意大利美食

　　每个国家都有不一样的美食，这也是很多吃货朋友们选择出国旅游的一大理由。那么意大利又有哪些不错的美食呢?下面就随出国留学网小编一起了解下吧。

　　1、意大利披萨饼

　　意大利披萨可以说是国人认知意大利美食的“先头部队”了!这种充满着浓重当地风情的薄饼，是很多人的心头好。

　　2、意大利面

　　意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

　　3、T骨牛排

　　说到意大利美食不得不提佛罗伦萨T骨牛排。在Lonely Planet中，是这样形容的：一块真正的T骨牛排必须来自珍贵的Chianina牛，牛排应当在木炭(橡木或橄榄木更好)上烤制，在烤熟后只添加盐和胡椒粉。这块厚厚的牛排外皮硬脆，内里绯红而鲜嫩多汁，中间一根T骨更添滋味。

　　4、帕尔马火腿

　　正宗的帕玛火腿只生产自意大利北部帕玛的山区，猪只必须采用意大利特有猪种，而且必须是在意大利北部所养，猪只的体重体重必须超过150公斤，在帕尔马的山上享受着亚平宁山脉吹来的山风，配合北部的湿度及气候而熟成。经过检测后的帕玛尔火腿，才能够在火腿皮上盖上认证的帕尔玛公爵皇冠标志，一只被认证的帕玛火腿，得符合300项标准，经过两年的制作和多重检验，工序繁复得令随性惯了的意大利人都为此专门写了一本指南。

　　5、提拉米苏

　　一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。

　　推荐阅读：

　　意大利超市里有哪些美食

　　意大利南部都有哪些世界遗产

　　意大利各个城市都有哪些特色美食

　　现在白领讲究精致生活，那么你想吃饭都吃得很艺术大话，赶快到意大利来吧。接下来和出国留学网小编一起了解下意大利美食文化，留学在意大利的同学们可要好好了解下。

　　大自然赋予了意大利丰富的地中海蔬菜、酿酒葡萄和新鲜成熟的水果，刚出水的鲜鱼、精心饲养的动物以及厨房窗外那片长满蘑菇的森林。多少世纪以来，意大利厨师都已懂得不要太“改善”他们的食物。只要给意大利人一些新鲜的橄榄油，一只鲜嫩的柠檬，一篮子成熟的番茄，一点大蒜，胡椒，几片罗勒，以及一块巴尔马干酪，他们就能做出一种使你久久难忘的可口面点，就如在祭礼中度过的一个下午那样令人难以忘怀。

　　意大利的餐饮艺术是公开的秘密，是一个以馅饼店、咖啡店、酒吧以及总能令人满意的餐馆而着称的国度。反映在煮浓咖啡器发出嘶嘶声；明火上叉烤肉的劈啪声；色彩缤纷迷人、排布得龙如调声板上各种颜料似的冰淇淋；以及每一只蘑菇、齐墩果和鯷鱼卷都精心排列成如威尼斯马赛克似的大拼盘。当侍者对你说，“祝您好胃口”，便是请你就餐，一如在在广场的餐桌上他为你端上的插有一把小刀的甜瓜那样诱人。

　　让我们到广场的餐桌上来。现在我们先点一些葡萄酒和矿泉水，再研究一下意大利菜单。虽然传统的长达3小时的午餐现在意大利的大城市里逐渐衰落，但饭店仍提供全套的午餐和晚餐。由于就餐时通常是点菜，因此只要挑选你想要的菜，就可以根据自己的时间就餐。

　　菜单上首先有冷盘，这些诱人的餐前小吃包括萨拉米香肠片和薄如纸张的生牛肉片、用玫瑰色火腿包着的新鲜无花果、火腿、包馅的菜瓜小段、胡椒茄子、酸甜嫩洋葱、海鲜色拉以及其他诱人的小吃。然而，现在意大利人也日趋简单化了，他们在等待第二道菜上来时，喜欢吃一点油煎面包片，这种土司用橄榄油稍稍煎一下，加点大蒜、或者加上一片鸡肝。

