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寿司的正确吃法

寿司正确吃法

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  寿司的正确吃法【一】

  寿司是日本料理中独具特色的一种食品,寿司的束腰原料是最新鲜的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类,有相当广泛的口感,非常美味。寿司不仅仅是食物,它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合,使你光看到它们就已胃口大开;它是多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低,可能是当今最健康、最具营养的食品之一。

  经营日本寿司的餐馆几乎遍布世界各地,寿司也因此成为了各国人民喜爱的食品。究其原因,除了寿司的风味特色之外,也和精明的日本商人善于营造“寿司文化”氛围、不断地改进寿司的制作方法、别出心裁地推出新的寿司品种有关。寿司的种类很多,按其制作方法的不同,主要可分为那玛熟寿司“那玛”在日语中是生的意思,而“熟”在日语中是腌渍、发酵的意思、压寿司、手握司、散寿司、棒寿司、卷寿司、鲫鱼寿司等等,而其中鲫鱼寿司被看作是日本料理中最著名、最具代表性的依 古法制作的寿司。这里介绍寿司的正确吃法:

  吃寿司有一定的顺序吗?有人认为,吃寿司一定要从“寿司姜”开始,然后一样样地品尝。但这已是许多年的说法了。现在的观点是:绝对没有既定的顺序,你只要选择你想吃的就行了。吃寿司,口味应由淡而重:先吃生鱼片后吃寿司,这样能更好地品味生鱼片的美味。日本人讲究“冷品趁冷吃,热品趁热吃”。不要一口气点很多生鱼片,生鱼片在常温下暴露过久,口感会变。

  吃寿司的规矩:你必须用手指来吃寿司。从卫生和优雅的角度讲,应提倡用筷子。寿司最正确的吃法是用手食用,因为这样才能掌握醋饭与材料之间的整合性,不会在还末入口前或沾酱油时就散掉了。在制作时只是将在盖住醋饭团那面的生鱼片抹上适量的芥茉而已,通常没有任何调味,因此在食用时需要沾取少许酱油后再入口,而且尽可能一口吃下去。要特别注意的是,沾取酱油要用生鱼片的侧面去沾,千万不要用醋饭团去沾,以免饭团吸入大量的酱油而变得太咸或松散。

  何时使用芥辣?芥辣可使生鱼片更加鲜美。通常吃鱼生寿司时,应在鱼片上蘸上芥辣酱油,而不应蘸在米饭的部分。当然,这方面也没有硬性规定,随你高兴和方便。多数人吃生鱼片或寿司,总是先把一长条芥末放进酱油碟里,和酱油拌匀后,再拿寿司或生鱼蘸芥末酱吃。其实,芥末和酱油混合后会形成一种新味道,使得食客不能充分享受生鱼片的原味。老到的吃法是:先用筷子把一点点芥末放在生鱼片上面,夹起鱼片,将另外一边沾上一点点酱油,注意别让芥末和酱油混在一起。一套程序结束,把生鱼片放进嘴里,这时你可以在舌间享受到芥末、生鱼片和酱油等多种不同味道,经过咀嚼,还可尝到这3种味道混合之后的第四、第五、第六种味道……

  吃寿司的正确方法吃出寿司鲜美味道:每一种寿司在食用的方式上略有不同,一般说来,卷寿司与散寿司因为材料大多已经调味,所以直接食用即可,十分方便。而手卷而要在上桌之后趁新鲜吃完,因为手卷所用的海苔通常是经过烘烤的,所以如果不能在短时间内食用的活,就会软掉而影响口感。

  1.预先准备好一碟酱油。

  2.喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。3.将寿司翻转,只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。

  寿司的保存方法

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