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餐厅经理下半年工作计划(模板6篇)

餐厅经理下半年工作计划 餐厅经理工作计划

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  善于规划,勤于思考。当然提前制定好一份工作计划是必不可少的。把工作计划罗列清单,能够起到提醒和督促自己的作用。如何写工作计划才能真正提高效率?出国留学网小编现在向你推荐餐厅经理下半年工作计划,希望能为你提供更多的参考。

餐厅经理下半年工作计划 篇1

  20xx年是一个机会年,要夯实管理基础,为酒店升级做足充分准备,进一步提高服务品质,优化服务流程,提升现有品牌档次,打造新的品牌项目,制造服务亮点,树立良好的餐饮品牌形象。下半年的工作计划做如下安排:

  1、优化婚宴服务流程,再次提升服务品质

  将对下半年婚宴整体策划方案进行流程优化,进一步提升和突出主持人的风格,在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整),对现场喜庆气氛进行包装提升,突出婚礼的亮点,加深现场观众对婚礼的印象,争取更多的潜在顾客,把婚宴服务这块金字招牌擦的'更亮。

  2、提升研讨会质量,建立良好的沟通平台

  在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容,扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加),提升研讨会的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享管理经验,激发思想火花,把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

  3、建立月度质量检查机制,公布各部门每月质量状况

  20xx年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查,每月定期公布检查结果,对不合格的部门和岗位进行相应的处罚,形成“质量检查天天有,质量效果月月评”的良好运作机制,把质量管理工作推上一个新台阶。

  4、以贵宾房为平台,制造服务亮点,树立优质服务窗口

  将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,并对贵宾房的服务人员进行结构性调整,提高贵宾房服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬待遇,把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范,树立餐饮部的优质服务窗口,制造服务亮点,在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

  5、协助餐饮部经理,共同促进出品质量

  出品是餐饮管理的核心,下半年将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作,共同促进出品质量。

  6、调整培训方向,创建学习型团队

  下半年将对培训方向进行调整,减少培训密度,注重培训效果,提供行业学习相关信息,引导员工学习专业知识,鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习,在餐饮部掀起学习专业知识的热潮,对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励,培养知识型管理人才,为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作,把餐饮部打造成为一支学习型的团队。

  7、优化培训课程,提升管理水平

  下半年的部门培训主要课程设置构想是:把下半年的部分课程进行...

与餐厅经理下半年工作计划相关的工作计划范文

餐厅经理2019下半年工作计划

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  2019年的日历已经翻完了一半,我们在这个烈日炎炎的日子里要做好自己接下来半年的工作计划,等到年末的时候给人一个大大的惊喜。作为餐厅的经理,我有义务规划好下半年餐厅范围内的标准,让客人明白我们的服务质量还有餐品质量都是达到了标准的。

  首先是餐厅的服务,这是一个重要的体系,从顾客进入餐厅到离开餐厅,我们的服务就不能停止,让顾客感到舒心,并且在下一次在此进入餐厅,才是我们做餐饮最大的追求。每个部分都有不同的标准,虽然在之前就有了这个标准,但是都不是很规范,对于客人也有一些怠慢,在下半年我们要做的事情就是将这些标准规范化,同时制定相应的工作制度检查不达标的人群,让服务员产生警惕之心,餐厅的工作还是应该要好好对待。

  然后就是我在工作上面要做的事情就是抽出时间,对我负责区域员工进行培训,不同的岗位不同的培训方式,一边他们更好地适应餐厅的工作,同时在下半年建立奖惩制度,做的好的奖励他们对于工作的认真,做事马虎的就批评他们,让他们反省对待工作的态度。同时我在下半年会将时间更加合理的分配好,有足够的时间呆在管理的现场,有什么问题可以及时地反馈给我进行解决,在整个运行机制中加上一环保险,让餐厅的营业工作更加顺利。

  接下来就是召开会议,找出餐厅的问题,提高我们的服务质量,同时也让我们的工作变得高效起来。在每个月定时召开一次会议,在会议上先是总结过去一个月中我们有过的成绩,比之之前一个月中有什么进步没有。然后在会议中之处在整个月里我们发生过的问题应该怎么解决,接下来要以什么样的方式进行预防,也让员工参与讨论,让我们的餐厅变得更加的受欢迎。

  最后就是增加员工之间的竞争意识,根据上半年的经验,需要给员工树立一个目标,同时拔高对于第一名的奖励,只有充满竞争力的氛围才会让我们变得更加的有活力,并且在工作中自主去学习,让自己进步,从而整体就能够进步。

  在下半年我的管理工作也有了新的挑战,因为不同的范围掌管的事情不同,我们所要学习的东西也不同,也因为下半年对自己的要求,有了压力,也有了动力,让自己交出一个出彩的结果。


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与餐厅经理下半年工作计划相关的工作计划范文

餐厅经理下半年工作计划2019

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  餐厅经理的工作所是繁忙的,但是要如何安排好自己的时间呢?上半年已经结束,在即将到来的下半年我们应该怎么做计划呢?下面是小编为大家整理的“餐厅经理下半年工作计划2019”,仅供参考,欢迎阅读,希望对大家有所帮助。

  餐厅经理下半年工作计划2019(一)

  很高兴也很荣幸能担任xxx餐厅经理,我将会在餐厅总经理的督导下,负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。 以下是我的工作计划 及责任:

  一、餐厅内部管理方面:

  1、参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

  2、根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

  3、制定员工岗位职责 和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。

  4、抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会。

  5、安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。

  6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作。

  7、与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要。

  8、建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,安排专人负责食品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利。

  9、抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境。

  二、营销方面:

  1、利用各种媒体渠道广为宣传,增加餐厅在本地的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣传力度。

  2、建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售餐厅产品。

  3、牢牢抓住xxx餐厅的企业餐饮文化,从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品,以及热情温馨的服务,最大程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵,抓住了这一卖点,将使餐厅具有无限的生命力。

  三、经营战略:

  本餐厅位于xx繁华地段,已经有了比较好的餐饮氛围,人流量及客户群也不是很大问题,正因如此,周边相对成熟的快餐厅,豆浆店,咖啡馆,面馆,海鲜餐馆,川菜馆等等,这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手,因此:

  1、经营初期,我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,产品上不要以品种数量取胜,要集中力量,把“xx”这一本餐厅的招牌产品做精做好,拳头攥紧了打出去才有力量。

  2、结合本餐厅的休闲特点,加大对下午茶的推广力度。

  3、从长远来看,继续开分店,实行多店经营,是我们努力的目标。

  今后的工作中,我将以此计划为基础,...

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