在酒店西餐厅实习的案例总结报告

2012-07-17 08:47:48 实习
 案例一

       6月22日下午2:00左右两岸咖啡的客人很多。外场都在不停的忙碌,有一桌客人也是一些社会上的闲杂人,他们点了五杯龙井茶,外场服务员卢玉萍在上茶时不小心把茶水杯打翻,倒在客人的身上,滚烫的开水让客人一下子从椅子上跳了起来,水也有一些洒在了客人的手机上,卢玉萍当时愣住了不知如何反应,领班与店长急忙过来向客人道歉帮客人擦拭并转台,客人的脾气很大,店长向他们一直道歉,倾听客人的诉苦并给客人重新换茶。赠送果盘,而且答应客人,如果事后手机发生故障由店里负责修理。这样客人才稍稍平息一些怒气,还在结帐时给客人打了八八折的优惠,客人对这个处理很满意,才结帐离去。由此看出我们的思想都很单纯,缺乏一定的政治鉴别能力。

 

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