　　第一道菜并非是一道小小的菜，而是一道与第二道菜相配的大菜。这两道菜组成了意大利餐的主要部分。第一部分也称为汤，是单独上的，最典型的是半份面点或一份内有面点的汤，在意大利北方则是一种以米饭为主要原料的菜饭，或者是吃一种香辣谷物粉布西丁。无论什么时候去意大利旅行，游客都能吃到几种不同长度和宽度，以及不同花色的面点。这些面点意大利厨师们根据传统烹饪法使用不同的沙司和不同的制作方法，以及他们对沙司与面点的不同附着力的估计和个人爱好而特制的。传统的面点有派司提尼，这是用肉汤烧成的星形和圆形小面食，机制的空心粉和细面条加番茄沙司。新鲜的手工鸡蛋面条和面卷（通常内有肉和干酪）加奶油沙司。

　　直到第一道菜全部用完并收拾完之后，侍者才上第二道，或者称为肉类菜（或者是鸡或是鱼），这也说明了为什么在意大利很少吃肉圆通心粉的原因。（如果那种新鲜松脆的面包还没有上桌的话——意大利人吃面食时通常不吃面包——那么现在就该上了，但是没有白脱，因为白脱是属早餐时用的。）光说第二道菜是肉类根本不能表达其第一口品尝时的美味：鲜嫩的奶油小牛肉；叉烤熏香羔羊肉；烤小山羊或乳猪；各种野味如野猪、鹿肉、斑鹑和野兔；或者是各种海鲜如章鱼、鱿鱼和鳐鱼）美国人对这些海鲜不大熟悉，而对意大利厨师来说就像美国人对炸鸡或里脊一样习以为常，点配菜时，即热的绿色蔬菜——比如波菜，苣荬菜，或芦笋——可以加白脱，或洒点橄榄油，或加点柠檬。意大利人也吃油炸蔬菜——菜瓜片和菜瓜花，洋蓟，以及辣椒——这些都列在菜单上，标明“油炸食品。”

　　接下来就是用新鲜脆嫩的莴苣及其他绿色蔬菜制成的色拉。有些就餐者就...

　　对于很多准备去意大利的人们来说，可能美食是大家关注的，那么今天就和出国留学网的小编一起来了解一下意大利留学生喜欢的16种意大利美食。

　　1、墨鱼汁意大利面

　　美味的墨鱼汁在意大利等地中海国家极为盛行，被誉为天然的美味酱汁，看上去漆黑而不起眼，却因为它的出现让原本平凡的面包、米饭、意面甚至是香肠都充满了来自深海的神秘鲜美滋味。威尼斯特色的墨鱼汁面，与普通的意大利面不同，自制的宽面条柔韧爽滑，在墨鱼汁的浸染下呈现出乌亮的黑色，再搭配虾肉与蘑菇，别有一番风味。

　　2、葡萄酒

　　意大利从南到北都适宜种植葡萄，所有大区都盛产葡萄酒，因此，意大利的葡萄酒品种和品牌都很多。意大利人喜欢喝葡萄酒，是家庭餐桌上顿顿必备的饮料，客人来了更是以酒相待。

　　3、意大利肉饼

　　它发源于意大利那不勒斯，是意大利最普通的快餐食品。典型的制法是在煎盘底铺上一层发面皮，涂上食油、奶酪、加上肉、鱼、香肠等作料。快速烘焙，趁热食用。意大利肉饼随着移民传到美国。1905年纽约出现专售店，很快风行世界。

　　4、意大利面

　　意大利面也叫意大利粉，它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜 色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。意大利年产各种面条多达200万吨，每年人均食用30公斤。

　　5、醋渍沙丁鱼

　　醋渍沙丁鱼是威尼斯人最喜欢的菜肴，和它的名字一样，酸味无比，很多人都享受不了这种味道，在点菜时一定要仔细想想。正因为酸的缘故，它的营养丰富，富含蛋白质，对于调节血液循环，促进人体代谢有很好的作用。

