传统饮食礼仪

　　中国传统礼仪文化的价值是非常复杂的，跟它曾经所处的时代一样，既有传统价值，又有现代价值。你知道多少？出国留学网小编整理了“传统饮食礼仪的当代价值”仅供参考，希望能帮助到大家！

　　传统饮食礼仪的当代价值

　　习近平总书记提出：认真汲取中华优秀传统文化的思想精华和道德精髓，是中华优秀传统文化成为涵养社会主义核心价值观的重要源泉。而礼仪文化作为优秀传统文化的内容之一，要想发挥其当代价值，一方面要辩证看待传统礼仪文化的当代价值，取其精华、去其糟粕；另一方面又要探究礼仪文化优秀价值的弘扬和实现途径，让更多的人们自觉学习和接受礼仪文化。

　　一、中国传统礼仪文化内涵

　　传统礼仪文化是在漫长历史发展过程中逐步积累、弘扬和发展而形成的，它不仅蕴含着丰富的思想内涵，还代表着社会的价值观念。作为长期影响我国思想文化的主流代表，儒家的“礼之用，和为贵”、“国无礼不宁”等思想，都客观的反映出传统文化在“齐家、治国、平天下”中发挥的重要价值。我们从小就开始学礼仪、讲礼仪和用礼仪，把传统文化作为中华民族共同的精神力量来丰富我们的精神世界。可以说，礼仪已经成为社会对一个人是非善恶和得失成败的衡量标准之一，而如何在当代社会大环境下学习礼仪文化并汲取其中的营养，成为我们需要重点考虑的问题。

　　二、中国传统礼仪文化的当代价值

　　（一）促进市场秩序建设

　　虽然市场经济的快速发展提升了人们的物质生活水平，但“唯利是图”、“造假诈骗”等现象层出不穷。企业与企业之间、人与人之间的诚信缺失，扰乱了社会主义市场秩序，从而也给我们的生活带来许多新的问题和麻烦。我国传统礼仪文化中强调“仁、义、礼、智、信”，这些优秀价值观念在当代仍然具有重要的影响和借鉴价值。只有深入挖掘传统礼仪文化，继续保持和发扬其中符合社会发展要求，积极向上的内容，才能为净化市场环境，维护良好市场秩序和推动社会主义市场建设提供有力的帮助。

　　（二）促进国民经济发展

　　国民经济的发展离不开企业的支持，而礼仪文化作为一个企业的“名片”则可以反映一种“软实力”。企业只有通过学习和建立一整套的礼仪文化，才能对外树立良好的企业形象，促进企业间的交流合作，吸引更多的优秀人才；对内营造融洽的工作氛围，不断提高员工的个人素养。当各个企业都将礼仪文化作为企业兴衰、荣辱的关键影响因素，才能自觉接受并汲取礼仪文化的当代价值，增强企业活力，提高竞争力，进而促进国民经济的稳步提升。

　　（三）促进个人素养提升

　　儒家思想认为，评价一个人是否是“君子”，重要的标准之一是“内仁外礼”，其中“仁”需要通过一个人的内在修养表现出来，而“礼”则通过一个人的外在行为反映出来。一个人拥有正确的世界观、人生观、价值观，具有良好的思想道德修养，需要懂得礼仪，会用礼仪展示出来，才能形成独特的人格魅力。随着时代的进步和发展，对传统礼仪文化中虚浮的、落后的形式加以改进或剔除，但是坚持礼仪文化的规矩意识和行为准则在当代仍具有重要价值，能够帮助人们培养健全人格，从而促进人的全面发展。

　　三、中国传统礼仪文化价值实现路径

　　（一）结合时代和丰富内涵

　　随着市场经济持续发展，人们对于传统礼仪文化的...

