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宁夏有什么好吃的
宁夏做为全国唯一的回族自治区,不仅仅只有大漠的长河落日,还有源远流长的清真饮食文化,各色地方美食也绝对称得上是宁夏人的骄傲。下面小编就带大家一起来慢慢品味,那些不可不知的宁夏各地招牌美食吧!
1、银川:羊杂碎
羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制而成的,所以不仅一定要选上好无膻味的羊肉,还要保证把每一个配料都精心清洗加工。正宗的全羊杂碎分主料和副料,主料(又叫三红)是肠、肚、羊头肉,下锅时要切成细丝和长条。小宁的羊杂碎,主副料全,特别正宗。
桌上还要配上一盘春意葱笼的香菜末儿,一盘红灿灼眼的辣椒面和一盘洁白晶莹的食盐。这是吃羊杂碎万万不能少的三味原料。无论你是爱清香爽口的,或喜辛辣热麻,或好咸中得味,都能调出自己喜欢的味道。
2、大武口:凉皮
外来人口汇集、文化多元,同时爱拼才会赢的生存法则,造就了大武口凉皮的横世出空;虽然离省城银川不足百里,但大武口凉皮与银川凉皮显然形不相近,味很相远;特别是大武口的卷凉皮,在西北也是绝无仅有。
凉皮作为一道名小吃,在全国来说并非大武口的最有名。但大武口凉皮却受到了越来越多,五湖四海的人的喜爱,这也并非是没有缘由的。大武口作为一个移民城市,不仅融合了各地的语言,更融合了各地的饮食习惯,所以这里的凉皮更加适宜大众口味,也更加容易被大家所接受。
3、吴忠:手抓羊肉
吴忠手抓羊肉,肉嫩味美,肥而不腻,其做法是先将整个羯羊肉砍成四件,打断肋骨放在冷水中泡一个多小时,洗掉血水。投入冷水锅中,用小火煮开,撇掉沫子,下适当调料(用小袋装),煮熟捞出,再将熟肉剁成小块装盘,将蒜泥用醋搅开,浇在熟肉上,或蘸汁吃。
中央电视台播出纪录片《舌尖上的中国》第二季第六集《秘境》,吴忠特色小吃手抓羊肉在节目中亮相,让观众欣赏到地道的吴忠回族饮食文化。
4、中卫:蒿子面
蒿籽是一种野生植物的果实,秋季捋来后晒干磨成粉沫就成了蒿面。蒿籽有特殊的气味,蒿面遇水后具有粘性,蒿籽有促消化、健胃、清热等功效。
蒿子面是民间传统食品,以面白、韧细、汤红、色鲜、味香而闻名。蒿子面的特色是“面好、汤香”,巧妇们十分注重面条制作和炝汤。面好,是指面白净、擀得薄、切得细、有筋骨、不断线。臊子汤主要用肉、辣椒油、时鲜蔬菜、豆腐及各种调料做成。看上去色泽鲜艳,闻一闻香气袭人。
中卫蒿籽面以高筋面粉、蒿面为原料,加以精盐、蓬灰和香油以及枸杞,经过一系列程序,一碗香气扑鼻的蒿籽面便被端上餐桌。
5、中宁(枣园):清炖土鸡
众所周知,宁夏中宁枸杞名满天下,枣园因为盛产红枣而闻名。但这同样少不了美食,“清炖土鸡”就是枣园的一道名小吃。
中宁(枣园)清炖土鸡选自宁夏中宁地区家养老土鸡,配以平菇、面筋、粉条等佐料,原汁原味,具有丰富的营养价...