三月三习俗

　　三月三为什么要吃鸡蛋

　　在南京，每逢农历三月初三，都有荠菜花煮鸡蛋的习俗。三月三为什么要吃鸡蛋?传说三月三这一天吃鸡蛋可以祈求平安，防病去灾，最直接的说法就是头不昏脑不疼。

　　三月三，地菜煮鸡蛋的来历，有这样一个传说：三国时期，名医华佗来沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。

　　此事传开，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地菜煮鸡蛋，就在沔阳形成了风俗。以后逐渐传开，在江汉平原一带也盛行起来了。

　　另外，每年农历三月初三，是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式悼念祖先，并希望沾点灵气。

　　虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，其科学性还有待考证，不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对人体的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。

　　又因荠菜的谐音是“聚财”，所以人们将新鲜荠菜洗净后捆成一束，放入鸡蛋、红枣、生姜一起煮，剥蛋喝汤，既沾一点财气和灵气，又能防病健身。但要注意，红枣应在鸡蛋煮熟后再放，这样既可保证荠菜的清香及药用功效完全渗入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。

　　荠菜如何煮鸡蛋?

　　1、鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟，为防止鸡蛋煮时破裂;然后开火闭盖煮(先中大火，水烧开后，转中小火)7分钟，关火闭1分钟;最后取出鸡蛋，逐个敲碎。

　　2、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒盐添味，让鸡蛋泡在汁里，可随时取出食用。

　　吃鸡蛋注意3要点

　　1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好

　　没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

　　2、别吃生蛋

　　未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!

　　3、吃鸡蛋要适量

　　尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷，...

　　节日起源

　　据古老传说，上巳节这一天是伏羲、女娲交合造人的日子，直到今天在一些地方还有“三月三”祭祀伏羲女娲的习俗。这说明上巳节的产生最初当和人们祭祀神灵、祈求生育子嗣有关，因而这一天也是青年男女相互交往，谈情说爱和众人游乐的日子。并从三皇五帝以至禹汤，都承续古制将三月上巳这个习俗延续下来。周朝时虽然已在仪礼中严格规定了婚嫁六礼，但为了人口的繁育，仍规定了上巳会男女的仪礼内容，以此顺应天时节令，使适龄男女都能有家有室，促进社会和谐发展。这一天，宫廷女巫主持祓禊大礼，周天子率后妃亲往祭祀，斋戒沐浴，祭祀人祖。由于天子的倡导和礼法的规定三月上巳成为一个盛大的节日，每年这一天，上至天子诸侯，下至庶民百姓，人们都穿上新缝制的春装，倾城邀约而出，或到江河之滨嬉戏沐浴，或到深山幽谷采摘兰草，或到郊野陌上宴饮行乐，认为这样可以祓除不祥。而未婚嫁的青年男女更是节日的主角，他们载歌载舞，自由寻找或约会情人。《周礼·地官·媒氏》中说：“仲春之月，令会男女，于是时也，奔者不禁。”官方给了“三月三”情人节一个法定的地位。于是后来的“三月三”不仅就有了东晋永和九年(353)三月三日，王羲之等四十余人于兰亭集会，曲水流觞，欢饮之间写下“天下第一行书”《兰亭序》的雅事，更有了杜甫《丽人行》诗中“三月三日天气新，长安水边多丽人”的暧昧、香艳情景。有了崔护“人面桃花相映红”的“去年今日”之相思。从此，“令会男女”成为“三月三” 节日中最核心、最基本、最重要的内容，让青年男女相会于野外水边，自由挑选意中人，谈情说爱，顺应了气候和人体生理发育的自然节令，也有利于人类的自身生产，繁衍后代。同时“有情人终成眷属”，更利于社会的和谐发展和文明进步。

　　各地习俗

　　汉族

　　安徽霍山吃蒿子粑粑,重庆忠县等地有“三月会”，举行纪念抗敌将领巴蔓子的盛大活动，是日，群众抬巴蔓子的偶像绕城游行，后跟社火队，玩龙灯、舞狮子，家家张灯结彩，燃放爆竹，热闹非凡。

