我爱我的家乡河南。在河南，有许多许多的小吃，而在这所有的美食中，烩面就像鹤立鸡群一样，脱颖而出。凡是来过河南的人，吃烩面，可乃少不了的。
这烩面之所以闻名，是有哪位它味道好，看相也好。泛着油光的羊肉汤理“躺”这宽宽长长的面条，碗的一边则“睡”这海带和豆腐皮，几堆粉条上衬着翠绿的香菜。让人一看就忍不住狂咽口水。
呵呵，既然饱了眼福都流口水了，那我就叫你怎么做吧！
首先，要先熬一些高汤，等4、5个小时就够了。等的时候可不要忘记和面。之后拿起面片，力度均匀的向两边拉，然后放入煮开的高汤中，带到面煮熟后，再加上羊肉、香菜、海带和千张，一碗香气扑鼻的烩面就做好了。
吃烩面的时候也挺有趣的。我喜欢一次把一根面全部吃掉，然后再细细品味海带、千张的味道。那免的软滑，汤的鲜滑加在一起的味道，真是妙不可言啊！最后，我喜欢大口大口的喝汤，那感觉真是太爽了！
现在再回想起来，烩面那特有的香味仿佛还留在唇齿之间，真令人久久难忘！
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自我评价
本人擅长专业烩面，有多年工作经验，专业制作各种烩面，有自己独特配方，口味纯正，汤鲜面筋，地区不限
本作文是关于初中初一的作文，题目为：《河南美食——烩面》，欢迎大家踊跃投稿。
河南美食——烩面
提到河南小吃，洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。今天我就给大家简绍一下这：河南烩面。
这烩面，看上去卖相极好：透白的面条，配上像碧玉般的香菜。可是让人食欲大增，还没吃呢，哈喇子估计就要留下来了。如果再淋上辣椒油，白里透红，绿配红。当艺术品展出都可以了！
看着好看，做法嘛……说简单也不简单，说难也不难。说白了，就是羊汤煮面，但想做好，这里面的门道可就多了去了。
先要熬煮面用的羊汤。用羊肉和羊骨头，配上八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋，放进锅里煮。先用大火煮开，再用小火慢炖2~3小时。（怎么感觉像某些方便面的广告……）煮完放盐，放在一旁备用。煮完出锅的羊汤，带着一股鲜味。还没吃面呢，胃口都已经打开了。
之后和面。和面前要先加上一勺盐。之后，每揉10分钟，就要醒20分钟。而且要反复3~4次，不然面条可不会劲道。不过，这个步骤，也确实有点麻烦。面条揉完后，擀成合适的形状。还可以抹一些色拉油，增加色泽。再盖上保鲜膜，然后再醒20分钟。在醒面条的时候，还要准备一些配料：羊肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或选用木耳）、鹌鹑蛋。
接着就要煮面了。锅中放入熬好的羊汤，然后把羊肉、香菜等配料放入搅匀。之后放面，并加盐调味。煮熟出锅。一碗美味的烩面就做好了！
吃的时候，就是一种享受了。依照我的习惯，先把配料吃了。各种鲜味，冲入嘴中。一下把胃口打开。之后吃面，一口口面片带着羊肉的鲜味入口，一点也不觉得腻，而是很爽滑。吃碗面，再喝上一口鲜美的羊汤。一声“爽！”脱口而出，真乃人间第一美味！
不光是好吃，这烩面的来头也很大。传说，在李世民（也就是唐太宗。）登基前。他患病落难与一个农民家。一个老妇人将一头“四不像”（麋鹿）宰杀，炖成汤。做面条给李世民吃。他一吃，病就好了。
怎么样？这就是我们河南的特色美食：烩面。各位“吃货”（指特别喜欢吃的人）们，动心了就赶紧找家烩面馆，买一碗大快朵颐吧！...本作文是关于小学六年级的作文，题目为：《美味的羊肉烩面》，欢迎大家踊跃投稿。
美味的羊肉烩面
说到家乡的美食，那么，美味的羊肉烩面当然是首屈一指了。每每想起那鲜美的汤、爽滑的面，我就不由得垂涎三尺。
烩面吃起来口感很好，做法也十分简单，几乎家家都会做。煮羊肉汤是很关键的一步，汤里放有枸杞、党归等各种对人体有益的中药，使汤入味。然后，把和好的面甩成长条，接着把滑溜溜的面下入高汤中，顺便加一些小菜：黑木耳、粉条、黄花菜等，一起放入锅中煮。待面煮熟后，添上几片干挺的熟羊肉，一碗色香味俱全的羊肉烩面就大功告成了。
瞧！烩面上桌了，热气腾腾，香味扑鼻，清爽诱人羊肉汤，浸透了我的每一个细胞。只见乳白色的羊肉汤上漂着一层淡淡的油，玉带般光滑的烩面闪着油光，浸泡在汤汁中，一根根笔挺柔韧，看样子就十分筋道。几粒鲜亮的枸杞子漂浮在香浓的汤中，如同一颗颗镶嵌在洁白丝绸上的红玛瑙。汤面上还零星漂着青翠的香菜、柔软的黑木耳与脆生生的黄花菜，色彩丰富鲜亮，令人食欲大增。稍稍用筷子搅拌，还会发现根根晶莹剔透，如水晶般透明的粉条，滑溜溜的。
挑起一根面放入口中，筋道无比，十分爽口，如丝带一般顺滑。再喝上一口汤，浑身充满了温暖与活力，在鲜香的同时，还微有淡淡的中药味，但毫不影响口味，反而交融的很巧妙。粉条则很滑溜，如同调皮的小泥鳅一样，“吸留”滑入口中，只觉得唇齿间都十分顺滑。脆生生的黄花菜口感也很好，沾上汤汁，如吃灌汤包一般溢满口腔，美味而又有趣。喜欢吃辣的就放一勺辣酱，麻辣爽口，别有一番风味。
