餐厅工作计划

　　为了更加全面地规划后续的任务计划，又将迎来新的工作，新的挑战。您是否正在准备开始制定一份工作计划？本文聚焦于与“餐厅个人工作计划”有关的主题，将此页添加到书签列表以便随时查看！

餐厅个人工作计划 篇1

　　在西餐厅工作计划

　　西餐文化源远流长，其美食和餐厅服务吸引了许多人前来尝试，也让许多人选择在西餐厅工作。在这里，我们将详细介绍在西餐厅工作的计划和所需的技能，帮助您更好地了解这个行业，让您在未来的职业生涯中取得成功。

　　1.选择适合自己的职位

　　在西餐厅工作，有许多不同的职位，例如服务员、厨师、餐厅经理等。 在选择职位时，应考虑自己的兴趣和优势。 如果您喜欢与人交往，可以尝试成为服务员。 如果您擅长烹饪，可以成为厨师或烹饪学徒。 如果您对餐厅管理和组织感兴趣，可以考虑担任管理职位。

　　2.提升所需技能

　　无论您选择哪个职位，高水平的技能和知识是必须的。 市场竞争激烈，您必须努力提高自己的能力，以获得成功。 如果您选择成为服务员，您应该学会如何优雅地服务客人，掌握餐具摆放和礼仪等基本技能。 如果您选择成为厨师，您应该掌握食材选择、烹饪技巧、食品安全和卫生等必要知识。

　　3.学习西餐文化和菜品

　　了解西餐文化和美食也是非常重要的。 随着西餐在中国不断普及，许多人对它的了解也越来越深入。 您应该学会西餐的历史，如何品尝葡萄酒，掌握何时应该使用叉子或勺子等实用技巧。 此外，您还需要了解西餐中常见的菜品和配料，掌握菜单中的每道菜的制作方法和口味特点。

　　4.注意团队合作

　　在西餐厅，团队精神至关重要。 无论您在哪个职位，您必须和其他员工密切合作，以向客人提供最好的服务和美食。 团队合作意味着相互支持和理解，遵守规则并积极沟通。 只有这样，您才能在工作中真正发挥出自己的能力，并达到最佳表现。

　　5.工作的过程和要求

　　西餐厅的工作过程严谨高效，而且需要精神和物理上的耐力。 在服务客人之前，您需要完成餐厅的准备工作，如座位安排、做好餐具和餐巾的准备等。 如果您是厨师或烹饪学徒，您需要早起采购最新食材并加工制作菜品。 在这个过程中，您需要时刻保持专业水准，尽可能避免任何小错误。

　　在总结这篇文章时，我们想表达的是，在西餐厅工作，您需要付出足够的努力和精力，并尽可能提高自己的技能，才能在这个行业中取得成功。但是，只要您坚持不懈地努力，并且能够为客人带来优质的餐饮体验，最终的回报必将非常丰厚。

餐厅个人工作计划 篇2

　　餐厅检查工作计划

　　近年来，餐厅食品安全问题时有发生。为了更好地保障顾客的健康，餐厅检查工作显得尤为重要。餐厅检查工作计划的制定实是餐厅食品安全工作的重要环节之一，本文将详细介绍餐厅检查工作计划的设计、实施以及常见问题的解决方法。

　　一、餐厅检查工作计划的设计

　　1.确定检查周期：餐厅检查工作应该有固定的检查周期，以保证餐厅食品安全常态化、规范化开展。具体周期应由餐厅的负责人和我们的检查人员协商确定，通常是每逢月初或月中进行一次例行检查。如果发现了严重问题，需要随时对其进行突击检查。

　　2.明确检查内容：餐厅检查工作的内容应当包含对餐厅整体经营管理、食...

　　怎样写工作计划才更加得当呢？为了确保后续的工作充分实现成功，我们应该更加注重自我能力的适应性和应变能力，来制定完整的工作计划。有了完善的工作计划，下一阶段的工作方向变得更加明确，所以赶紧阅读这篇“餐厅个人工作计划”的文章，与编辑一起探讨吧。非常感谢您抽出时间阅读本文！

餐厅个人工作计划 篇1

　　初期(1-3月)

　　主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，树立“休闲食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。

　　中期(1年)

　　巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。

　　长期(2年)

　　届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。

　　十四、店面设计

　　视觉识别

　　店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在部队内部，要贴近部队文化特色，易于为部队群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