　　6、扇贝螃蟹沙拉

　　威尼斯是以水上都市而闻名，自然而然它的海产品比如鱼、虾、蟹类在威尼斯人的餐桌上非常丰富。其中有一道扇贝螃蟹沙拉，也是威尼斯人利用当地的特产，发挥想象力做成的美味。

　　7、玛格丽特披萨

　　1889年，玛格丽特公主在那不勒斯逗留的期间，当地厨师为向公主表达敬意，制作了以番茄、乳酪、罗勒为原料的披萨，这三种原料恰好是红、白、绿三种颜色，正好符合了意大利的国旗的颜色，后来成为了意大利的“国食”，慢慢的发展为越来越多的品种。

　　8、T骨牛排

　　佛罗伦萨式牛排，是意大利托斯卡纳地区特产的牛的T骨牛排，涂满盐，胡椒，橄榄油用木炭烤制成，以柔嫩多汁的口感著称，闻名海内外，但绝对不能超过三分熟，过熟就会影响口感。

　　9、意式烩饭

　　意式烩饭的做法和中式的米饭完全不同，需要把米粒与各种配料食材一起烩制翻炒才能完成，口感非常丰富。米兰的意式烩饭很有名，其中以蘑菇火腿烩饭及海鲜烩饭最为常见。

　　10、海鲜烧烤

　　本地风味多是各种海鲜烧烤，比国内的海鲜便宜，点菜率最高的要数华丽丽的大龙虾和明虾了。

　　11、鱼肉色拉

　　在意大利，许多人有着圣诞节吃素食的传统习惯。不吃肉，鳕鱼倒能在餐桌上大行其道。吃虾，乌贼贝壳类肉做成的鱼肉色拉，还有胡瓜鱼，鳗鱼坚果制成的酱。

　　12、意大利千...

　　出国旅游的人是越来越多，对于资金预算不是很多的朋友，最好的选择就是去意大利走一圈，风景尚佳且费用不高。那么各个城市都有哪些特色美食呢?下面出国留学网小编就给大家介绍一下吧。

　　那不勒斯：茄汁意大利面

　　意大利有超过100种不同形状的面条。单单通心粉，就可以有十几种形状：水管形的斜管面、像小猫耳朵的耳型面、像螺丝钉的螺旋面，还有蝴蝶结形状的面条……不同形状的意大利面再配上酱汁的组合变化，便可做出上千种意大利面料理。如下图：

　　佛罗伦萨：丁骨牛排

　　号称“举世闻名的意大利托斯卡纳地区美食代表”的佛罗伦萨丁骨牛排，肉必须选自世界上体型最大和最古老的牛——契安妮娜牛的腰脊部位;其次，一块肉必须重达1公斤以上，一般在1~4公斤之间;最后，烹煮方式应该直接在炭火上烤，但绝对不能超过三分熟。

　　佛罗伦萨：丁骨牛排

　　米兰：番红花炖饭

　　煮炖饭可是无聊的一件事情了：米饭应该在火上待个十五分钟，期间还要不停搅拌，每隔三分钟还要倒入一大汤匙的高汤。不过，这个过程也可以有哲学思考的“味道”：单调、冗长的动作，会让人更容易倾诉心声。在这样的黄金时刻，朋友之间能够热情地交换意见，诗人也更能谱出杰作。

　　威尼斯：搅打鳕鱼

　　威尼斯的风情总离不开“水”，连食物也不例外。沙丁鱼，螃蟹，海螺……在水都威尼斯的厨房中，各式各样的鱼和海鲜是“常菜”。威尼斯人最喜欢的鱼是什么?北美洲或者欧洲冰岛进口鳕鱼干“巴卡拉”。在蒸煮“巴卡拉”之前，必须先用力敲打，然后在水里浸泡变软。而在敲打的这三天时间里，空气中会弥漫着一股臭味，让人难以忍受。

