公共营养师考试组织机关

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　　公共营养师简介

　　公共营养师是国家劳动部2005年10月颁布的第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格(劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”)，从事食物选择、食谱编制、营养咨询、营养测评、营养指导、营养保健品销售、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。2005年10月25日公共营养师已列入国家职业大典，成为国家新职业。

　　目前，我国的营养专业人才十分紧缺，公共营养师的就业前景非常广阔。公共营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。公共营养师不仅可以在社区发挥重要作用，还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。

　　纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。理论知识学了这么多也要实践一下。出国留学网公共营养师栏目为大家分享“公共营养师考试试卷”，跟我们一起来做试卷吧。如果想了解

　　公共营养师考试试卷

　　一、填空题(每空格0.5分)

　　1、食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于(　　)、(　　)属在蛋品中常见，(　　)属在罐头食品中常见，(　　)属多乳品中多见。

　　2、血浆和体液中的钙存在三种形式：(　　)、(　　)和(　　)。

　　3、指溶性维生素包括(　　)、(　　)、(　　)、(　　)。

　　4、家庭中大米去除黄曲毒素的常用方法是：(　　)、(　　)。

　　5、医院病人的膳食种类有：(　　)、(　　)和(　　)三类。

　　6、膳食纤维可分为(　　)与(　　)。

　　7、根据GMP的法律效力分为(　　)和(　　)。

　　二、判断对错

　　1、碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。(　　)

　　2、能量的国际单位是焦耳(J)，1千卡=4.184千焦。(　　)

　　3、1g蛋白质提供能量4kcal，lg碳水化合物提供能量4kcal，lg脂肪的供能量7kcal.。(　　)

　　4、不溶性纤维包括纤维素、半纤维素和果胶。(　　)

　　5、严重的维生素B1缺乏可出现脚气病，影响神经或心脏功能。(　　)

　　6、老年人膳食脂肪的构成比S：M：P=1.5：1.(　　)

　　7、硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。(　　)

　　8、运动员每人每日的“五个一”食谱包括：500克粮食、500克蔬菜、500克水果、500克奶和50克豆制品。(　　)

　　9、青少年减肥应严格限制能量摄入，并适得活动。(　　)

　　10、糖尿病和肥胖症病人减何体重是时可以不摄入碳水化合物。(　　)

　　11、体力活动就是进行体育锻炼。(　　)

　　12、孕妇血液循环系统发生改变，可出现心理生理性贫血。(　　)

　　13、糖尿病人血糖控制越低越好。(　　)

　　14、食物价格越贵、品质越精越有营养，进口比国产的有营养。(　　)

　　15、易引起腊样芽孢杆菌食物中毒的不洁食物是剩米饭。(　　)

　　16、评价脂肪状况的最常用指标是三头肌皮褶厚度。(　　)

　　17、中医理论认为人体生理随四季而变化，春生，夏长，长夏化，秋收，冬藏。(　　)

　　18、根据阴阳五行和脏象学说理论，五脏与五色的对应关系为：肝——青，心——赤，脾——黄，肺——白，肾——黑。(　　)

　　19、气虚是脏腑组织机能减退所表现的证候。多由久病体虚，劳累过度，年老体弱等因素所致。(　　)

　　20、津液是人体异常水液的总称。有滋养脏腑、滑润关节、濡养肌肤等作用。(　　)

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　　2018年公共营养师考试经验

　　一、根据老师的指导，一步步的稳扎稳打

　　考生可根据老师所传授的方法进行系统的学习，相信会去的很好的成绩。

　　二、把握总体，突出重点

　　复习的重点就是抓住教材的“纲”。因此，在学习教材的过程中，就要注意找重点、抓重点、把握重点和掌握重点。找重点，但不一定非得单一地从考试的角度来理解重点和抓重点。一般说来，教材的重点是多层次的，既有全书的重点，也有每个单元的重点，还有每一个章节甚至每一个问题的重点。同时，对于每一个基本概念，基本理论甚至每一个问题的重点字、句也不能忽视。 更要根据老师所划出的重点内容着重复习。

