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煮鱼汤
今天放学回家,我“咚咚咚”地跑上了楼,刚打开门,就看见妈妈在厨房里忙活。“妈妈,今天做什么好吃的呀?”我顾不得放下书包,跑进了厨房。“今天,我买了一条鱼,你看,还活蹦乱跳的呢!”我高兴得一蹦三尺高,因为我最喜欢吃鲫鱼了。
“妈妈,让我来帮你杀鱼,洗鱼吧。”还没等妈妈答应,我就放下了书包,捋起了袖子。
我先“啪”用力地把鱼拍在了地上,拿起刀就“嚓嚓嚓”地刮起鱼鳞,没想到这鱼竟然和我作对,“啪啪啪”地跳起了舞,鱼尾左右摇摆,我抓也抓不住。我想我一定是弄疼它了吧。我就一边拍着它的身子,一边对它说:“鱼儿,鱼儿,听话,今天让你受委屈了,来,让我好好帮你洗个澡。”我打开水龙头,“哗哗”的水淋在了鱼身上。“妈妈,我把鱼洗干净了,现在你来教我煮鱼汤吧。”
“好,你可要仔细看呀。”
妈妈熟练地拿过菜板,“笃笃笃”地切了几片生姜,然后“啪”点燃煤气灶,蓝中带红的火苗“喇喇”地窜了出来,仿佛一条火龙的舌头。妈妈把适量的油倒入了锅里,然后倒入准备好的葱姜,迅速地翻炒。顿时,葱姜的香味飘散开来。等到油微微冒烟,妈妈趁热打铁,拎起鱼尾,小心翼翼地顺着锅边把鱼放进了锅,“呲啦”一声,没想到油花四溅,我吓得连忙躲到了妈妈的身后。过了一会儿,妈妈熟练地用锅铲轻轻地给鱼翻了个身。“要把鱼的两面都煎成黄色,才能放水烧汤。这样烧出来的鱼汤才会又香又浓。”妈妈和蔼地对我说。等两面煎成黄色,妈妈倒了一点黄酒,结果锅里“噼里啪啦”,冒出一阵白烟,“儿子,拿盆子去放一大碗水倒到锅里来。”我急忙放水倒入锅里。妈妈盖上锅盖,“好了,现在要煮一会儿了,你去看会儿书吧。”我来到了客厅,随手翻着书,可两眼还不会盯着厨房,1分钟、2分钟……“妈妈,鱼汤好了吗?”我迫不及待地跑到厨房问妈妈。“没呢,小傻瓜,鱼汤煮成奶白色的才好吃呢。”可我着急地一直去打开锅盖看。“妈妈,妈妈,水已经变成奶白色了!”只见,锅里的汤“咕嘟咕嘟”地上下翻滚着。妈妈放了些调料,闷了五分钟,就把鱼汤盛出来了。
一盆香气扑鼻的鱼汤出炉了。奶白色的汤,点缀着绿绿的葱花,馋得我直流口水!
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