　　壮族

　　多于三月三赶歌圩，搭歌棚，举办歌会，青年男女们对歌、碰蛋、抛绣球，谈情说爱。相传为纪念壮族歌仙刘三姐而形成的节日，故又称歌仙节。壮族多于三月三来扫墓，通常在三月三时蒸五色糯米饭。

　　侗族

　　多于节日举行抢花炮、斗牛、斗马、对歌、踩堂等活动，亦称“花炮节”。

　　布依族

　　于节日杀猪祭社神、山神，吃黄糯米饭，各寨三四天内不相往来。瑶族以三月三为“干巴节”，是集体渔猎的节日，并将捕获的野物鱼类按户分配，共享收获的欢乐，后云集于广场，唱歌跳舞，欢度佳节。

　　畲族

　　以三月三为谷米的生日，家家吃乌米饭。 传说，唐代畲族英雄雷万兴率起义军抗击官军围剿，以乌稔果充饥而军威大振，于三月三这天突围成功，连战连捷。畲民为纪念此事，每年三月三要吃乌米饭，集会对歌。在畲族民众中，三月三是可以与春节相提并论的重大节日。此日，家家宰杀牲口，祭祀祖先。许多人家往往选择这一天举办婚礼。...

丰都庙会街头巡游活动。

　　1988年农历三月初三，丰都举办了新中国成立以来的首届“鬼城”庙会，吸引了周边区县及海内外上百万人参加，盛况空前。以后每年或间隔一年举办一次，迄今为止已举办了十九届，成为丰都人民乐于参与的重大文化盛事。

　　朝山敬香

　　周时，丰都隶属巴国，曾一度为巴国的都城，故丰都有“巴子别都”之称。当时的巴人尚神祀鬼，重祭拜，此风俗逐渐演变成为丰都庙会的雏形。

　　同时，丰都庙会源于鬼城名山的香会。从汉时开始，佛、道、儒等宗教流派在名山上交融发展，各种祭祀活动常年不断，解放前最为鼎盛，从正月初六弥勒佛圣诞香会到腊月三十送玉皇并迎接灶王，全年香会达35次之多。

　　在敬香活动中，逐渐诞生了各种独具特色的文化娱乐活动，如以鬼城故事为内容的街头游乐、戏剧;各种祭祀性舞蹈表演，玩狮的、舞龙的、划彩船的、说书的、杂耍的，热闹非凡。丰都香会一度吸引了周边地区、内陆各地、港台及东南亚的大量香客以及赶庙会的百姓。

　　1949年后的近三十年间，由于种种原因，丰都庙会活动中断，进入休眠期。直到迎来改革开放，为了更好地传承地方民俗文化精髓，弘扬民间文化，保护鬼城香会这一独特的文化遗产，丰都人民将过去香会中分散举办的各式民间艺术活动组办为丰都“鬼城”庙会，并赋予了它崭新的时代精神和人文风貌。

　　民俗游乐

　　现在的丰都庙会通过不断地推陈出新，已经淡化了朝山敬香的宗教仪式，内容着重于展示该县的民间民俗文化。

　　庙会期间，以“阴天子娶亲”故事为主题的游乐活动，演出驱邪祈福求平安的鬼面具舞、响篙舞、神鼓舞和竹鼓舞，还有祈求风调雨顺的水龙舞，兼有说唱道白的狮子舞，以及颇具鬼城特色的锣鼓、唢呐等吹打乐。这些文化活动在思想上表达了“惩恶扬善、唯善呈和”主题，表达了劳动人民对真善美的追求和对假丑恶的憎恶，在艺术上则展示了原始、古朴、优美、独特的个性，具有很高的文化价值。

　　近几年的丰都庙会，还包括了文化论坛、佛事、商贸等内容，举办了名山赏壁画、观雕塑和游览儒、道、佛三种文化并存的庙观祠堂活动。游客在街头巷尾还可以接地气地观赏鬼脸瓢画、叶脉画、包鸾竹席等民间工艺品，品尝麻辣鸡块、糊辣壳抄手等当地特色小吃。

　　2007年，丰都庙会被纳入重庆市首批非物质文化遗产。2014年，丰都庙会成为国家第四批非物质文化遗产保护项目。

　　推荐路线

　　重庆主城上涪丰石高速(沿江路)—丰都下道—鬼城庙会。