　　颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

　　店面布局

　　恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

　　灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

　　墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

　　桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

　　工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

　　餐具：干净，整洁。

　　背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化。

餐厅个人工作计划 篇2

　　XX年，在县委、县政府的正确领导下，在县人大的有效监督和县政协的关心支持下，在省市水利及相关部门的大力支持和精心指导下，我局党政一班人认真贯彻落实党的十六届六中全会精神，坚持以“三个代表”重要思想为指导，用科学发展观统领全局，紧紧围绕开江“四大奋斗目标”和“四个融合”，解放思想，与时俱进，带领广大水利职工齐心协力，锐意进取，扎实工作，圆满完成了本年度各项工作目标任务，取得了新的水利工作成效。现将我局XX年度工作总结报告于后：

　　今年以来，我县继续坚持“治水兴县、兴水富民”的治水方略，紧紧围绕社会主义新农村建设，以水土保持治理工程、病险水库整治工程、农村安全饮水工程、小微型水利工程等项...

　　为了确保下一阶段规划的有序实施，我们需要认真制定个人工作计划。但是，如何设计出令领导满意的工作计划呢？为此，我制作了一份名为“餐厅部工作计划”的令人满意的计划，致力于提供卓越的体验，希望能得到你的分享！

餐厅部工作计划 篇1

　　一、个人的安排

　　作为酒店的经理，在工作中我首先要安排好自己的工作，提升自己的能力，并紧随餐厅的经营理念，做出正确且有效的规划。为此，我决定在全新的一年里，对自己的进步做出规划。

　　首先，针对上一年个人工作的不足，我要好好的在今年工作前做好准备和弥补，尤其是对个人在工作中容易马虎的毛病，需要好好的管理一下。

　　最后，我还要时刻保持自己对工作的态度，尤其是对服务意识的保持。在工作中做到以身作则，带动员工们和我一起在工作中保持好自己的状态，敬业的完成自己的工作。

　　二、工作的安排

　　首先，针对在过去工作中员工服务意识不高的问题，在今年工作开始前期，我决定先进行统一的培训，提高员工在工作中的服务意识，提高服务水平，并且在此期间，加强工作要求和管理。

　　其次，面对这一年的工作，我要在市场的观察方面多下功夫，针对目前的流行元素，不断的对餐厅的特色进行更新，最重要的是要求在菜品上的不断更新，不仅要推出新口味，在样式，外貌方面也下功夫。但不能光为了追求外貌就弄些过于华而不实的装饰，反而影响用餐。

　　最后，针对节日、假日、活动，我要提前策划，准备好活动方案，紧跟潮流，但也不要脱离餐厅的营销理念，更多的宣传好我们餐厅，并收获更多的回头客。

　　三、结束语

　　一年的新工作，要注意的地方还有很多。不能光靠随机应变，但也不可能全部规划好。最终还是需要自己能力的提升，才能更好的面对这些工作。

餐厅部工作计划 篇2

　　很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。

　　我是从xx来到公司的，到现在为止已经xx久了。在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务！为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：

　　　一关于门店和公司

　　1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在2012年2月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

　　2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

　　3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

　　4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况

　　5，主动收集各门店基层...

餐厅下半年工作计划【篇1】

　　餐饮部是整个会所营业面积最大，顾客停留时间最长，投诉高发区域。为了更方便部门管理，激发员工热情，增强客户归属感，树立部门发展的方向，我作为店长特作20xx年度年工作计划，请领导给予帮助和指点。

　　一、卫生

　　众所周知，所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件之一，清洁干净整齐有品位的环境会让我们的.顾客有更好的消费体验。所以，为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境，我们必须有一个切实可行的办法，并且绝不徇私，公正严谨的去执行。那就是《餐饮部卫生标准》，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。

　　二、服务

　　服务的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢？其实有一句话说得好“刚开始时面对面，最重要是心贴心”，我们相信机械式的，千篇一律的服务已经没有了竞争力，应用企业的文化做出自己特色的服务手段才是我们的出路，本年度在服务培训中我们要落实《xx流程》，《xx标准》，《xx服务》，《xx分类需求》。以循序渐进的办法坚持培训，理论实操相结合，从员工中选出合适的管理员接班人。逐渐强大团队，为下一年的旺季打好基础，让顾客满意打造公司良好的口碑。

　　三、安全

　　我们是餐饮行业，顾客进店时冲着我们提供的服务来的。如果连最基本的安全都有问题，那么，后果绝对是不容乐观的。人身安全，财物安全，食品安全，隐私安全，环境安全等都是日常管理中不能忽视的存在，如何保障及发现安全问题尤为重要。一切潜在的安全问题都是我们需要去探查和解决，我们会结合店内实际情况，完善预案，制作成册，逐一排查。并根据风险的高低同餐饮部所有人员一同学习落实。也希望公司在这项给予大力支持。

