二级公共营养师考试内容

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　　考试介绍：

　　公共营养师是国家劳动部2005年10月颁布的第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格(劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”)，从事食物选择、食谱编制、营养咨询、营养测评、营养指导、营养保健品销售、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。2005年10月25日公共营养师已列入国家职业大典，成为国家新职业。

　　目前，我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。

　　学习内容：

　　公共营养师学习的内容主要有：基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

　　通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业资格证。

　　职业等级:

　　本职业共设五个等级，分别为：初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。

　　申报条件:

　　(一)助理公共营养师(国家职业资格三级)

　　1. 高中或中专学历，有3年以上工作经验。

　　2. 大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续从事工作2年以上。

　　3. 大专以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事工作1年以上。

　　4. 中专以上学历，医护、营养学专业毕业，连续工作2年以上。

　　(二)公共营养师(国家职业资格二级)

　　1. 中专以上学历，医护、营养学专业毕业，连续工作 6 年以上。

　　2. 大专科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事本职业工作4年以上。

　　3. 大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事本职业工作2年以上。

　　4. 大专以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续工作6年以上。

　　5. 大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续从事工作4年以上。

　　(三)高级公共营养师(国家职业资格一级)

　　1. 大学专科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事工作6年以上。

　　2. 大学本科以上学历，医学、营养学专业毕业，连续从事工作4年以上。

　　3. 大学本科以上学历，非医学、营养学专业毕业，连续从事工作8年以上。

　　考核方案:

　　参考目前已...

　　公共营养师考试是现在很热门的职业资格考试之一，那么这项考试的难度大不大呢?下面是由出国留学网编辑为大家整理的“公共营养师考试难不难 考试内容有哪些”，仅供参考，欢迎大家阅读本文。

　　公共营养师考试难不难

　　营养师考试难度不大，仔细复习教材，通过率会很高。

　　公共营养师学习的内容主要有:营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。

　　重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业资格证。

　　营养师是由国家劳动和社会保障部组织的职业资格认证。考试有一定难度的，因为营养师的知识都很专业，对学习的要求比较高。现在这个行业发展的不错，国家颁布的营养法，推动了这个行业的发展前途。

　　公共营养师考试内容有哪些

　　公共营养师考试科目分为《理论知识》和《技能考核》。

　　理论知识：满分100分 90分钟，考试题型一般有单选题、多选题。

　　技能考核：满分100分 60分钟，考试题型一般有单选题、案例题、论述题、模拟操作题等形式

　　基础知识的学习内容有：公共营养师职业道德、医学基础、营养学基础、食物营养基础、膳食营养指导、人群营养、营养教育和社区营养管理基础、食品卫生基础、相关法律、法规等。

　　技能考核的学习内容有：膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价和社区营养管理和干预等。

　　拓展阅读：公共营养师考试科目题型

　　(1)理论知识：满分100分，90分钟

　　单选题：60题，每题0.5分

　　多选题：35题，每题2分

　　(2)技能考核：满分100分，60分钟

　　案例题：2题，每题15分

　　论述题：2题，每题15分

　　模拟操作题：2题，每题20分

　　具体考试题型以通知为准。

　　推荐阅读：

　　公共营养师怎么报考 报考条件有哪些

　　公共营养师考试就要到来，考生朋友们是否复习到位了呢？考试重点都复习到了吗？出国留学网公共营养师考试栏目为大家分享“二级公共营养师考试重点辅导”，希望可以帮助考生们查漏补缺。

　　二级公共营养师考试重点辅导

　　孕妇的体格测量

　　1.孕期生理特点及各阶段的注意事项包括哪些方面?

　　①妊娠早期：常有晨间恶心、呕吐伴食欲不振，喜酸食或轻度头晕等的生理性妊娠反应，在妊娠l2周后可逐渐好转。恶心、呕吐严重则属异常，应予诊治。受孕后l5～25天是胚胎神经组织发育期，受孕后20～40天是心血管发育期，受孕后24～46天是肢体发育期，所以在妊娠2个月左右如有严重的病毒感染可能致胎儿发生畸形，故在妊娠早期应特别注意预防感染，并注意不要滥用药物。

　　②妊娠中期：孕妇可感到胎动，20周即可听到胎心，腹部增大明显，如有阴道流血或腹痛应立即就诊治疗。如胎动消失，子宫没有继续增大，而检查也听不到胎心或胎动多是胎儿死亡，对原因不明的胎儿死亡，应该进一步检查，有助发现病因，可在下一次妊娠时加以预防;

　　③妊娠晚期：如果在29～32周左右早产，婴儿的死亡率或患病率都较高，所以在妊娠晚期应特别注意防止和及早防治妊娠高血压综合征等，如有明显水肿、头晕、眼花等症状需及早就诊。如有阴道出血更要警惕胎盘早期剥离或前置胎盘等情况，另外还要注意胎位是否正常，是否为臀先露等，所以，在妊娠后期更要按时进行产前检查和胎动计数，才能做到早防早治。

　　2.作为公共营养工作人员，孕产期指导的内容包括哪些方面?