这就是河南特有的美味——羊肉烩面。
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自我评价
本人擅长专业烩面,有多年工作经验,专业制作各种烩面,有自己独特配方,口味纯正,汤鲜面筋。地区不限
“河南美食甲天下。”河南美食数不胜数，个个让人垂涎三尺，有小笼包子、中牟烤羊肉……但最吸引我的食物自然而然地落在了河南特色——烩面上。现在我们来看看这美味的河南烩面吧！
河南烩面颜色让人目不转睛。它的颜色很少，白色是基础色，在面上浮着几片香菜，像几块翡翠，那几根绸带似的面条酷似白龙，好一个“双龙戏珠”啊；河南烩面的香也是名副其实的。河南烩面香飘万里，它的香味让人难以抗拒，光闻味道就令人垂涎三尺，使人难忘其香、回味无穷；河南烩面的味道更是举世闻名。那劲道的面条配上美味的香菜、酸甜的糖蒜，嚼在嘴里有甜味，有酸味，但更多的还是香味。这真是“此味只有郑州有，人间能得几回闻”啊！令前来旅游的外地游客流连忘返、啧啧赞叹！
河南烩面不仅色香味俱全，而且做法也很简单，易学、易会。把羊肉汤熬上三个多小时，把面条拉好，下到羊肉汤里，再煮一会儿，配上一小碟香菜与糖蒜，香气扑鼻的烩面就完工了，那味道令人的口水不由自主的“飞流直下三千尺”。哎，香啊！
吃烩面也挺有...
(出国留学网 liuxue86.com)“我从小就非常喜欢中国文化，年轻时我为一家人的生活而奔波忙碌，退休后我有了属于自己大把的时间，我想做一些自己喜欢的事情，为自己的理想而活，希望自己能为成中国和韩国民间文化交流的友好使者。在郑州的这段时间里，我已经深深地爱上了这里味道鲜美的烩面，以及河南的历史、文化。”回忆起一年多来的学习生活，59岁韩国留学生金裕弘深有感触地说。 出国留学网 m.liuxue86.com
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作为郑州大学国际教育学院汉语国际教育专业硕士一年级学生金裕弘向笔者介绍，由于他本人口味比较清淡，比起河南胡辣汤的那种麻和辣，他更喜欢味道鲜美、营养丰富的河南烩面。“里面的羊肉汤的味道非常好、比较鲜美，所以我经常到到学校附近的烩面馆吃上一碗。”出国留学网 m.liuxue86.com
“在小餐馆一个人点一份菜、一份米饭，如果吃不完的话会很浪费。但是烩面就不同了，既方便又快捷，各方面的营养又很齐全，所以只要是一个人去吃饭的时候就一定会去吃一碗烩面。”出国留学网 m.liuxue86.com
金裕弘告诉笔者，不仅他喜欢吃烩面，就连他的爱人也很喜欢吃烩面。“也许是受到了我的影响，虽然她从首尔来到郑州的次数并不多，大概只有四五次，但是每次来了烩面和担担面都是她必不可少的主食。”
出国留学网 m.liuxue86.com此外，金裕弘还喜欢吃青椒肉丝、红烧黄河鲤鱼等。他说，因为这几种菜与他家乡的菜味道最贴近，一个人常年在外，难免会思念远方的亲人。在思念家人和朋友的时候，他都会点上这几道菜。出国留学网 m.liuxue86.com
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“郑东新区是郑州市里最漂亮的地方，那里的建筑非常漂亮，视野非常开阔，环形的设计风格也非常独特。把郑东新区设计的这么好，设计家真的很有才华。还有郑州部分道路周边的建筑，看起来真的很美、很漂亮。”出国留学网 m.liuxue86.com
“此外，河南地处中原，交通便利，是历史文化比较悠久的一个省份，我很喜欢这里，这里不仅有着闻名世界的少林寺，让人叹为观止的龙门石窟等多个景点。”出国留学网 m.liuxue86.com
金裕弘是一个比较喜欢旅行的人，学习之余，他还经常独自一个人短途旅行。他说“在河南的这几年中，走遍河南各地，与不同年龄阶段、不同地区的朋友进行面对面的交流。我的目标就是开一家韩国大学旅行社，为我们最好的邻居中国朋友当免费的导游，为两国人民之间的友谊作出一点贡献。”出国留学网 m.liuxue86.com
虽然金裕弘说的中文还不很流利，但是在他的朋友圈子里面他可是个“中国通...
材料
鲜抻面(或宽面条)适量，海带丝30克，猪肉(切片)100克，家乐浓汤宝(猪骨浓汤口味)1块，水500毫升。
做法
海带丝洗净，猪肉片用沸水汆烫至熟，宽面条煮熟捞出沥干水分。
锅中放入二碗水(500毫升)，煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓汤宝，加入面条、肉片和海带丝，大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉，改中火煮2分钟，盛出后撒上香葱丝即可。
小诀窍:
浓汤宝以一块小小的汤料(32克)，兑入水中(一般约750毫升)，调和成可口的汤汁，再与新鲜食材相互渗透，食材吸入饱满的汤汁，汤汁也融入了食材的馨香，不分彼此，令人久久难以忘怀。
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