现在的年轻人，大多数淘米次数较多，并且在三次以上，有的人淘了一次又一次，把大米洗得干干净净的，好象一点杂质都没有!其实这种做法是不对的，也是不科学的!为什么这么说呢?下面是出国留学网小编为您带来的“为什么淘米的次数不宜过多”，希望您喜欢!更多详细内容请点击出国留学网(m.liuxue86.com)查看。
为什么淘米的次数不宜过多
人们在用大米蒸饭、煮饭、焖饭之前，都要仔细将大米用水淘洗，以便清除落入米中的灰尘、杂物和泥沙。
研究表明，米粒中含有的一些易溶于水的无机盐和维生素，有很大一部分在米粒的外层，大米泡入水中后，这些无机盐和维生素就会损失掉一部分。淘洗的次数越多，损失就越大。特别是有些人使劲将大米反复搓洗、搅拌，然后再用流动的水冲洗大米，这样营养物质的损失更大了，所以，淘米也要讲究科学方法，淘洗的次数不宜过多。
淘米一般淘两三次即可，淘米时不要用温热水或流动水，应该用凉水。水量也不宜太多，不要过分用力搓和过多搅拌，能清除掉米中的杂物、灰尘、泥沙就可以了，尽量减少大米中营养物质的损失。
这四种煮饭方式不可取
一直以来，煮饭是人的一种本能，而且也简单到不行。但是有专家却说，煮饭的学问可不少，平时的煮饭方法会使大米丢失原本的价值。
我们先介绍一下大米的成分：大米的主要成分就是淀粉，它在体内消化吸收后产生能量，供应人体的生命活动。此外，大米还含有7%～8%的蛋白质。另外，米中还含有人体必需的维生素B1、B2、尼克酸，以及钾、磷等矿物质。所以说，每天就算单纯吃饭，也能给身体补充不少营养素呢!但是，这些营养素并不会全部被你吸收，因为在不正确的煮饭过程会使营养成分流失，如下面这些做法：
1、淘米次数过多
一般家庭在蒸米饭前都是先淘米，而维生素B类是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜掉，维生素B1的损失可高达20%～60%。其实，如今市面上卖的大米都很干净，轻轻淘洗一两次即可，标明免淘米的品种就不需要淘洗了。
2、加热过久
烹调的时候应该尽量缩短加热的时间，主要有两种做法：一是煮前将米浸泡半小时左右;二是用开水煮，既能让自来水中的氯气挥发掉，减少对维生素B1的破坏作用，也能煮得更快。
3、 加碱
煮粥加碱的做法在北方常见，认为加碱的粥喝起来口感更好，殊不知这样做会造成维生素B1的全军覆没，也会破坏维生素B2和叶酸。
4、捞蒸饭
一些地方的人喜欢吃捞蒸饭，认为这样米饭口感更好。还有的人喜欢把凉饭用热水过一下，然后把汤扔掉。这些做法都会让维生素损失50%～70%之多。实际上，碗蒸饭的营养素和风味物质的损失最小，而捞蒸饭是最大的。
留住大米的营养并不难，现在教大家两招如何煮出营养价值高的饭。
一、增...