　　(1)避免孕妇接触危害因子，特别是感染、暴露于辐射线下、吸烟喝酒吃药，因为这三项危险因子容易导致先天性缺陷的问题。

　　(2)协助并鼓励孕妇早期侦测不正常或危险的妊娠，经常进行产前检查。

　　(3)摄取足够的营养。

　　(4)鼓励哺喂母奶。

　　(5)教导孕妇认识产前的征兆及何时应前往预订生产的地点。

　　(6)教导孕妇认识目前新生儿筛检的项目及内容。

　　(7)协助产妇认识正常的生殖器官恢复的变化，尤其预防产后出血、产褥热、乳腺炎等不正常并发症。

　　(8)鼓励接受产后检查。

　　(9)产后照护。

　　(10)新生儿的照护。

　　(12)职业女性托婴问题的指导。

　　硫的功效

　　使皮肤健康，毛发有光泽

　　有助于维持人体基本代谢，有益脑功能

　　促进胆汁分泌，帮助消化

　　有助于抵抗细菌感染

　　锌的功效

　　● 加速人体内部和外部伤口的愈合

　　● 消除指甲上的白色斑点

　　● 防止味觉丧失

　　● 有助于对生殖能力障碍的治疗

　　● 有助于预防前列腺疾病

　　● 促进生长发育和使思维敏捷

　　● 减少胆固醇的蓄积

　　● 有助于治疗精神失常

　　公共营养师(二级)专业能力参考答案

　　参考答案

　　一、简答题

　　1.简述食物频率调查表内容和原则要点。

　　答案：食物频率法调查表应包括两方面的内容：

　　(1)食物名单;食物的食用频率，即在一定时期内所食某种食物的次数。

　　(2)食物名单的确定要根据调查的目的，选择调查对象经常食用的食物，含有所要研究营养成分的食物或被调查者之间摄入状况差异较大的食物，如果要进行综合性膳食摄入状况评价，则应采用被调查对象的常用食物;如果研究与营养有关的疾病和膳食摄入量的关系，则采用与相关疾病有关的几种食物或含有特殊营养素的食物。在实际应用中，可分为定性、定量和半定量的食物频率法。

　　2.简述维生素C的生理功能。

　　答案：(1)参与羟化反应

　　①促进胶原合成。

　　②促进神经递质合成。

　　③促进类固醇羟化。

　　④促进有机物或毒物解毒。

　　(2)还原作用

　　①促进抗体合成。

　　②促进铁的吸收。

　　③促进四氢叶酸形成。

　　④维持巯基酶的活性。

　　(3)其他

　　①解毒、清除自由基。

　　②预防癌症。

　　3.简述人工喂养的基本方法和原则。

　　答案：(1)大约每2h喂一次。

　　(2)用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶通常需要20-30min。

　　(3)如果要吸很长时间，婴儿吸起来很费力，检查一下奶嘴有无堵塞，或使用多孔奶嘴。

　　(4)与母乳喂养一样，按需喂养。

　　(5)婴儿配方奶或代乳品最好是温热(36-37℃)的，避免太凉或太热。

　　(6)每次吃多少应由婴儿决定。

　　(7)当孩子吃饱以后，不要再喂。

　　(8)根据婴儿大小给予喂食量。

　　4. 如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。

　　答案：(1)对载体的口感、风味和颜色等感官性状的影响。

　　(2)终产品在正常保质期内的稳定性和生物利用率。

　　(3)强化剂和载体间的亲和性。

　　(4)各强化剂颜色、溶解度、颗粒大小等性质的可接受性及与其他强化剂的相互作用。

　　(5)商业上易得而且合法。

　　(6)低成本、技术简便、能够集中生产，具有较好可加工性能(如软胶囊、干粉或喷雾包衣形式)。5. 简述在确定食物强化的要素和条件时，应考虑的主要问题。

　　答案：(1)人群营养素缺乏状况和范围。

　　(2)膳食营养素摄入量和生物利用率。

　　(3)营养强化剂的物化性状、生物活性、安全性.

