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厨房述职报告(篇1)
厨房配菜年终总结
一年一度的年底到来，不少餐馆都开始做年终总结，而对于厨房人员来说，也要进行一番总结，看看自己在厨房中的配菜表现如何。下面，就来详细介绍一下这个厨房配菜的年终总结吧。
一、任务完成情况
作为厨房配菜员工，首先需要总结自己的任务完成情况。是否按照要求进行任务，是否在规定时间内完成，任务是否完成得好。这些都是需要反思的问题。如果出现了问题，需要记录下来并进行改正。如果发现有自己无法完成的配菜任务，可以与领导进行沟通，寻求解决方案。
二、品质问题
配菜的品质是非常重要的。因为如果配菜的质量不过关，最终做出来的菜肴也会受到影响。因此，配菜人员需要重视品质问题。在本年度中品质是否稳定，是否优于去年的品质，这些都是需要进行反思的问题。如果出现了品质问题，需要找到问题出现的原因并加以改进。
三、口感问题
口感是指菜肴在口中的感觉，如咀嚼感，润滑感，香味感等。这些感觉非常关键，因为它们能够直接影响到消费者的就餐体验。因此，在进行年度总结时，配菜人员也需要重点关注口感问题。是否出现了口感质量下降的问题，如何改进口感质量，这些都是需要进行反思和研究的问题。
四、 纪律问题
在厨房里，纪律问题非常重要。卫生问题、安全问题、秩序问题等都需要严格遵守。在年度总结中，也需要对纪律问题进行评估。是否按照规定进行操作，是否有安全隐患出现，员工是否有规范意识等。需要发现问题并加以改正。
结语：
以上就是厨房配菜年终总结的相关内容。作为配菜员工，要时刻关注自己的工作表现，发现问题并及时改正。只有这样，才能够提供优质的服务，赢得客户的满意。
厨房述职报告(篇2)
作为厨房主管，今年过去了，我想和大家一起回顾一下我们一整年的工作，总结一下我们的成果与经验。
首先，我们要感谢每一个同仁的辛勤付出，让我们的厨房成为了一个富有生机与活力的地方。回顾这一年，我们完成了很多重要的工作任务。其中一项重要的任务是新菜品的开发。在之前的调研中，我们发现顾客的需求越来越多元化，需要不断创新予以满足。因此，我们特地安排了专门的小组进行研究，收集了顾客对菜品的建议和意见。经过多次尝试与修改，我们成功地开发出了十道原创菜品。其中有一些菜品成为了当季的特色菜品，深受顾客的喜爱和好评。
除了新菜品的开发，我们还致力于提高服务质量，让顾客在我们的餐厅享受到更好的用餐体验。为此，我们加强了员工的培训和管理，确保服务流程的贯彻执行。我们还建立了一个反馈机制，让顾客随时提出问题和建议，以便我们及时改进。
当然，要达到这一切都是需要团队合作和身体力行的。在这一年中，每个人都发挥了自己的创造力和工作热情，共同贡献了力量，才能够取得今天的目标和成果。值得一提的是，我们还做了...