品酒师年终个人工作总结2021精选

  利用感官品评技术,尝遍百味,是一份优雅又辛苦的工作,让我们一起了解品酒师的日常工作!以下是由出国留学网编辑为大家整理的“品酒师年终个人工作总结2021精选”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。

  篇一:品酒师年终个人工作总结2021精选

  在许多人眼里,品酒师是神秘的,中国酿酒业以其悠久的历史、独特的工艺技术闻名于世,在国内品酒师就业前景非常广泛。无论是酒店、高级餐厅,还是葡萄酒贸易公司,都需要懂行的专业人员,很荣幸能够成为其中一员!

  以下是我的年终工作内容总结:

  一、品酒师的工作职责

  (1)对入库半成品酒进行分级和质量评价;

  (2)提出发酵、蒸馏工艺改进建议;

  (3)对酒的贮存过程进行质量鉴定;

  (4)对酒的组合和调味方案进行评价;

  (5)对酒产品的感官质量进行监控;

  (6)选择合理的酿酒工艺技术;

  (7)对新产品的感官质量进行鉴定。

  二、如何鉴别酒中的特殊香气

  (1)用一小块过滤纸,吸入适量酒液,放在鼻孔处细闻,然后将过滤纸旋转半个小时左右, 继续闻其香,确定放香的时间和大小;

  (2)在手心中滴入一定数量的酒,握紧手与鼻接近,从大拇指和食指间形成的空隙处,嗅闻 它的香气,以此验证香气是否正确;

  (3)将少许酒置于手背上,借用体温,使酒样挥发,嗅闻其香气,判断酒香的真伪、留香长 短和好坏。

  品酒并不是喝酒,品酒是一门学问,由于每天要对多种酒进行品评,精力要求比较集中,这对品酒员自身的“酒量”和身体状况就会有一定的要求,为此我也掌握了一些技巧,如将酒品完后再吐出,漱一下口休息一会再接着品,这样才不会让舌头的神经麻痹。要达到顶级品酒师的级别,是需要一个相当漫长的过程,我会继续学习,成为一名优秀的品酒师。

  篇二:品酒师年终个人工作总结2021精选

  品酒在企业当中是非常重要的一环,通过品评可以促进酿造工艺改进,确保产品质量稳定以及新产品的开发。作为一名品酒师,每天上班第一件事情就是品酒。

  在过去的一年中,学习到了很多,以下是我的学习总结:

  一、学习白酒质量鉴别

  最重要的是先了解各类香型酒的风格。“熟悉酒的风格是一个基础,如浓香型白酒窖香浓郁、绵甜爽洌、香味谐调、尾净味长;酱香型白酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久;米香型白酒米香清雅、入口绵柔、落口爽净、口味怡畅……除了要掌握每个香型酒的特点,还要在同一类型、不同质量酒的品评中找出相互间的差别。

  二、品酒训练

  步骤主要为“一看,二嗅,三尝”。首先观察酒色,看是否有悬浮、沉淀、杂物等;其次便是闻酒气,按照香气淡或浓度低的酒样先品,再品评香气浓或浓度高的酒样的顺序,然后是口尝酒味,包括鼻孔呼出的香气、回味后味等,最后便是确定酒的风格、酒体和个性等。“不过,在品酒的时候,不可以先尝后闻,也不可以先过了酒瘾再品酒。

  只有不断尝试,不断总结才会有结果,一个真正的品酒师,“闻香识酒”是必备技巧,亦是一种成就!

  篇三:品酒师年终个人工作总结2021精选

  过去的一年,在全体品酒师工作岗位及其部门同仁的共 同努力下,在上级领导的正确指挥下,我完美完成了品酒师 工作岗位的所有工作任务,这和大家的努力分不开,正因为 有了我们这个优秀的品酒师工作团队,大家相互帮助,通过 扎扎实实的努力,才能给今年的工作画上了一个完美的句 号。回顾过去一年的品酒师工作,在取得成绩的同时,我也 找到了工作中的不足和问题。为了总结品酒师工作经验,吸取教训,更好地前行。

  现将品酒师工作总结如下:

  一、加强学习,努力提高自身素质

  1.学习和个人自学 社会的发展日新月异,这就要求我们不断地去适应社会 的快速发展和变化,品酒师工作岗位也要与时俱进,所以我 坚持把加强品酒师工作相关知识的学习作为提高自身素质 的关键措施。一方面,我积极参加单位组织的集体学习活动, 认真学习规定的学习内容,并认真撰写学习笔记,使自身品 酒师工作业务素质有了很大提高,为自己开展各项工作提 了强大的知识储备。另一方面,我把参加集体组织的学习与 个人自学结合起来,根据形势发展和品酒师工作需要,本着 缺什么补什么的原则,做好个人自学,不断吸纳品酒师工作 相关的新知识、掌握新技能、增强新本领。在加强品酒师相 关知识理论学习的同时,重点加强了工作业务知识和品酒师

  2.位相关法律法规的学习,为完成做好本职工作打下了坚实的基础。 

  二、向领导和同事学习

  取长补短积累工作经验,改进工作方法,向品酒师工作岗位同事学习,注重品酒师工作岗位资深前辈的优点,学习他们处理问题的方法,查找自身在品酒师工作中的不足,从而提高自己的品酒师工作能力。 向品酒师工作岗位的上级领导学习。向领导学习,不是因为他是领导,而是因为他优秀。他之所以能成为领导,一 定有许多你不具备的特质。他们责任心强,他们对工作付出更多,他们爱学习爱钻研。通过潜心地向他们学习,我知道了在品酒师工作岗位什么是自己应该做的,什么是自己不应该做的。

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  个人工作总结 | 周工作总结 | 月工作总结 | 季度工作总结 | 半年工作总结 | 年终工作总结

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  利用感官品评技术,尝遍百味,是一份优雅又辛苦的工作,让我们一起了解品酒师的日常工作!以下是由出国留学网编辑为大家整理的“品酒师年终个人工作总结2021精选”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。

  篇一:品酒师年终个人工作总结2021精选

  在许多人眼里,品酒师是神秘的,中国酿酒业以其悠久的历史、独特的工艺技术闻名于世,在国内品酒师就业前景非常广泛。无论是酒店、高级餐厅,还是葡萄酒贸易公司,都需要懂行的专业人员,很荣幸能够成为其中一员!