　　(4)食物载体的消费数据。

　　(5)强化技术和手段。

　　(6)强化产品的质量...

　　1.量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了( )询问

　　A.平均每次使用量

　　B.进食次数

　　C.是否食用

　　D.精确摄入量

　　2. 下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。

　　A.牛乳的乳糖含量低于母乳

　　B.牛乳的钙含量低于母乳

　　C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳

　　D.牛乳的脂肪含量低于母乳

　　3. 孕期推荐脂肪供能比为

　　A.15%~20%

　　B.20%~30%

　　C.25%~30%

　　D.25%~35%

　　4. 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是。

　　A.循环系统

　　B.呼吸系统

　　C.内分泌系统

　　D.中枢神经系统

　　5. 食物频率法调查时，如果调查对象是婴幼儿，应注意在一般食物种类的基础上添加。

　　A.水果

　　B.米饭

　　C.奶粉

　　D.蔬菜

　　6. 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。

　　A.蛋类

　　B.谷类

　　C.豆类

　　D.肉类

　　7. 限制氨基酸是指。

　　A.氨基酸分较高的氨基酸

　　B.氨基酸分较低的氨基

　　C.氨基酸分较高的必需氨基酸

　　D.氨基酸分较低的必需氨基酸

　　8. 人体维生素D的主要食物来源是。

　　A.鱼肝、鱼肝油

　　B.牛奶

　　C.新鲜水果

　　D.绿色蔬菜

　　9. 克服早孕反应的措施，以下哪项( )不正确。

　　A.饮食要清淡

　　B.选择容易消化的富含碳水化合物食物

　　C.饭后尽量坐着或躺下，不要走动

　　D.睡觉把头适当抬高一些

　　10. 孕妇怀孕几周时，腹围增长最快

　　A.18

　　B.16

　　C.20~24

　　D.28

　　11. 以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是。

　　A.白酒

　　B.啤酒

　　C.葡萄酒

　　D.山楂

　　12. 以下不包括教学方法的载体4个基本要素的是

　　A.教师

　　B.学生

　　C.教室

　　D.知识

　　13. 食物频率法调查表的内容应包括哪些

　　A.食物名单和食用频率

　　B.食物名单和食物摄入量

　　C.食用频率和食物摄入量

　　D.食物名称和食物频率

　　14. 若调查农村摄入食物与缺...

2022年的公共营养师考试的考试时间在今年的3月,6月,9月和12月,目前已经结束了两场考试了,需要参加下半年考试的考生请自行关注考试时间,合理分配复习,下文中的内容针对公共营养师的考试时间,考试内容和报考条件,欢迎大家阅读!

公共营养师考试时间

　　公共营养师是各地区单独组织的考试，2022年公共营养师考试时间在3月、6月、9月和12月，具体时间安排各地区自行决定，报名在培训机构进行。

　　公共营养师考试科目是什么

　　公共营养师考试科目有两门，一门是理论知识，一门是技能考核，理论知识100分，技能考核100分，理论知识考试包括单项选择题、多项选择题、简答题，；技能考核包括案例题、论述题、模拟操作题。

　　考试涉及的内容有基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品*学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。

　　对于想取得公共营养师证书的人来说，自身有医学背景的当然是一个天然的优势，但其实没有相关基础，也是可以考过的。

　　公共营养师工资待遇怎么样

　　目前我国的专业营养师人才比较稀缺，这就造成了供不应求的职业行情，所以目前营养师就业是非常容易的，而且工资待遇也很可观。

　　公共营养师工资在6000元以上，作为近年来比较火爆的职业之一，无论是在工作上还是生活上都可以起到很大的作用。

　　公共营养师是有四个等级之分的，分为一、二、三、四级营养师，各级别的营养师报考条件也是不同的，一般开考的是三级和四级证书。

　　公共营养师怎么考

　　公共营养师机考的方式，技能等级鉴定分为理论知识考试与技能考核两部分，都是在计算机上答题，因此，考生要提前熟悉机考操作。

　　1.考试时长：理论知识90分钟，技能考核60分钟，合计150分钟。

　　2.考试分值：理论知识100分，技能考核100分。

　　3.考试题型：单项选择题、多项选择题。

　　考营养师证需要的条件

　　1、四级公共营养师（具备以下条件之一者）

　　（1）连续从事本职业工作1年以上。

　　（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。

　　（3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　2、三级公共营养师（具备以下条件之一者）

　　（1）连续从事本职业工作6年以上。

　　（2）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

　　（3）取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

　　（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。

　　（5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

　　（6）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

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