　　自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长，出国留学网小编整理了“中国传统饮食礼仪文化”仅供参考，希望能帮助到大家！

　　篇一：中国传统饮食礼仪文化

　　在中国古代，在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。

　　礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。

　　不仅讲求饮食规格，而且连菜肴的摆投也有规则，《礼记．曲礼》说：＂凡进食之礼，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。脍炙处外，疏酱处内，葱片处右，酒浆处右。以脯俗置者，左朐右末。＂就是说，凡是陈设便餐，带骨的菜肴放在左边，切的纯肉放在右边。干的食品菜肴靠着人的左手方，羹汤放在靠右手方。细切的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放在近处。蒸葱等伴料放在旁边，酒浆等饮料和羹汤放在同一方向。如果要分陈干肉、牛脯等物，则弯曲的在左，挺直的在右。

　　《礼记．少仪》中也有详细记载。上菜时，要用右手握持，而托捧于左手上；上鱼肴时，如果是烧鱼，以鱼尾向着宾客；冬天鱼肚向着宾客的右方，夏大鱼脊向宾客的右方。在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。

　　《礼记．曲礼》载：＂共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主人辞不能烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主兴辞于客，然后客坐。＂

　　就是说，大家共同吃饭时，不可只顾自己吃饱。如果和别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，把多余的饭放进锅中，喝得满嘴淋漓，不要吃得喷喷作声，啃骨头，也不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，把肉骨头扔给狗。

　　不要专据食物，也不要簸扬着热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝瞻渍的肉酱。如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是烹调得不好；如果客人喝到酱类的食品，主人也要道歉，说是备办的食物不够。

　　湿软的肉可以用牙齿咬断，于肉就得用手分食。吃炙肉个要撮作一把来嚼。吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上盛行瞻债物的碟子交给旁边伺侯的主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。

　　篇二：中国传统饮食礼仪文化

　　饮食礼仪在中国文化中占有极重要的位置，在先秦人们以“以飨燕之礼亲四方宾客”，后代聚餐会饮也常常是一幕幕礼仪活剧。迎宾的宴饮称为“接风”、“洗尘”，送客的宴席称为“饯行”。宴饮之礼无论迎送都离不开酒品，“无酒不成礼仪”。宴席上饮酒有许多礼节，客人需待主人举杯劝饮之后，方可饮用。所谓：“与人同饮，莫先起觞”。客人如果要表达对主人的盛情款待的谢意，也可在宴饮的中间举杯向主人敬酒。在进食过程中，同样先有主人执筷劝食，客人方可动筷。所谓：“与人共食，慎莫先尝”。古代还有一列进食规则，如“当食不叹”、“共食不饱、共饭不泽手”、“毋投骨于狗”等，主客相互敬重，营造和谐进食、文明进食的良好氛围。

　　篇三：中国传统饮食礼仪文化

　　世界上每一种文化的形成都是历史积累的结果，中国有着悠久历史，中国人创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，中国人自古至今创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，技术的高超，菜式的多样，造型的精致，形成博大精深的中国饮食文化。

　　中国饮食文化从沿革看，绵...

　　中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全，出国留学网小编在整理了“传统饮食文化中的礼仪”仅供参考，希望能帮助到大家！

　　篇一：传统饮食文化中的礼仪

　　1 中国传统饮食文化概述

　　饮食文化受自然、经济、地理位置和思想文化的影响不断发展。远古时期人类以生食为主，随之发展为熟食；烹饪技术由燎烤发展为蒸、煮、煎、炸等；饮食选材和菜系也不断丰富；饮食观也由“吃 饱”到“吃好”再到“吃出健康”；饮食风味也由闭塞的单一民族和地区融汇到如今的丰富多彩的饮食口味。

　　饮食文化包括三点：第一是食物的选材和加工。选材受季节、节日风俗、地域和食忌思想等的影响；加工又包括刀工和烹调技术，通过刀法可将食物分为条、片、丁、沫、丝等，其给人的视觉效果和口感截然不同，烹调方法更是中华民族智慧的结晶。第二是就人类而言，饮食文化包括少数民族、宗教和社会各阶层饮食文化。各个民族都有其独特的饮食文化习惯和代表性的饮食菜系；宗教饮食文化典型有伊斯兰教忌食猪肉，佛教、道教的素食主义等；社会各阶层的饮食文化由物质基础决定，包括宫廷、士大夫饮食文化和百姓饮食文化等，各阶层在进餐时很讲究礼仪，也就形成了饮食礼仪文化。第三层次是与饮食有关的文学文化，包括历朝历代许多关于饮食介绍和文人对饮食的歌颂赞美的文学作品。

