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高考食谱及做法：咖喱薯仔鸡
主料：鸡肉（胸脯肉最好）、薯仔、洋葱、胡萝卜
配料：咖喱块（微辣型）、葱、姜、酱油、花生油、白酒、生粉、盐、糖、蚝油、蒜蓉
做法：
1.用花生油、白酒、糖、酱油腌制鸡块（最好腌一个钟，至少20分钟）；薯仔和胡萝卜去皮，切大块；洋葱去皮，切片；
2.起火，等锅开始冒烟时，放入适量花生油，油热时再放蒜蓉爆香；
3.蒜蓉变成金黄色时入鸡块，用中火慢煎鸡块，直至爆出油脂再放入薯仔、胡萝卜、洋葱同炒；
4.炒到薯仔外表略呈金黄色时，加入咖喱块，翻炒几下，加水（没过材料的3/4即可）；
5.盖上锅盖，大火焖10分钟，再转中火焖10分钟；
6.揭盖，放入葱花、蚝油和盐调味，略炒，下少量生粉勾芡后起锅。
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