【吃鱼有什么讲究？鱼的什么部位最健康】
❶适当吃鱼有益健康，但鱼头补脑、鱼眼明目、鱼籽壮阳、鱼泡美容、鱼鳃补铁等说法都没有足够科学依据。
❷ 由于生长条件、环境等影响，鱼肉会富集一些重金属等环境污染物，但污染会在全身分部，而不是只局限在一个地方。
❸ 很多鱼胆有毒，尽量不要食用，更不要迷信“鱼胆明目”。
❹我国膳食指南推荐普通人每天吃40-75克水产品。
你喜欢吃鱼吗？
鱼肉鲜美，是很多人的最爱。
从营养角度，鱼肉中有人体所需的优质蛋白质，也富含有益健康的多不饱和脂肪酸，属于营养学中常说的“白肉”，每周吃2-3次鱼也是备受推崇的健康饮食习惯。
所以，不论从美味还是健康角度，鱼肉都备受推崇。
不过，鱼头、鱼皮、鱼眼、鱼肉……到底哪个部位最健康？哪个部位不能吃呢？
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鱼鳞能美容养颜吗？
有人说，鱼鳞中有大量胶原蛋白，能美容养颜，丢了太可惜，最好留着吃。
的确，鱼鳞中是有一些胶原蛋白，但含量并不算高，而且，胶原蛋白也不是什么优质的蛋白质，它不能被人体直接吸收利用，也不能美容养颜。
而且，即使吃胶原蛋白真的能美容，那也不如去吃点猪皮，便宜，也比鱼鳞好吃，何必委屈自己吃鱼鳞呢。
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吃鱼鳃能补铁？
鱼鳃颜色鲜红，跟血液的颜色很接近，很多人就会认为它能补血。
其实，鱼鳃之所以是红色，主要是因为血液和气体交换比较频繁而导致的。鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官, 它主要承担气体交换任务, 同时还有排泄氯化物、调节渗透压等功能。
鱼鳃所含的铁的确比较丰富，对于补铁补血还是有好处的。但是，鱼鳃口感一般，还可能有一些代谢废物残留，而且，鱼鳃的量很少，想要补血真没有必要依赖它，吃几块瘦肉也行，关键是鱼鳃要好吃得多。
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吃鱼泡能催乳、滋阴补血？
鱼泡是协调鱼在水里升降的器官，又叫鱼鳔，在有些地方它还有一个非常文艺的名字——花胶。
有说法称花胶中胶原蛋白含量高，脂肪低，能促进产后女性泌乳、滋阴补血，还能美容养颜，很多女性对它趋势若骛。
干花胶中的蛋白质含量很高，可以高达75%以上，而脂肪含量低，算是一种高蛋白低脂肪的食物。但是，这并不能说明花胶的营养价值高。要知道，牛肉干也不会比它的蛋白质少，脂肪也差不多。
花胶一大特色是富含胶原蛋白，不少说法因此称它有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效。实际上，这些功效传...