习惯和茶炊文化是密不可分的,在俄罗斯,茶必须慢慢喝。

  通过传统美食,人们可以从中了解一个民族的文化历史,风土人情,所以传统美食是旅行的路上必不可少的一环,来俄罗斯游玩的同时,千万别忘记品尝一番。

  接着也不能错过黑暗料理。

  1.黑面包(чёрный хлеб)

  乍看起来还有点像巧克力面包,但吃起来就酸酸咸咸的…… 不了解情况的人以为这是粗劣过期食品,还有人把它看做苏联人民吃苦的证据呢。

  其实,黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食,价格通常比白面包高。因为发酵黑面包用的酵母含有多种维生素和生物酶,所以黑面包极富营养,又易于消化。

  据俄罗斯朋友介绍,烤黑面包挺费事的,光和面和发酵就得差不多两天时间。做好的面包坯,放入温度均匀的俄式烤炉里用文火焖烤,出炉时面包底部能敲得梆梆响,色泽黑光油亮,切开香软可口而又不掉渣,这才是黑面包中的上品。

  2.开菲尔酸奶(кифер)

  第一次喝开菲尔酸奶,小编的表情是扭曲的。字典告诉我кифер是“酸奶”,那不应该就是酸酸甜甜的味道呀!但这种酸奶明明就是没有一点甜味,一股变质了的味道……

  其实,口味“独特”的开菲尔酸奶是一种非常有益健康的饮品。开菲尔菌种的历史可追溯到公元1300年,高加索山区的一位牧人把挤出的羊乳放进羊胃袋内贮存待饮,并带着羊胃袋到处活动,由于胃袋不断晃动,并受阳光晒暖(当地很冷),袋中羊乳开始发酵变质。牧人生性节俭,不愿丢弃,饮时发觉羊奶已转化成风味更好的开菲尔酸奶。高加索村民由于长期饮用克开菲尔奶,身体变得强健,九十几岁的村民仍可经常担着重物上山,平均寿命也延长到100岁,他们所在的村落被称为“长寿村”。

  口味是特别了点,但为了健康长寿,来,我们干一杯~

  3.饺子(пельмень)

  饺子在国内是常见的一种食物,而且没有南北差异。如果你吃惯了中国饺子,在俄罗斯吃饺子,你可要慎重哦!因为俄罗斯饺子(关于奇葩的俄罗斯饺子,小编之前有重点介绍过,点这里)可以称得上是饮食界的奇葩了,他们的饺子口味众多且奇特,饺子馅只有你想不到,没有它们做不到!

  这外形看着更像咱们的云吞

  在俄罗斯,酸奶油是一种特别的存在

  虽然外表看上去并没有什么不同,但是饺子的“内涵”会让你知道什么是战斗民族的饺子啦。它可以是肉馅、土豆馅、奶渣馅......而且俄罗斯人对酸奶油有着深深的执念,就像中国人吃饺子会蘸醋一样,在俄罗斯蘸的可是酸奶油。

  还没说完~小编是不会漏掉传说中的奇葩——樱桃馅饺子,简直是“丧心病狂”的口味……

  4.冷杂烩汤(Окрошка)和波特文尼亚汤(Ботвинья)

  冷杂烩汤和波特文尼亚汤是有名的俄式冷汤,听着名字还算正常的,但说到原料就暴露了它们的黑暗本质……

  冷杂烩汤一般是煮熟的鱼或肉加上腌菜(酸黄瓜、酸李、腌蘑菇)、煮土豆,再倒入调配好的酱料一起拌匀,最后倒入酸奶油和格瓦斯(俄罗斯特色饮料)搅拌而成。

  波特文尼亚汤的主要原料有鱼肉、蟹肉、菠菜、酸模,配料有葱、洋姜、柠檬等,将食材各自煮熟后加入盐、糖和柠檬汁一起搅拌,然后倒入格瓦斯搅拌而成。

  5.辣椒巧克力

  话说当初小编在超市看到这种口味的巧克力,不由得感叹:战斗民族,一切皆有可能!

  看了这么多,小编真心觉得俄罗斯人在吃上的创造力“无与伦比”。大家去俄罗斯旅游的时候,一定要慎重考虑是否入乡随俗,不然分分钟让你感受到舌尖上的惊喜,又或者惊吓~

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