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端午节教你如何包粽子

教你如何包粽子 包粽子的方法
端午节教你如何包粽子

  【端午节教你如何包粽子】

  粽子又称“角黍”、“筒粽”,是端午节的节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。2010年12月,江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子,据考证,这是目前发现的世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”,直到现在的每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

  怎样包粽子

  包粽子的准备

  1、5斤香糯米,用(不能过凉或过热,水温以手感有些热但可以接受)温水浸泡糯米2、3个小时(期间挠1至2次,以便米更好浸透),用个小簸箕或过滤篮滤干水分。

  2、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。

  3、2斤半肥瘦猪肉(单是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不够香),把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐、味精(鸡精)、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

  方法

  1、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出冷水洗净剪两端多余后滤干。

  2、把棉线剪若干条,每条长约20cm。腿上(膝盖处)放一条毛巾以备弄湿衣物。

  3、左手将粽叶绕成三角形,右手抓入糯米。

  4、插入新粽叶包扎直至看不见糯米露出。

  5、用手敲打粽子使其紧实。

  6、把棉线固定后绑紧粽子。

  7、制成后的粽子。

  粽子分类包法

  1、简易肉粽包法介绍

  糯米泡2小时备用。

  香菇,虾米,红葱头.肉丝放入内锅炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少许酱油,麻油及胡椒粉,糖,蚝油调味,直到米半熟。

  粽叶洗净,将2中的料包入,可依个人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黄,莲子。

  电饭锅外锅水约放3杯,内锅水淹过粽子放入蒸熟即可。

  2、绿豆鸭蛋粽包法介绍

  糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。

  将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

  取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。

  3、咸香鸡肉粽包法介绍

  糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。

  将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎,加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。

  洗净糯米,浸水半小时。烧热锅,用葱姜蒜爆香,加入糯米和生抽,炒均。

  用粽叶2张,折叠成漏状,放入炒香的糯米1汤匙,加入做...

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