大家一定对枸杞子很熟悉吧!那么你知道它的功效和食用方法吗?下面是出国留学网小编为大家整理的“枸杞的功效与作用及食用方法”，内容仅供参考，欢迎参阅。想要了解更多关于药材功效的内容，请关注出国留学实用资料栏目。
枸杞的功效 枸杞的食用方法
基本介绍：
枸杞子是一味常用的补肝益肾中药，其色鲜红，其味香甜。现代医学研究证实其含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分，对造血功能有促进作用，还能抗衰老、抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。
生长环境：
枸杞为多年生落叶灌木，栽培整枝后可成为小乔木。枸杞喜冷凉气候，耐寒力很强。当气温稳定通过7℃左右时，种子即可萌发，幼苗可抵抗-3℃低温。春季气温在6℃以上时，春芽开始萌动。枸杞在-25℃越冬无冻害。枸杞根系发达，抗旱能力强，在干旱荒漠地仍能生长。生产上为获高产，仍需保证水分供给，特别是花果期必须有充足的水分。长期积水的低洼地对枸杞生长不利，甚至引起烂根或死亡。光照充足，枸杞枝条生长健壮，花果多，果粒大，产量高，品质好。枸杞多生长在碱性土和砂质壤土，最适合在土层深厚，肥沃的壤土上栽培。
枸杞中的成分比较复杂，主要包括蛋白质、氨基酸、微量元素、糖类、脂肪、脂肪酸、甾醇类、维生素、色素类、生物碱类。
化学成分：
一、蛋白质和氨基酸
蛋白质和氨基酸都是枸杞中的重要含氮物质，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克。枸杞子中含有多种氨基酸，因其种类、产地、生长环境不同，氨基酸的种类、含量也有所差异。研究表明，宁夏枸杞、北方枸杞、津枸杞中，18种氨基酸含量均较高，这18种氨基酸中有8种是人体必需的氨基酸。
二、微量元素
宁夏枸杞中含有锰、锌、铁、铜、钴、铬、镉、镍、钠、钙、镁、钾、锶、铅硒等微量元素。研究表明，宁夏枸杞在不同生长期果实中所含的微量元素含量不同，其中色变果和成熟果铁含量较高，幼果含铜、锌、锰高。
三、糖类
枸杞中不含淀粉，含有丰富的糖类，其总含量为39.50%。其中果糖、葡萄糖、木糖三种单糖含量分别为7.49%、5.73%、0.43%，蔗糖含量为5.60%。枸杞多糖、果胶、半纤维素含量分别为0.43%、2.09%、3.22%、8.15%。
四、脂肪和脂肪酸
枸杞鲜果中粗脂肪的含量一般为1-2%，枸杞干果中含量为8-12%，枸杞果实中含有亚油酸、亚麻酸、及蜂花酸。
五、维生素类
宁夏枸杞鲜果中胡萝卜素含量为19.61mg/100g，几乎是所有食品中含量最高的。胡萝卜素在人体肝脏酶作用下可转变成维生素A，故维生素A的活性较高，枸杞子名目作用与此有关。此外枸杞中的维生素B、烟酸、维生素C含量分别为0.153/100g、1.39mg/100g、3.66mg/100g和21.40mg/100...