节气饮食

　　大雪吃什么?大雪可以吃点冬瓜。许多朋友以为只有夏天吃冬瓜比较合适，其实，冬天由于气候干燥，容易上火，吃点冬瓜有非常好的清火润燥功效。小编为大家推荐了“大雪节气饮食”，喜欢的朋友可以关注出国留学网范文栏目。

　　篇一：大雪节气饮食

　　紫灵芝鸡汤的做法

　　原料：草原鸡一只，紫灵芝片30克，黄花菜20克，金针菇100克，枸杞10克

　　调料：葱段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒、盐、香菜末各适量

　　做法：

　　1. 紫灵芝取出备用。

　　2. 黄花菜用清水泡发。

　　3. 金针菇洗净备用。

　　4. 草原鸡斩块洗净，凉水下锅。

　　5. 大火烧开后撇去浮沫。

　　6. 捞出鸡块放进电炖紫砂锅。7. 加入葱段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒等调料。

　　8. 填入适量清汤。

　　9. 选择节能档慢炖。

　　10. 几小时以后加入黄花菜、金针菇、紫灵芝，继续煲。

　　11. 出锅前15分钟加入枸杞。

　　12. 最后加盐、撒香菜末出锅。

　　篇二：大雪节气饮食

　　蛤蜊冬瓜汤的做法

　　原料：蛤蜊、冬瓜

　　调料：料酒、姜片、葱花、盐

　　做法：

　　1. 蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净。

　　2. 锅内加适量清水，放入料酒和姜片。

　　3. 将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约一分钟左右。葱花也可以出锅的时候放，我是觉得现在的葱有点辣，所以先放进去煮了。

　　4. 下入切好的冬瓜片。

　　5. 冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了。

　　清甜的蛤蜊冬瓜汤，暖和又美味，大家不妨试试看哦。

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　　大雪节气该吃些什么

　　秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为主要。

　　秋分节气饮食营养原则

　　秋季三个月的饮食总原则：宜少食辛味，多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸涩的水果、蔬菜。秋季的养生准则与春夏两季截然不同，是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺，回收阳气为主，即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食，少食寒凉之物，以巩固摄人体内的正气。由于天气干燥、凉爽变化不同，饮食原则可依据节气的变化相应调节。

　　补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。一方面，可以直接补充人体的水分，以防止嘴唇开裂等气候干燥对人所产生的直接伤害;另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响，产生疾病。早晨饮淡盐水，晚上饮蜂蜜水，既是补水分、防便秘的好方法，又是养生抗衰的重要内容。总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳不耗阴为度。

　　适宜食物

　　1.主食及豆类的选择：

　　大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。

　　2.肉蛋奶的选择：

　　羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。

　　3.蔬菜的选择：

　　豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

　　4.水果的选择：

　　橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。

　　5.其它：

　　栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

　　秋分节气的饮食禁忌

　　在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒素滞留体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要注意。

　　1、秋季忌食辛热香燥的食物：蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品，多食助燥伤阴，可以加重内热，使燥邪侵犯人体。

　　2、秋季忌食油腻煎炸的食物：炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物，秋季食用后难以消化，容易积于肠胃之内。加之脾胃功能较弱，食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热，不利于人体适应秋季干燥的特性。

　　3、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收获的季节，也是囊蚴最多的季节。如荸荠、茭笋、菱角等，它们大都质白鲜脆、清凉爽口，吃起来味道很美，并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。但是，生吃这类水生植物，极容易导致姜片虫的感染，使肠黏膜发炎、出血、水肿，甚至形成溃疡，一般常伴有腹泻、食欲不振;儿童感染后，会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象;少数情况严重者，可因衰竭或虚脱导致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。

　　4、秋季忌吃肥甘食品：中医认为，秋季主肺气，肺主辛味。如果肺气太过，往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此...

　　2015年处暑吃哪些食物好?处暑节气一来，预示着秋天离我们也不远了。所以处暑节气要调节饮食，为身体迎接秋天甚至是过冬做好准备。那么在2015年的处暑我们吃哪些食物好呢?接下来出国留学网来告诉大家2015年处暑吃哪些食物好。

　　一、2015年处暑吃哪些食物好

　　1.莲子

　　有补肾、健脾、养心、安神、抗衰老的作用。用莲子配白茯苓、怀山药、糯米、白砂糖等蒸煮成糕，每日服用，有益寿之效。

　　推荐吃法：最简单的是到点心铺买些莲子糕、莲蓉夹心糕和鲜奶椰丝莲子饼来吃，也可以用莲子做馅蒸馒头吃，或是和红枣一起煮汤喝。

　　2.银耳

　　可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳、健脑防衰的作用。

　　推荐吃法：先将银耳洗净后放入砂锅中熬至浓稠酥软，再将西红柿洗净后去皮捣烂，放入银耳羹中煮开，加入冰糖适量调味;也可以将银耳和黑木耳一起洗净后，蘸芥末酱油吃，味道很鲜美。

　　3.苹果

　　能降低血液中胆固醇的含量，适合在贴秋膘的季节食用。

　　推荐吃法：可以将苹果切片后烤了吃，干干的苹果片，吃起来别有风味;也可以将苹果和山药去皮后均匀地切成小块，放入果汁机搅拌成汁，最后用蜂蜜调味。

　　4.山药

　　能清心安神、补中益气、助五脏、强筋骨，可保持血管弹性，防止动脉硬化。

　　推荐吃法：将洗净后的山药捣碎后加糖调成馅，与糯米粉一起制成汤圆食用;也可做拔丝山药;或是去皮用淡盐水洗后切成小块，加入适量糖桂花酱，当冷盘。

　　5.西洋参

　　可抗疲劳、抗缺氧，秋天人们会出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况，在煮粥或炖肉时放入一些西洋参，不仅能镇静防秋燥，还能温和滋补。

　　推荐吃法：可以用西洋参片冲泡喝，非常简便。甚至在吃火锅时，在里面放入西洋参，也可以有效进补。

　　二、处暑吃饺子

　　处暑时节，预示着秋天即将到来，气候逐渐干燥，因此，要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害，尽量少摄取辛辣，多增加酸性食物，以加强肝脏功能。同时像西瓜这类寒凉的瓜果，则要尽量少吃或不吃了。可以多吃一些秋季应急的水果，如苹果、梨、葡萄、哈密瓜、桃子之类的水果。处暑节气还适宜食清热安神的食物，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类，适当的煮些绿豆汤、绿豆冬瓜汤、绿豆百合粥、绿豆薏米粥等，也是不错的选择。

　　除了吃海鲜，处暑还有吃鸭子的习俗。民间吃处暑鸭，有很多种吃法：白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门。北京至今还保留着这一传统，一到处暑，北京人会到店里去买处暑百合鸭等。自家可以烹制鸭子煲山药、白斩鸭、清蒸鸭等，并按自己的口味调制些调料汁，鸭子，就能吃出各色的味道来。如果喜欢泡菜口味的鸭汤，可以买来四川泡菜与鸭子同煮，但千万不要放酱油，汤的颜色白白的，味道是酸中带鲜，口感特别清爽。

　　处暑这一天吃饺子的习俗虽然少见，不过饺子由于馅料可以自由搭配，大家不妨结合处暑的气候特点，选择时令食材，吃上一顿符合处暑节气的饺子吧。