　　四、人员

　　员工是企业的根本，所以对员工的培养，帮助就显得尤为重要。在本年度，我们将以公司制度为前提，奖罚分明，一视同仁。以人情化管理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题，并给与最贴心的鼓励和帮助，让员工觉得受重视，有价值。满意的员工带来满意的顾客，满意的顾客带来满意的企业，满意的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工，关爱顾客，关心和关爱所有帮助我们成长的人。

　　五、销售

　　酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源，主动销售时很有必要的，这也是我们工作中主动服务的内容，好的东西要让大家来分享，我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流程里，在二次服务时捆绑二次销售。其次，申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。

　　六、成本

　　不管赚多少，如果开支比收入大，那么我们永远都在亏本。我们会查清楚固定资产数量及状态，每月清点易耗品的使用状况，水果按照在场人数按量申购，确保不浪费，不积压。水电合理调配，按需开关，尽量留住公司培训出来的员工，不增加人事成本。在不影响对客服务的前提下，根据财务数据及要求，做好配合工作。

餐厅下半年工作计划【篇2】

　　很高兴也很荣幸能担任xx餐厅主管，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮...

　　为了提高自己的工作能力，提高自己的工作效率，需要我们拟制一份工作计划。该如何安排计划的步骤？以下是出国留学网小编花时间整理的《餐厅个人工作计划简短》，敬请您阅读并收藏本文！

餐厅个人工作计划简短(篇1)

　　岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职_x大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就_年的工作打算作简要概述。

　　作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过_年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

　　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

　　餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，_年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

　　1、编写操作规程，提升服务质量

　　根据餐饮部各个部门的实际运作状况，统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

　　2、加强现场监督，强化走动管理

　　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

　　3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

　　宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

　　4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

　　良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

　　5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

　　本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更...

　　说到自律很多人的大多都是给自己计划，我们可以把下一阶段的工作计划当成目前最重要的任务了。所以财务的计划要顾全大局，服从领导的安排为经营目标实现增长服务，那么如何写一份工作计划呢？下面是小编帮大家整理的餐厅的工作计划，希望能对你有所帮助，请收藏！

餐厅的工作计划(篇1)

　　现根据工程进度的实际情况，对餐厅开张筹备工作安排如下：

　　一、成立筹建工作小组

　　酒店工作小组其职能为：主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目报批（餐饮）及装修、设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期酒店营销等工作。为酒店开张营业做好准备工作。

　　酒店筹备工作小组成员：xx、xx、xx、xx等。任组长：xxx，任副组长：xxx

　　具体分工如下：

　　xx：抓全面工作。重点负责国际大酒店的工程质量管理和餐厅项目的装修工程管理。

　　xx协助xx工作。并重点负责酒店开张前的企业工商注册、工作计划制定、设备设施采购、员工和管理人员招聘及培训、酒店前期营销等工作。

　　xxx具体负责员工和管理人员招聘、培训、实习等工作。

　　xx具体负责设备设施采购、餐厅项目报批等工作。

　　许xx负责酒店前期营销等工作。

　　罗x负责企业注册、财务管理等工作。

　　二、工作具体安排

　　（一）、餐厅项目设计、报批和装修。

　　1、娱乐项目图纸设计与装修。

　　2、工程资金估算。

　　（二）、管理人员及员工招聘与培训。

　　管理人员、员工招聘分开进行。先管理人员后员工。

　　1、管理人员招聘。

　　2、员工招工。

餐厅的工作计划(篇2)

　　XX年在公司全体人员的努力下，我们取得了可喜的业绩，年销售额连续三个年头突破了千万元大关，员工人数突破了二百人。同时我们跟客户的关系稳步发展，新发展了一批大客户，下面是公司一年来的工作总结。

　　一、回顾XX年工作：

　　①、各部门工作进步显著：

　　【销售部】

　　销售部总体业绩从XX年的1646万到XX年的xx万，平均每月从138万到166万，达到了整体营业额的50%，这就是对销售部工作的良好的体现;迎宾部仪态、形象、接待，标准统一，热情周到，其进步有目共睹，打造了进入店里的第一道风景。

　　【楼面部】

　　20xx年楼面干部团队，在人员调整、支持分店的前提下，整体队伍建设有条不紊，干部队伍并没有放松，整个的凝聚力和责任心、团结性都上升到了一个新的高度。员工是企业的基础，是服务的保障，XX年基层员工的流失率比往年有了明显的好转，干部加强了与员工的沟通，能更准确的了解员工的心思，给予更直接的帮助，保障了基层员工良好的服务状态。

　　【出品部】

　　在厨师长的带领下，在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很出色的表现。特别是对于卫生标准及规范认识，通过几次的检查也达到了新的高度。菜式出品质量稳定较好，成本控制观念加强，水电气的节约也有进步，骨干力量的带头作用逐步显现。

　　【行政部】

　　财...