　　三、多解决问题，以加深理解

　　对教材中的一些难点，疑点和重点问题，要多问几个“是什么”“为什么”然后多动脑，多动手，多思考，找答案。这样带着问题学习，目的性强，思想容易集中，有利于自学，有利于加深理解，也有利于提高记忆效率，收到事半功倍的效果。遇到不懂的问题要及时解决，不能拖沓延误，否则会影响以后的进一步的学习。

　　四、模拟训练，把握题型

　　进入复习迎考阶段，在全面自学的基础上进行重点复习的同时，我们还要进行自测模拟训练，其目的不是“猜题押题”，而是为了把握题型，以使答题正确、规范。模拟训练的题型，主要是以往的考试题，还有本教材的自测题，作业题。在模拟训练中，一是要注意不同题型的答题方法，掌握答题的规律;二是要注意对照问题的答案内容，使问题更准确、更可靠;三是要注意教材修订后的内容变化，把握重点。

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　　关于公共营养师考试职业定义

　　职业定义：

　　从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。

　　主要从事的工作内容包括：

　　(1)进行人体营养状况评价、管理和指导;

　　(2)进行膳食营养评价、管理和指导;

　　(3)对食品及配方进行营养评价;

　　(4)进行营养知识的咨询与宣教。

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　　2017年公共营养师考试技巧

　　技巧1、计算题

　　如果说自学考试是渡河，那么，好的自学方法就是船和桥。良好的心态，浓厚的兴趣，再参照自己的实践，自学考试必然成功。

　　技巧2、摘要学习法

　　在自学过程中，边学习边摘要，是提高学习效率的好方法。在做同步练习题和自测题时，对平时的摘要，进行校对和更正非常重要。它有助于知识的深化。

　　技巧3、逻辑分类法

　　自考复习阶段，可适当地打破教材章节的限制，按照全书的逻辑结构，编制一个比较简明的逻辑关系图表，这对于知识系统化，是一个很好的复习途径。

　　技巧4、做题拓展法

　　很多复习参考书的单选题，数量比较多，覆盖面也很大。因此，在做单选题时，要全面考虑题目所包含的知识点、相互关系和可能出现的变型，这将有助于快速完成复习。

　　技巧5、争论提问法

　　真理的火花，会在碰撞中更加闪亮;适当的争论，会在记忆中更加深化。不妨在同学之间，多争论和提问。

　　技巧6、重复学习法

　　当感到知识已经掌握得的差不多的时候，再重复学一次。这一次也许会获得更深的印象和更多的体会。

　　技巧7、换位思考法

　　在自学中，不要老是把你自己当成是“学生”，处于被动地位;而要不断的把自己摆放到“先生”的位置上，采取主动，产生不同的想法来。

　　技巧8、角色转换法

　　在自学某个专业时，比如会计，不要仅仅把自己当成考生练习题目，而要把自己设想成一个资深会计人员，正在替企业做帐。这样，就会学以致用，有益于考试。

　　技巧9、交叉应用法

　　对知识，多方位、多学科的交叉应用，会使本门课程的学习激发出更大的效应。这在科学史上已是不胜枚举的成功方法。

　　技巧10、经典指导法

　　在自学中，会经常碰到困惑。这就需要运用自己学到的经典学科的理论知识，如马克思主义辨证唯物论以及逻辑学、心理学等来指导实践。

　　好的自考生从不胡乱得猜题。但是，考前重点把握考点是可行的。就在考试前三五天，集中把学科的重点、难点弄懂。如果内容多、记不住，可以选择“重中之重”，强记下来，必有收获。

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　　2017年公共营养师考试介绍

　　一、考试介绍

　　公共营养师资格考试是由国家劳动部统一组织考试，理论考试、技能考试均达60分以上者，由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书。

　　按照国家职业标准分为四级公共营养师(国家职业资格四级)、三级公共营养师(国家职业资格三级)、二级公共营养师(国家职业资格二级)、一级公共营养师(国家职业资格一级)。

　　二、考试内容

　　公共营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。

　　通过考试，成绩合格者将颁发公共营养师国家职业资格证。