红烧豆腐做法

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　　高考食谱推荐：红烧豆腐

　　主料：豆腐2块

　　调料：食盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，植物油适量，白糖1/2茶匙，小葱2根

　　做法：

　　1.豆腐切成厚度约2厘米的长块(太簿不好煎，汤汁吸收不进去，口感也会偏硬)，小葱切葱花

　　2.锅中热油，取一半的葱花放锅中爆香，然后将干葱花取出，锅中留葱油

　　3.摆入豆腐，先煎好一面(怕焦掉的可以用中小火慢煎，一定要煎透了再翻面，不易碎掉，且煮好后的口感外焦里嫩)

　　4.翻到另外一面继续煎好，倒入开水与豆腐持平，调入盐、生抽、老抽、料酒，大火烧开转中小火

　　5.加锅盖煮至汤汁余1/4，调入白糖和鸡精，大火收汁即可，撒上另一半的葱花增香

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　　高考营养食谱推荐：红烧豆腐

　　材料：豆腐，豆瓣酱，辣椒酱，盐，酱油，芡粉，葱

　　做法：

　　步骤1：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。

　　步骤2：锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。

　　步骤3：锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。

　　步骤4：锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。

　　步骤5：大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

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