　　西西里岛帕勒莫：卡萨塔蛋糕

　　绿色基调的卡萨塔蛋糕，很有“夏天”的感觉。在海绵蛋糕上加上利口酒、乳清奶酪、蜜饯和香草奶，再用蜜制过的水果点缀蛋糕，就成了这道西西里岛帕勒莫人最喜欢的甜点。

　　出国旅游的人是越来越多，对于资金预算不是很多的朋友，最好的选择就是去意大利走一圈，风景尚佳且费用不高。那么在意大利逛超市可以发现哪些美食呢?下面出国留学网小编就给大家介绍一下吧。

　　酸奶 yogurt

　　以Müller和达能为主。达能大家比较熟悉了。Müller是横跨英国和爱尔兰的跨国食品公司，专注于乳制品，推出了以优质牛奶制成的各种美味零食。Müller Corner系列在酸奶中辅以水果、谷物和巧克力，让不爱吃甜食和不喜欢酸奶的人吃的根本停不下来。

　　值得一提的是右侧浅蓝色的，看到一个大大的0%，这可是正在减肥的宝宝们的福音哦~因为它是0%grassi!就是零脂肪!这种8连的酸奶最为划算，只要3欧多。

　　如果是单个带有水果或谷物，喝的时候需要混合的那种就贵一些啦，但是也不会超过1欧。水果味的不用多说啦，香草味、大米味和各种谷物口味的酸奶也一定要尝试!简直是人间天堂!

　　夏天来了，冷饮吃的多了，悄悄告诉你们一个省钱的小方法：把酸奶放进冷冻室，拿出来就是美味的gelato啦，如果用0%脂肪的酸奶那真是健康又美味呢~

　　牛奶 latte

　　牛奶分为全脂牛奶(latte intero)，部分脱脂牛奶(latte parzialmente scremato)和全脱脂牛奶(latte scremato)。发现了吗，意大利人的很多食品都是有低脂肪甚至是零脂肪的，为广大减肥者带来了更大的便利。还可以选择不含乳糖(senza lattosio)的~以1L为标准,超市自产的便宜一些，60欧分左右，其它的大约2欧。

　　还有一种latte fresco新鲜牛奶，一般需要在两天之内喝完，最新鲜，价格也略贵一些，一般在2欧以上一瓶。

　　果汁 succo

　　这些都是常见的品牌(经常有超市自产品牌乱入哦~~)，口味众多，五花八门。意大利的果汁普遍比较浓稠，小编还挺喜欢的，尤其喜爱梨子口味滴，跟国内的梨汁很不一样(意大利的梨子口感跟国内的也不一样~)。

　　碳酸饮料 bevande gassate

　　可乐和国内的基本没什么区别，但是会多一些无糖，无咖啡因的种类。芬达橙子味的比国内略淡，颜色也很淡，可能是以为添加剂比较少吧。

　　还有一种柠檬+接骨木味儿的，不知道国内有没有，喝了让人上瘾的味道，容量不同大约1-3欧。

　　茶饮 bevada di tè

　　绿茶，桃子茶，柠檬茶，各种茶~你喜欢哪一种?

　　葡萄酒 vino

　　来到意大利怎么能不喝酒呢，平时小酌也是很好滴~ 其实意大利的酒并不比法国的差，只是宣传力度不够。各种红葡萄酒，白葡萄酒，起泡酒，甜酒等等，普通的超市至少也有两排货架来放酒，大超市就更不用说啦，一面墙……

　　一般5欧的酒就属于中上等了，1-2欧的不建议拿来喝，可以用来烧菜，也可以买烧菜专用的酒。以后我们再来详细介绍~

　　啤酒 birra

　　超市里还有各种口味的啤酒供大...

