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学院办学历史最早可追溯到广西大学1934年设置的采矿专修科。1934年8月广西大学在工学院设置采矿专修科（学制2年），招生1届，她是广西大学较早设置的系科之一，也是我国最早成立的矿冶系科之一。 1935年8月采矿专修科改为矿冶专修科（学制2年），共招收35级、36级2届学生。1937年9月矿冶专修科被升格为本科，改名为矿冶工程系（学制4年），从1937年到1951年矿冶工程系共招收15届本科学生。1952年因全国院校调整，广西大学停办，矿冶系教师17人（教授5人、副教授1人）、在校生76人于当年10月全部调至中南矿冶学院（现中南大学）。1934年至1952年，矿冶系随学校易址，先后在梧州、桂林、融县、贵州榕江办学，当时在矿冶系任教的有李四光、何杰等知名教授，在此期间共培养毕业生约400人。
原学院办公楼 1958年广西大学恢复重建，矿冶系是当时最早恢复重建的五个工科系之一，设有采矿、冶金两个专业，学制为本科5年。1958年至1960年期间，采矿专业招收58级、59级、60级3届学生，冶金专业招收58级、59级2届学生，共招收学生近300人，矿冶系成为广西大学当时规模最大的系。1961年至1971年矿冶系停止招生，大量教师流失。1972年矿冶系重新恢复招生。1972年矿冶系重新恢复招生。1972年至1978年，采矿工程专业招收了72级、73级、75级和78级共4届学生，冶金专业招收了72级、73级、74级、76级共4届学生，共招收学生约280人。979年至1981年，矿冶系又停止招生。
1982年再次恢复招生至今。1982年至1987年，采矿工程本科专业招生6届，期间，于1985年还招收了采煤专科（学制3年）1届。1985年广西工学院金属材料及热处理教研室合并进入矿冶系，充实了矿冶系教师队伍，但广西工学院金属材料及热处理教研室所开办的专业不再招生。1988年至1991年，矿冶系招收了采矿工程（矿管方向）本科4届，期间，于1989年还招收了采矿职师专科（学制3年）1届。1992年至1994年，采矿工程本科专业招生3届。1995年至1996年招收工业外贸本科专业2届，招收采矿工程本科专业96级1届。
1997年原广西大学与广西农业大学两校合并，矿冶系更名为资源与环境学院。1997年至1998年，采矿工程专业招收97级、98级2届学生。1999年，学院进行了专业改造和扩建，采矿工程专业改造为包含采矿工程和选矿工程两个专业的矿物资源工程宽口径专业，同时增加了材料科学与工程本科专业（学制4年）和物业管理高职专科专业（学制3年）。从1999年至今，矿物资源工程专业和材料科学与工程专业已招生10届。物业管理高职专业共招收99级、00级、01级、02级4届学生。2002年物业管理高职专业停办，学院向教育部申办了物业管理本科专业，获得批准，是国内最早批准设置的物业管理本科专业，但至今尚未招生。2003年，学院又增设了安全工程本科专业。至今，安全工程本科专业共招生6届。今年，学院又向自治区教育厅申办申请恢复冶金工程专业，获得批准。
除招收全日制本专科学生外，学院...