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干酵母怎么发面

干酵母怎么发面 干酵母是怎么发面

  如何用酵母发面?用酵母发面的技巧,发面的过程就是培养酵母菌的过程,其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。下面是出国留学网的小编所整理的制作方法,希望能够给你帮助。

  1、一碗清量水加少量糖和一点点盐,微波炉加热至30~40度(一分钟左右)。

  2、放入一平汤匙的活性干酵母。

  3、拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)。

  4、用该“泥汤”和面,至手感舒服。

  5、放置温暖地方30~40度(不要超过70度,否则活酵母要变死酵母)。等15~20分钟,面发后用手指按下一个洞不会有反弹,加少许干面调整手感。

  6、发面后,可以加工成你所要的形状,如果该过程中面继续发的速度太快,可以考虑把它放到凉爽的地方,如窗户口。酵母菌在低温时停止生长,但不会死掉。如果觉得面发的不够理想,可以在加工成型后再等片刻,让酵母继续生长。


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