　　2 中国传统饮食文化的优越性

　　2.1 传统膳食结构可传承性

　　《素问·脏器法时论》： “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气”，这是最早关于膳食结构的记载，也是几千年来的择食原则。传统的膳食结构以谷物为主食，肉类、水果和蔬菜为辅食，坚持低脂、高蛋白、高纤维素饮食。“故谷不入，半日则气衰，一日则气少矣”告诉我们谷类乃人类维持机体运动的基础物质。几千年来，中国人民始终坚持平衡膳食观，合理搭配饮食。近年来，国内外越来越多的研究证实了中国传统膳食结构才是最科学的膳食结构，《中国健康调查报告》报告了美国康乃尔大学、英国牛津大学和中国预防医学科学院6年的合作研究结果：20世纪80年代，我国人民各种慢性非传染性疾病的发病率远低于西方发达国家，这与中国传统膳食结构密切相关，可见传统膳食结构的可传承性。传统膳食结构是中华民族智慧的结晶，[1]我们需矢志不移地坚持弘扬其优越性。

　　2.2 独特的烹调技艺 注重色香味

　　我国的烹调技艺历史悠久、经验丰富，素以选料讲究、制作精湛、品种多样著称于世，是我国宝贵的文化遗产之一。[2]烹调技艺的精湛在于即使是同一种原材料，通过不同的烹调方法，也可以做成色香味截然不同的美食。我国传统的烹饪、调味技法堪称一绝，“烹”是指烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，方式多种多样，其制作过程重在掌握火候，如清蒸鱼，火候不到则生，过火则老。而“调”则指原辅料的搭配和调味料的使用。通过调制，使菜肴美味可口、色泽诱人，《吕氏春秋·本味篇》云：“调和之事，必以酸、苦、甘、辛、咸。其先后多少，其奇甚微，皆有自起。”调味料所需数量和加入的先后顺序都有讲究 。可见，中国传统烹饪技艺之细腻无与伦比。

　　2.3 医食同源的食疗观

　　“医食同源”，即“药食同源”。指用中医理论知识和饮食文化相结合，使人们在解决温饱问题的基础上通过食物来调理身体、预防和治疗疾病。《黄帝内经...

　　礼仪，是中国古代文化的精髓。那么大家知道中国传统饮食礼仪知识有哪些吗?以下是出国留学网小编为您整理的“ 中国传统饮食礼仪知识”，供您参考，更多详细内容请点击出国留学网(m.liuxue86.com)查看。

　　中国传统饮食礼仪知识

　　一、中国饮食三大礼仪

　　1.传统饮食礼仪一(饭前)

　　让长辈先动碗筷用餐，你再动筷，不能抢在长辈的前面。

　　2.传统饮食礼仪二(饭中)

　　(1)吃饭时要端起碗

　　(2)夹菜时，应从盘子靠近盘边夹起

　　(3)要闭嘴嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化边是餐具礼仪是的礼仪要求。

　　(4)用餐的动作要文雅一些。

　　(5)吐出的骨头，鱼刺菜渣 要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。假如要咳漱打喷嚏 要用手或手帕捂住嘴，并把头后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子有痰时要离开餐具去吐掉。

　　(6)在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭夹菜。碰到长辈给自己添饭 夹菜时 要道谢。

　　(7)作为一个有礼貌人，吃完饭不应推开饭碗，就离开而去，要应有礼貌离座，并帮助家人做些力所能及的工作。

　　3、传统饮食礼仪三(饭后)