　　出国旅游的人是越来越多，对于资金预算不是很多的朋友，最好的选择就是去意大利走一圈，风景尚佳且费用不高。那么去意大利旅游，有哪些美食呢?下面出国留学网小编就给大家介绍一下吧。

　　意大利菜是西餐中最经典的菜系之一，其风格浓重朴实，讲究原汁原味。除了众所周知的比萨饼和意大利面，该国的海鲜和甜品也非常有名。源远流长的意大利美食，对欧美国家也产生了深厚的影响，素有“西餐之母”的美称。

　　十、阿尔费雷多面条(Fettuccine Alfredo)

　　这是一种口感非常浓郁的意大利食品，酱汁感浓厚，奶油味较重。现成包装的阿尔费雷多面条一般不会有太正宗的味道，正宗的味道也就只在意大利那个令人向往的国家······

　　九、青菜拌面(Pasta Primavera)

　　青菜拌面是一种最为闻名的意大利素食。这道美食意大利文中的“Primavera”意思是春天时节，主要指代拌入面中的各种蔬菜元素。

　　八、香辣虾仁面(Shrimp Fra Diavolo)

　　七、笔管面(Penne Alla Vodka)

　　伏特加酱在近些年已经越来越受欢迎了。通常来说，向笔管面中添加混合海员式酱和奶油酱后，再加入少量的红色伏特加酱将会是非常美味的美食。

　　六、马沙拉酒酱牛肉(Veal Marsala)

　　较好的马沙拉酒酱一般都会有蘑菇和青葱的元素。比较经典的这类搭配是马沙拉酒酱牛里脊肉。

　　五、帕尔玛干酪鸡肉(Chicken Parmigiana)

　　这是一种非常经典的美食，也可以作为一种三文治来食用。事实上，任何涂有一层面包屑的煎炸食品与柔软的奶酪搭配，都会非常美味。

　　四、千层面(Lasagna)

　　千层面也是一种非常经典的食物，是多种食材的聚合体。最好的千层面一定是依据个人口味自制的那种，可以加入丰富的碎肉末、香肠、乳清干酪、马苏里拉奶酪和硬意大利干酪等。

　　三、蛤酱扁细面(Linguine with Clam Sauce)

　　蛤酱的种类各不相同，但最好的该种食品是那种加入了咖喱和油酱，甚至放入整个蛤蜊的一类。

　　二、鸡肉煎火腿卷(Chicken Saltimbocca)

　　多数的这类食物都会有肉(鸡肉)，火腿、菠菜和马苏里拉奶酪等食材。克拉尼(Luigi)的意大利餐馆就有这种非常美味的食物。

　　一、番茄酱意大利面(Spaghetti with Tomato Sauce)

　　不要忘记了意大利的明星美食。意大利面制作简单，价格优廉，可选择添加的小食种类很多，包括肉丸、蘑菇、西兰花、香肠或碎牛肉。意大利面中通常会带有番茄酱，只带番茄酱的意大利面是制作最快捷最简单的一种了。

　　意大利虽然地方比较小，但是教育体系完善，学习氛围浓厚，是许多留学生的梦想。跟着出国留学网，一起看看意大利美食提拉米苏的制作方法，希望对大家有所帮助。

　　一、小故事

　　提拉米苏(Tiramisu)是意大利的甜点经典，传说Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心。

　　她满脸汗水与泪珠递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。

　　二、步骤分解

　　1、冲一杯浓浓的咖啡，放凉待用

　　2、将2个鸡蛋的蛋黄，蛋白分离;在蛋黄里面加入白糖，用搅拌机搅匀

　　3、在蛋黄浆里面加入马斯卡彭芝士，继续搅拌均匀

　　4、另取一干净的大碗，加入鲜奶油，打发

　　5、 将打发的鲜奶油加入之前搅拌好的蛋黄芝士浆，手动搅拌均匀

　　6、打发蛋白(注：一点要将之前用过的电动搅拌机的头洗净，如果有油脂就很难讲蛋白打匀了)

　　7、将打发的蛋白加入蛋黄芝士奶油浆里面，手动搅匀

　　8、将甜酒加入放凉的咖啡;将手指饼干蘸一下咖啡酒，紧密地铺排在容器底部

　　9、在容器底部铺一层鸡蛋芝士奶油浆

　　10、排满之后再加一层鸡蛋芝士奶油浆

　　11、继续排手指饼干，再加一层鸡蛋芝士奶油浆，如此类推......

