餐饮实习周记 篇1
9月20日-9月27日
我现在上班快三个月了,在这短短这几个月中,曾有几次想过干完一个月就不干了。也许我是刚开始工作,有时受不了领导给的“气”, 自己心里很不舒服,但又一想毕竟自己没有这方面的工作经验,对现在的工作不是很熟悉,不如趁这次机会从各方面锻炼自己。不然,想念以后干什么都会干不好的。慢慢的我也发现自己的工作也不是很难,还是很容易进入工作的,其实关键是学习对人怎么说话、态度及其处事。由于经验少,我现在这方面还有欠缺。现在才明白,在校做一名学生,是多么的好啊!单早晚要工作,早晚要步入社会,早晚要面对这些避免不了的事。
9月28日-10月5日
每天朝九晚五的生活让我渐渐的适应了实习工作,慢慢的我觉得作为一名酒店服务员除了需要具备专业人员的基本条件外,还应有自己特殊的知识修养、技能修养、品德修养、作风修养。我总结了一下几点:
1、要有准确性。准确,是对工作质量的要求。自己的工作包括工作是自己的言行有分寸。
2、要雷厉风行。这是对工作效率的要求。任何目标的实现,都离不开两个因素,一是准确,二是时限。
3、严守纪律。在单位工作期间要服从领导指挥,并且按照单位的规章制度做事,不得擅自行动。
餐饮实习周记 篇2
餐饮出纳实习周记
我是一名餐饮管理专业的大学生,为了更好地了解餐饮业的运营和管理,去年开始在一家著名连锁餐厅进行了为期三个月的实习。在这个过程中,我主要担任出纳员的工作,负责店铺的结账和财务管理,下面为大家详细介绍一下我的实习周记。
周一:周一是一周里最忙碌的一天,主要是因为周末两天的交易需要进行处理。早上我先来到店铺中央的财务室,开始清点店铺账目和现金,以及收集一些历史数据。之后,我在电脑上对收入和支出进行分类,确保数字正确无误。随后我开始进行批量结账,确保交易记录得以及时更新。整个周一我都要忙碌地进行结账,直到工作结束。
周二:周二是例外的一天,因为每周二该店铺都会举行促销活动。因此,我需要在活动开始之前先为每一位顾客发放促销券,管理他们的使用情况,以及帮助顾客解答一些相关问题。在活动结束后,我需要再次进行结账工作,促销活动结束后,我需要再次进行结账工作,并帮助管理人员及时分析促销策略的效果。
周三:周三主要是管理店铺货币的存取和保管。在早晨我要去银行存取店铺的现金,保持店铺资金水平。接下来,我需要在室内办公区域中监督现金流向, 并且保持预算水平趋向标准的稳定性。我们要注意确保这个平衡是正的和符合店铺的财务稳定性方案。
周四:周四是店铺的收支平衡和预算整理的一天。我要从财务室的数据清单和数据文件夹中开始梳理店铺的收支情况,再用电脑软件进行预算分摊和填写。随后我会跟进所有的开支和收益,以确保预算方案和财务报表一致,使店铺具有更高的财务稳定性。
周五:周五是我的实习工作结束的日子,我帮忙清点店铺商品的库存并排序,然后向派送部门和销售部门提供统计数据。我整理好了店铺的日均收入和日均消费,再将它们录入电子档案,记录好了这个店铺的一周财务更新。最后,我在店铺经理的指导下,做好了这一周的结账软件升级和系统数据升级。
这三个月的实习让我深刻地体会到了餐饮管理的复杂性和精细...