　　(1)用餐完后，要轻轻放下碗筷，用餐纸或餐巾擦嘴。

　　(2)假如自己先吃完，要与父母其他长辈打个招呼，要离开座位。待大家都用餐完毕，应帮助大家一同收拾碗筷，擦净桌面洗刷碗筷。

　　二、座次安排

　　一般使用圆桌，面对门的位置一般是主座，主人一般坐在主座，主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人;

　　2.如果主宾身份高于主人，则主宾坐在主座上，主人坐于主宾右手边;

　　3.一般等长者先坐定后，才开始入座，从座位的左边入座;

　　4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方;

　　5.上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位和主要客人。

　　三、上菜程序

　　宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明。应特别照顾主宾的饮食习惯。同时，酒水、香烟、水果要备齐。

　　正规的宴席上菜顺序应该是这样的：手碟--冷碟--热炒--大菜(含头菜、二汤、荤素大菜、甜点与座汤)--饭点--茶果

　　四、用餐

　　1.必须等到人到齐了才能开始进餐;

　　2.应等主客或主人先用餐;

　　3.看准自己要取的食物，再动筷子，尽量不要碰到其他食物;

　　4.最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中，可以让自己的吃相看上去不那么急切，直接把菜肴放入自己的嘴中是不礼貌的;

　　5.吃饭时，应端起饭碗，用饭碗贴紧自己的嘴巴，用筷子把米饭推入口中;

　　6.多吃靠近自己面前的菜，尽量少吃离自己远的菜;

　　7.夹菜应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹...

　　【中国传统饮食礼仪：吃的十二字诀】

　　中国的饮食文化源远流长，曾被孙中山先生誉为中国在世界上最可骄傲之术。中国的饮食文化可分为四个层次，一是市井文化，其代表是家常菜和小吃;二是文人文化，其代表是《随圆食单》;三是商贾文化，其代表是旧京八大楼;四是官府和宫廷文化，其代表是谭家菜和宫廷菜。这四个层次与地域性文化传统相结合，形成了种类菜系。

　　目前的中国饮食市场，地域性特点逐步淡化，这有利于饮食文化的交流和创新，但影响了文化的延续。创造时尚，促进中国饮食文化深化发展的要义是形成精品文化，使生产者与消费者都感到饮食是一门文化。我们常常提起的烹调四要素，即原料、调料、刀工、火候，仅是从生产者角度提出的基本要求。

　　饮食作为文化性消费是一个全过程，这个过程的每一个环节都需要分解，分解后的每一个要素在质量上都应该是同等的。在文化内涵上应该是一致的，在相关关系上应该是协调的。

　　为此，下面试提出饮食12字，以求教于方家。

　　观色、品香、尝味、赏形这四个字作为基本要求，已经是尽人皆知了。但这远远不能涵盖饮食文化的全部内容和全过程享受。前些年又有专家提出了滋和养两个字。

　　滋，是指食物的口感，实际上，这个字的重要远远超出一般的理解。

　　爽、滑、嫩、脆，都是口感。还有口感的复合性要求，这就要在配菜时研究。

　　养，是指食物的营养，其重要性也越来越突出，药膳和各种养生菜谱的市场化发展就是明证。

　　第七个字是声，这一方面是指菜品的声音，菜要热，有的要发声，如铁板烧、油炸锅巴以至火锅的沸水声，同时还包括食物在嘴里咀嚼时自己听到的声音感觉如清脆、糅糯等。另一方面是指环境的声音，该闹要闹，该静要静，背景音乐适当与否，服务小姐插话的时机和语气，等等。

　　第八个字是名，一是连锁经营;二是名字号、名厨师、名菜品的一致性;三是要形成品牌宴席，以文化内涵、标准操作、规范服务和精制包装相结合，如有的企业推出“大江南北宴”，形成市场形象和规模生产;四是菜单设计，讲求独特的风格。最终还是要名实结合名实相符。

