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厨师试用期工作总结简短模板

厨师试用期工作总结

厨师试用期工作总结简短(篇1)

  时光飞逝,转眼间已经过去3个多月了,现将我的具体工作情况汇报如下:

  一、岗位管理工作总结

  来小吃店已经有三个多月的时间了,在这三个月里我对我的管理工作还可以,从经营到管理都没有很大的进步。在公司的正确领导下多次对小吃店进行改革,从经营方向,产品的定位,餐具的更新等等,使小吃店经营有了小小的提升。对我的岗位管理工作就以下几点进行阐述,

  (1)安全方面:通过4月25日,就小吃店收银钱箱被盗事件发生以后,以“安全第一,预防为主原则。认真贯彻公司的安全生产责任制,积极组织员工学习安全方面的知识,立即安排人员住店,确保内似事件再次发生,加强安全检查力度,对每日的水、电、气、进行登记,责任到人。通过早会多次宣讲安全隐患的重要性,并通过实际防火演习,来达到预期的效果。食品卫生方面的安全,对于食品的采购流程进行严格的监督,坚决杜绝xxxx变质的食品流入本店。在食品的加工上,坚决做到生熟分开,(但是在实际工作当中还是有很多地方没有到位。后厨的一切流程进行简化,确保每道产品质量,让顾客买的放心,吃的放心。同时,后厨的环境卫生,也是食品卫生的一个重要保障。只有干净卫生的加工环境,才能保证食品的真正卫生。在卫生管理方面,进行严格要求并且定期的进行大扫除,,对于卫生死角进行彻底清扫。对后厨员工进行卫生培训方面工作,使他们懂得环境卫生的重要性。

  (2)成本方面:从总体上小吃的成本虽然能够达到预期的效果,但是从细节方面控制的不是很好,对整体宏观控制成本也不是很到外,如:人力成本占收入比重较的大,能源、低值方面也是月月超标,在日常管理中对于在生产加工过程中的,禁止浪费,发现浪费行为进行严格的制止,提倡“人人节约,”并且我们从原材料验收,加工到储存也实行层层把关。

  二、对不足的认识及改进措施

  回首过去,对于我的不足,用一句最恰当定律来形容就是100—1=0的理念,来给自己定位是最合适不过了,同时也辜负了易董、胡总、易副总多年对我的培养,在3月没有有效的沟通,使中友店撤离了西单。4月份在经营上没有大的提升,却惑是了安全管理,导致小吃店收银箱被盗事件,使公司早遭到财产损失,由于缺乏沟通,员工流失率较大,

  通过公司多次组织学习,使我从中感悟很深,作为厨房一名管理者,不能够合理控制成本,不能够把产品提升就是犯罪,公司三次对小吃店重大的改革,并且对小吃店产品定位,终于使人气有所增加,回首过去,虽然在管理上没有太多的亮点,但是在后期的厨房管理中,用我的真诚来对待每一名员工,增加与员工之间的感情,增加团队之间的凝聚力,大大减少了离职率。,在迎新春的动员会上,听了易董的动员报告,以“夯实基础、务实做事、诚实做人”的管理理念,来做好基础工作,踏踏实实做人和做事,通过春节回家休息一段时间调休,使我感悟很深,为什么我在工作快6年了,没有一次被评选优秀管理人员,我终于明白了,夯实基础、务实做事、诚实做人的真正道理,春节过后,我向郭店长汇报了我对三个档进行经营产品的改造想法,并得到同意后,利用二周时间对档口调整到位,合理利用人力资源在3月12日推出早餐工程,这一系列的想法,是我夯实基础、务实做事、诚实做人”开始,我相信我会从头在来,时光荏苒,冬去春来,随着时间的推移正在走过每一天,,虽然随着经济危机到来,但是餐饮业正在迅速发展。通过几次改革,小吃店让我们...

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  在20xx年x月x日的时候,我加入了xxx酒店这个优秀的队伍,成为了酒店的一名试用厨师。虽然只是试用,但这正是让领导看到我工作能力的好机会,我在这段时间里努力的将自己的手艺都发挥出来,得到了顾客和领导们的一致好评。不久后我的试用期就要满了,我将成为一名正式的xxx酒店厨师。但这不是让我可以放松的保险,而是督促我该更加努力的证明!我在今后也将更加努力的用自己的工作,来为xxx酒店取得更多的利益。

  但是工作是固定的,为了能让自己和工作都更上一层楼,我只能不断的磨练自己,改善自己。为了让自己能更贴合酒店的要求,我将自己在这段时间工作的内容总结一下,在以后的工作中,吸取教训,保留精华。我的试用期工作总结如下:

  一、为人处世上

  在工作中,最重要的不仅仅是做好自己的本职工作,和周围的人、气氛,能融入在一起,工作才会变的更好,更顺利。因为我是个新人,所以我知道和同事们搞好关系是融入xxx酒店最先该做的事情。所以我在工作的时候都是认真仔细,遇上不会的就问,自己的事情搞完了还能帮其他同事做一点杂活。

  很幸运的是,在xxx酒店工作的各位前辈们都非常的热情,对我这个新人就像是一个新朋友一样。不仅教会我在工作上的许多技巧,在他们的介绍下我也认识了其他许多酒店里的工作者们。

  二、在工作上

  说道底工作才是我们的本分,虽然为人处世上好能让我们更轻松,但是没有工作能力迟早也会被赶出去。在试用的这段时间,我在我专门负责的几道常点菜中下了功夫,不仅渐渐的熟练了,我还在调味中做了些许改动。但是虽然受到了好评,但是也被主管教育到:“不能随便改动菜单,要先和大厨或老板申请!”这也是给我了一个教训,过于的自信会导致败北。但是还好这次得到了原谅,在下次,我一定会端出更优秀的菜品让他们信任我。

  三、总结

  总的来说,在这段试用期我过得非常的充实,每天忙碌的工作,还结交了新的朋友。这些都让我的生活变得多姿多彩起来。但是这才是我工作的开始,之后还有很远的路要走,还有很多的问题需要得到改善,在之后也要继续加油啊!


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