　　出国留学网相关专题：“餐厅工作计划”。

　　为了避免在工作中浪费时间，我们可以预先写一份工作计划。制定工作计划可以让我们更好的完成工作，避免出现遗漏与重复。编辑推荐你不妨读一下餐厅的工作计划，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏！

餐厅的工作计划【篇1】

　　1、认真贯彻连锁公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。

　　2、做好员工的思想工作，团好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团的集体。

　　3、以身作则，做员工的表率。不断的向员工灌输九丰新企业文化，教育员工有全局意识安全意识，做事情要从公司整体利益出发。处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理，对内加大员工的培训力度，全面提高员工的整体素质；树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。

　　4．加强和各部门、各兄弟公司的团协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工的工作热情，逐步成为一个秀的团队。今年的工作中存在的问题有以下几方面和解决问题的办法：

　　1黄阁店的业务成绩还不令人满意，别是工商量不多，其中原因也很多，做小批发仔的很多市场比较乱，价格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比较少用气量少等，应该加大工商气发开力度，以及多找几个个批发商用灵活变通的价格在批发商和工商户间取得一个平衡，适当调整价格让各用户得到满意。

　　2对黄阁周边市场不太熟识，很多小工商都是做熟人生意想一下打进去有一定难度，解决办法是了解对手的价格和客户的需求，用真诚打动对方客户的开发，不能只盯着小工商大工商也要想法突破如餐厅酒楼大排挡，机关单位等加大业务开发力度

　　3公司的终端价格浮动太大，有时价格波动很大，消费者对此也有意见甚至导致有些客户的流失，对此我们也无所适从。只能尽力拘留，以上的几个问题自从公司新模式和店长责任制以后得到了很大的改变，店长也有了很大的自主权，如价格的灵活调整，门店的经营模式等。

　　4员工上班时间较长，取得的工资待遇末达到其理想有时工作出现一此小情绪，对公司制度有时不理解有时工作表现态度消极等，这时就要多关心员工的生活以及工作状况了解其对工作的真实感受，多以积极的心态以表鼓励，作为员工的管理者应该为其分担压力适当时候安安排员工休息。

餐厅的工作计划【篇2】

　　一、跟单员的定义：

　　跟单员是指在企业或公司运作过程中，以客户订单为依据，跟踪产品、跟踪服务运作流向的专职人员。所有围绕着订单去工作，对出货交期负责的人，都是跟单员。

　　二、跟单员的工作界定

　　跟单员广泛存在于订单型生产企业和进出口贸易型企业中，跟单员的工作性质与特点随企业的规模与性质而有所区别，但跟单员总的来说是作为业务跟单与生产跟单而存在的。

　　1.业务跟单：也称为业务员，主要是对客户进行跟进。尤其是已对本公司的产品已有了兴趣，有合作意向的人进行跟进。以缔结业务，签定合同为目标的一系列活动。

　　2.生产跟...

餐厅月度工作计划 篇1

　　(一)职责与职权：

　　1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

　　3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

　　4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

　　5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

　　6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

　　7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

　　8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

　　9、完成经理交办的其他工作。

　　(二)任职条件：

　　1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和职责感。

　　2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

　　3、有较高的外语会话本事和处理餐厅突发事件的应变本事及对客沟通本事。

　　4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

　　5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。

　　6、组织本事较强，能带领部属一齐做好接待服务工作，为客人供给满意加惊喜的服务。

　　7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。

　　8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。

　　(三)工作资料：

　　1、注意登记好部属的出勤情景，检查员工的仪容仪表是否贴合要求，对不合格的督促其改正。

　　2、餐前的准备工作：

　　(1)了解当天各宾客的订餐情景，了解宾客的生活习惯和要求。

　　(2)根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

　　(3)开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情景，客人要求及异常注意事项。

　　(4)检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观;对不贴合要求的要尽快做好。

　　3、开餐期间的工作：

　　(1)客人进餐期间，领班要站在必须的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

　　(2)对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

　　(3)对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自我处理不了的要及时报告经理处理。

　　(4)客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。

　　(5)开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。

　　4、收市后的工作：

　　(1)收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准...