　　第九个字是器，一是器皿的文化性，二是器具的方便性，三是器械的专用性。目前，这三个方面的过度与不足同时存在，文化性不如日餐，方便性和专用性不如西餐。

　　第十个字是境，直接是指环境，一是干净，二是宁静，三是尊敬;进一步是指境界，洁静精微，小桥流水人家，“晚来天欲雪，能饮一杯无”，都是一种境界。灯红酒绿，金碧辉煌，也是一种境界。

　　第十一个字是服，即服务，服务的重要性是不言而喻的，但服务的文化性却不易把握。有文化的服务是锦上添花，少文化的服务却败人食兴。在西方文化中，最高等级的服务员是风度翩翩的老服务员，这与我们追求小姐漂亮、服装眩目恰恰相反成反比。

　　第十二字是续，即售后服务或后续服务。这在饮食经营中似乎是新题目，实际上已经有许多成功的经验。如海外的中餐馆普遍流行餐后送吉利饼，主动打包;有的企业对客人赠贺年卡，熟悉常客的爱好等等。既是饮食经营的延伸，也是饮食文化的延伸，营造了一种亲切的朋友气氛或温馨的家庭气氛。色、香、味、形、滋、养、声、名、器、境、服、续十二字，既是市场需求的综合表现，也是饮食文化的全面要求，同样，构成了对中国饮食业的总体挑战...

　　自古以来，中国就是“礼仪之邦”、“食礼之国”。懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。据《礼记·礼运》记载：“夫礼之初，始诸饮食。” 下面是出国留学网为您带来的“中国古代传统饮食礼仪”希望能给您带来帮助! 更多饮食礼仪请关注出国留学网礼仪栏目!

　　【中国古代传统饮食礼仪——宴饮之礼】

　　有主有宾的宴饮，是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必须有一定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。

　　维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕，待主人收拾好食具后，客人才可离席。蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客。宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。招待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。主人请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。

　　作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间斟酒上菜，也有一定的规程。现代的标准规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人;先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。

　　在古代正式的延宴中，座次的排定及宴饮仪礼是非常认真的，有时显得相当严肃，有的朝代皇帝还曾下诏整肃，不容许随便行事。宋真宗曾下诏批评朝中筵宴仪容下端的现象，事见《宋史·礼志十六》的记述：

　　景德二年(1005年)九月，诏曰：朝会陈仪，衣冠就列，将以训上下、彰文物，宜慎等威，用符纪律。况屡颁于条令，宜自顾于典刑。稍历岁时，渐成懈慢。特申明制，以儆具僚。自今宴会，宜令御史台预定位次，各令端肃，不得喧哗。违者，殿上委大夫、中丞，朵殿委知杂御史、侍御史，廊下委左右巡使，察视弹奏;同职殿直以上赴起居、入殿庭行私礼者，委閤门弹奏;其军员，令殿前侍卫司各差都校一人提辖，但亏失礼容，即送所属勘断讫奏。……

　　朝中筵宴，预宴者动辄成百上千，免不了会生出一些混乱，所以组织和管理显得非常重要。史籍上有关这方面的记载并不太多，我们可以由《明会典》上读到相关的文字，可以想象古代的一般情形。“诸宴通例”说：(筵宴)先期，礼部行各衙门，开与宴官员职名，画位次进呈，仍悬长安门示众。宴之日，纠仪御史四人，二人立于殿东西，二人立于丹墀左右。锦衣卫、鸿胪寺、礼科亦各委官纠举。

　　凡午门外饮赐筵宴，嘉靖二十五年(1546年)题准光禄寺，将与宴官员各照衙门官品，开写职衔姓名，贴注席上。务于候朝外所整齐班行，俟叩头毕，候大臣就坐，方许以次照名就席，不得预先入坐及越次失仪。……又题准光禄寺掌贴注与宴职名，鸿胪寺专掌序列贴注班次。每遇筵宴，先期三日，光禄寺行鸿胪寺，查取与宴官班次贴注。若贴注不明，品物...