  以下是我的年终工作内容总结:

  一、品酒师的工作职责

  (1)对入库半成品酒进行分级和质量评价;

  (2)提出发酵、蒸馏工艺改进建议;

  (3)对酒的贮存过程进行质量鉴定;

  (4)对酒的组合和调味方案进行评价;

  (5)对酒产品的感官质量进行监控;

  (6)选择合理的酿酒工艺技术;

  (7)对新产品的感官质量进行鉴定。

  二、如何鉴别酒中的特殊香气

  (1)用一小块过滤纸,吸入适量酒液,放在鼻孔处细闻,然后将过滤纸旋转半个小时左右, 继续闻其香,确定放香的时间和大小;

  (2)在手心中滴入一定数量的酒,握紧手与鼻接近,从大拇指和食指间形成的空隙处,嗅闻 它的香气,以此验证香气是否正确;

  (3)将少许酒置于手背上,借用体温,使酒样挥发,嗅闻其香气,判断酒香的真伪、留香长 短和好坏。

  品酒并不是喝酒,品酒是一门学问,由于每天要对多种酒进行品评,精力要求比较集中,这对品酒员自身的“酒量”和身体状况就会有一定的要求,为此我也掌握了一些技巧,如将酒品完后再吐出,漱一下口休息一会再接着品,这样才不会让舌头的神经麻痹。要达到顶级品酒师的级别,是需要一个相当漫长的过程,我会继续学习,成为一名优秀的品酒师。

  篇二:品酒师年终个人工作总结2021精选

  品酒在企业当中是非常重要的一环,通过品评可以促进酿造工艺改进,确保产品质量稳定以及新产品的开发。作为一名品酒师,每天上班第一件事情就是品酒。

  在过去的一年中,学习到了很多,以下是我的学习总结:

  一、学习白酒质量鉴别

  最重要的是先了解各类香型酒的风格。“熟悉酒的风格是一个基础,如浓香型白酒窖香浓郁、绵甜爽洌、香味谐调、尾净味长;酱香型白酒酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久;米香型白酒米香清雅、入口绵柔、落口爽净、口味怡畅……除了要掌握每个香型酒的特点,还要在同一类型、不同质量酒的品评中找出相互间的差别。

  二、品酒训练

  步骤主要为“一看,二嗅,三尝”。首先观察酒色,看是否有悬浮、沉淀、杂物等;其次便是闻酒气,按照香气淡或浓度低的酒样先品,再品评香气浓或浓度高的酒样的顺序,然后是口尝酒味,包括鼻孔呼出的香气、回味后味等,最后便是确定酒的风格、酒体和个性等。“不过,在品酒的时候,不可以先尝后闻,也不可以先过了酒瘾再品酒。

  只有不断尝试,不断总结才会有结果,一个真正的品酒师,“闻香识酒”是必备技巧,亦是一种成就!

  篇三:品酒师年终个人工作总结2021精选

  过去的一年,在全体品酒师工作岗位及其部门同仁的共 同努力下,在上级领导的正确指挥下,我完美完成了品酒师 工作岗位的所有工作任务,这和大家的努力分不开,正因为 有了我们这个优秀的品酒师工作团队,大家相互帮助,通过 扎扎实实的努力,才能给今年的工作画上了一个完美的句 号。回顾过去一年的品酒师工作,在取得成绩的同时,我也 找到了工作中的不足和问题。为了总结品酒师工作经验,吸取教训,更好地前行。

  现将品酒师工作总结如下:

  一、加强学习,努力提高自身素质

  1.学习和个人自学 社会的发展日新月异,这就要求我们不断地去适应社会 的快速发展和变化,品酒师工作岗位也要与时俱进,所以我 坚持把加强品酒师工作相关知识的学习作为提高自身素质 的关键措施。一方面,我积极参加单位组织的集体学习活动, 认真学习规定的学习内容,并认真撰写学习笔记,使自身品 酒师工作业务素质有了很大提高,为自己开展各项工作提 了强大的知识储备。另一方面,我把参加集体组织的学习与 个人自学结合起来,根据形势发展和品酒师工作需要,本着 缺什么补什么的原则,做好个人自学,不断吸纳品酒师工作 相关的新知识、掌握新技能、增强新本领。在加强品酒师相 关知识理论学习的同时,重点加强了工作业务知识和品酒师

  2.位相关法律法规的学习,为完成做好本职工作打下了坚实的基础。 

  二、向领导和同事学习

  取长补短积累工作经验,改进工作方法,向品酒师工作岗位同事学习,注重品酒师工作岗位资深前辈的优点,学习他们处理问题的方法,查找自身在品酒师工作中的不足,从而提高自己的品酒师工作能力。 向品酒师工作岗位的上级领导学习。向领导学习,不是因为他是领导,而是因为他优秀。他之所以能成为领导,一 定有许多你不具备的特质。他们责任心强,他们对工作付出更多,他们爱学习爱钻研。通过潜心地向他们学习,我知道了在品酒师工作岗位什么是自己应该做的,什么是自己不应该做的。

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