刷爆朋友圈的西瓜配桃子会中毒!“食物相克”是真的吗?跟着留学网小编一起来了解下。
【刷爆朋友圈的西瓜配桃子会中毒!“食物相克”是真的吗?】
人们在日常生活中
往往对一些食物存在饮食禁忌
即所谓的“相克食品”是绝对不能一起吃的
但事实上，食物之间的相克
并不像人们所想象的那么可怕
饮食的顺序、烹调的方法、个体差异等等
都会导致进食后产生一些不良反应
“食物相克”大求真!
针对网上流传最广的几组“相克的食物”，中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员徐维盛进行了解读，来看看你信了多少呢?
柿子与螃蟹
迷惑指数：★★★★★
传言：柿子和螃蟹不能一起吃，否则可能送命。
真相：柿子中含有一定量的单宁(鞣酸)，但主要是未成熟的涩柿子，其单宁含量可高达4%以上，而成熟后的甜柿子则一般低至0.1%以下。
如果大量吃单宁，确实会让胃中的蛋白质形成不溶性复合物，导致胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，从而导致腹痛。
柿子与螃蟹不能同吃，是指单宁含量高的涩柿子。因为螃蟹是高蛋白食物，一次性大量吃下二者确实可能发生腹痛。
但大家一般都是吃成熟的甜柿子呀，所以，与螃蟹一起吃没什么不妥。另外，提醒你，单独吃大量涩柿子也不保险。
虾和含维生素C的食物
迷惑指数：★★★★
传言：虾含有大量“五价砷”，维生素C会将其转化成剧毒的三价砷，即砒霜。
真相：海产品中的多为稳定的有机砷，极其微量的无机砷会很快就会被代谢掉，一般不会跟维生素C反应。
另外，我国鱼类砷含量标准是0.1毫克/公斤，而砒霜摄入100~200毫克才有致命危险。也就是说，合格的海产品即便吃10公斤，再加上足够多的维生素C，也不会中毒。
生活中，西餐里海鲜配柠檬汁这种常见吃法，就是对上述说法的有力反驳。
菠菜和豆腐
迷惑指数：★★★★
传言：豆腐含钙，菠菜含草酸，二者一起吃会形成草酸钙，易得结石。
真相：大部分叶类菜如油菜、小白菜、苋菜等都含有草酸。钙和草酸结合形成的沉淀物最后会排出体外，并不能进入血液。
当然，这一反应会降低豆腐中钙的利用度。因此，炒叶菜前焯水，去除一部分草酸就可以解决了。
桃子和西瓜
迷惑指数：★★★
传言：桃子和西瓜同食会产生剧毒。
真相：桃子和西瓜含有的营养成分都不特殊，除了水分外，含量最多的就是糖，此外还有维生素、矿物质、膳食纤维、少量蛋白质及脂肪等常见成...