　　中国的传统文化讲求的是天人合一，作为传统文化之一的饮食文化，亦是以天人合一为追求目标。中国的饮食文化，当从神农氏开始。千百年来，中国人一直强调药食同源的道理。而神农尝百草正是药食同源的最早见证。

　　到春秋战国时期,随着各地政治经济的发展，中国传统文化空前活跃，形成了百家争鸣的局面。中国的饮食文化在这个大的时代背景下，得到了更为广阔的发展空间，在齐国,出现了以伊尹为代表的一代食神。相传，他的厨艺高超到了能把泥巴做成珍馐美味的地步。但是,这个食神稍微有点BT。为了给他主子做出好吃的来，甚至把自己的儿子也给煮了。我想，这个也算是从侧面印证了春秋战国时期百家争鸣文化的复杂性与矛盾性吧。

　　中国传统饮食特点

　　随着中国封建化进程步伐的不断加剧，大一统的局面终于来临。中国历史上首个统一的高度集权的封建国家，秦朝终于建立起来。一个新的政权需要有新的统治思想来支配，这个道理在当今的中国似乎还是很管用的，且得到了很好的印证。

　　秦朝的强盛得益于它所奉行的法家思想，从商鞅变法开始。秦朝日益走上了富国强兵统一六国的道路，在秦始皇时期，又有李斯这样的法家人物辅佐。得以继续推行发家理念，并帮助秦朝最终能够完成统一大业。

　　任何一个政权的建立无不充斥着血腥与暴力，仇恨与残杀，在新的政治环境下，秦朝急需要有新的统一的指导性文化.秦的统治者很快认识到了统一文化的重要性，但却没有认识到，新的政治环境需要有新的指导文化，而是继续推行法家的治国理念，为了能够使法家思想继续在新的政权中发挥指导性思想的作用，秦的统治者采取了"焚书坑儒"的手段。现在有新的研究表明，当时焚书坑儒，坑的并不是儒生，而是术士。后人对秦朝苛政恨之入骨,才有了夸大的嫌疑。

　　不过我认为，应该还是有别的其他的目的在里面的。历史总是各代而修，秦史自然是汉代人写的。大家都知道，汉朝初期的统治思想并不是儒家思想，而是道家的无为而治。崇尚黄老之学，后来随着社会经济的不断发展，汉朝国力日益强盛，这才出现了董仲舒所提的"罢黜百家，独尊儒术"的机会，且一尊就是几千年。中国人向来喜欢穿凿附会，汉朝的大儒们当然也不能免俗。我想，他们在修秦史的时候，将焚书坑儒说成是儒家学术史上的空前灾难,再在后来的机缘上做文章，标榜自己继承了孔子的正统，等等。总而言之一句话，秦朝无法逃脱被历史冠以苛政的罪名，谢幕去了。

　　秦朝短暂而壮烈的一生,真的没有怎么给中国传统饮食文化带来多少轰动性的印象，而是继承了先秦时期的百家争鸣状态，多样性的矛盾状态，不过，楚汉之争的时候，霸王别姬的故事却被后世人拿来发挥成了一道菜，这无不说明中国饮食文化的博大与厚重。

　　中国传统饮食特点

　　历史的车轮总是不断前行，终于有一天。汉朝的皇帝相中了董仲舒的意见，摒弃黄老之学的无为而治，罢黜百家。独尊儒术，就这样，成就了孔子从一个导师到圣人的进化，如果当初汉朝的皇帝选择的不是孔子，或者说，后来的皇帝选择了其他派别的治国理论的话,孔子便会从圣人的位置从新归于导师的身份，但是，历史是不会向后倒退的，历史的选择，总是要符合当时生产力发展要求的.孔子的学说，也只有孔子的学说，适合中国封建社会生产力发展的要求，所以，孔子很幸运。整个孔姓家族很幸运，千年公府第，万世圣人家。

　　可以这样说，正是由于中国的封建制度选择了孔子，才成就了今天我们所看到的，中国传统饮食文化的灿烂辉煌...