　　12、最后表面一层鸡蛋芝士奶油浆上面铺一层厚厚的可可粉，加上盖子进冰箱存放一晚

　　13、可可粉吸收了鸡蛋芝士奶油浆的水分而在表面形成一层薄薄的可可浆

　　14、切块，装盘，即可开动啦

　　推荐阅读：

　　意大利留学的八大优势

　　意大利留学该带哪些行李

　　意大利留学该如何托运行李

　　想了解更多留学资讯，请访问出国留学网m.liuxue86.com

　　意大利是世界上经济最发达的国家，那么意大利有哪些必吃的美食?出国留学网的小编在这里为大家整理了意大利旅游必吃的美食一览表，希望对大家有所帮助。

　　意大利美食菜式典雅且讲究原汁原味，除了影响世界的各式比萨和意面，还有各种风味的肉类、火腿以及甜品。

　　一、意大利披萨

　　世界闻名，口味众多。辅料有西红柿酱、吞拿鱼、蘑菇/西葫芦/青椒、辣肠。可根据个人喜好点餐。

　　二、意大利面

　　又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。意大利面的形状也各不相同，直身粉，螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

　　三、卡布奇诺

　　是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就象圣芳济教会修士所穿的深褐色道袍的颜色，而咖啡上方尖尖的奶泡就像修士头上的小尖帽，即用修士的服饰名称Cappuccino来命名。

　　四、Carpaccio

　　「卡尔巴乔」 一般是指切得很薄的生肉，点缀以初榨橄榄油、驴蹄草(Cappers)、青酱或者松子酱等等调味品，多见以牛肉片和鱼肉片为主。外形晶莹剔透，口感润滑鲜嫩。因1950年的威尼斯画家「卡尔帕乔」而得名，菜色运用了这位画家最出名的绘画色调：红色和白色。

　　五、Zuppa di pesce

　　「海鲜汤」制作起来非常简单，集合了意大利最常见的几种食材：将西红柿、大蒜、洋葱、辣椒、罗勒叶、白葡萄酒和各种海鲜(海虹、虾、瑶柱等等)烩在一起，颜色非常漂亮，味道当然也非常可口。

　　六、Cotechino

　　「意大利猪肉肠」在国内很少见，较油腻、是一道冷食，比较的重口味。一般搭配意大利的 Polenta(一种意大利玉米面)一起吃，生肉味非常大，可能大多数中国人吃不习惯。

　　七、Risotto

　　[意式烩饭]比起闻名世界的意大利面，意大利饭则低调很多。虽然低调，但并不逊色，保证吃过后让你印象深刻。跟中国饭不同的是，意大利饭是先用橄榄油或黄油做底料，在锅中加热，再直接放入生米搅拌，加调味料，然后不停的重复加入提前做好的汤不停的搅拌然后加入其它材料，然后继续搅拌。

　　八、Bistecca fiorentina

　　[佛罗伦萨T骨牛排]源自大自然的厚爱，托斯卡纳大区出产可以媲美其美丽风光的牛肉，大厨们只需进行最简单的处理，将牛肉最鲜美的味道保留下来即可烤制出一道最棒的牛排。厚度达到三厘米才算地道的佛罗伦萨牛排哦。

　　九、Ravioli

　　意大利饺子形状和做法跟中国的有点相似，他们喜欢在里面放各种火腿、奶酪、南瓜、菠菜、蘑菇等等，烧法也各种各样，可以烧汤，跟番茄酱一起烧或者跟奶油一起都可以。

　　十、Fiori di zucca fritti

　...