新西兰留学近几年申请的人数也是不断的增多，新西兰留学高性价比也是让更多的人青睐。新西兰留学西厨专业在新西兰是一个比较好找工作并且有利移民的专业，今天出国留学网小编就为大家分享一下关于新西兰留学西厨专业 方面的解析，希望能够帮助到大家!

　　1、西厨专业专业简介

　　烹饪艺术领域发生了翻天覆地的变化,在过去的三十年中增加技术、媒体曝光和迁移,引起越来越多的批判意识的消费者和餐馆老板。烹饪艺术的学生必须学会批判性思维引领潮流趋势,成为商业成功的在这个快速变化的环境。这个专业是唯一的烹饪艺术学位新西兰大学的部门。它强调实用和专业技能结合艺术和美学的概念,而应用食品科学的基础知识。

　　2、西厨专业--就业形势

　　新西兰是个移民国家,当地人以好旅游而闻名，而新移民也是从全球各地而来的。其中，欧洲移民占多数，所以每个人在新西兰和家乡之间穿梭，也会将家乡的饮食文化带回新西兰。这使得新西兰出现多样化餐厅的情象，许多又酷又炫的面包房，蛋糕店，小吃馆、茶坊、咖啡吧林立街头，提供烘焙咖啡和精致的用餐环境。如此看来，也难怪新西兰人时常在外用餐-小吃馆、餐厅和外送食物的花费，高居新西兰人零售支出的第三名。

　　3、西厨专业--留学规划

　　许多父母都热衷于传统的白领职业专业，素不知随着经济发展，美食健康文化早已经被提升到一个崇高的地位。世界知名的米其林餐厅每年的实习生来自瑞士和世界各地的职业高手，他们的学历背景和工作经验是让人乍舌的。即使在新西兰当地，一个职业厨师的收入也要高达纽币4.5万/年，还不包括节假日的双倍收入。国内的星级餐厅的帮厨收入也要高达人民币10万/年。晋升为主厨以后等于手捧“金饭碗”。学生有了英语背景的国际西厨专业证书可以辗转世界各地就职。

　　4、西厨专业--移民政策

　　厨师一直是新西兰技术移民长期短缺职业名单上的职位。要求申请者持有烹饪四级和五级的证书，5年以上工作经验可以获得额外加分。

　　5、西厨专业--就业方向

　　西餐厅专业的厨师，工匠食品生产商，业主/运营商小企业，食品产品开发人员，食品和饮料生产经理，食物设计师，老师，食品顾问

　　6、西厨专业--院校推荐

　　北岸酒店管理学院NAIS

　　北岸酒店管理学院NAIS位于新西兰奥克兰，主校区位于北岸的中心地带,学习环境优越。分校位于奥克兰最繁华的市中心商业圈内。该校是新西兰最大的酒店管理学院之一,学院提供专业的国家及国际课程，所有课程全部通过新西兰教育局核准，课程包括酒店管理，国际厨艺大专，西餐和西点大专。学院的学生来自世界30多个不同的国家和地区，从而造就了学院令人难忘的独特的多元文化学习环境。作为全球酒店厨艺业三大赛事之一的“新西兰酒店厨艺技能大赛”涵盖酒店及厨艺所有比赛项目，从咖啡制作，鸡尾酒制作到高档饮品制作，从餐台设置，酒类服务到专业品酒师，从宴会餐点，海鲜甜品到黄油雕塑等一应俱全。每年自全国各大最著名的酒店，餐厅，高中，大学，理工学院及餐饮业...

　　以下是移民局认可的厨师工作职责描述：

　　---设计菜单和计算食品与劳动力的成本

　　---编排员工轮值和管理小厨及帮厨

　　---与经理，营养师或厨房人员及服务员商量备货和上菜的相关问题;采购食品，厨房用品及设备

　　---展示烹饪技巧并给予在烹饪过程中的建议;解释并强化执行卫生标准;冷藏并储存食物等等;筛选和培训工作人员

　　---检测食材保证质量

　　---确保烤箱等烹饪用具的温度合适

　　---准备、烹饪和调味食物

　　移民局认可的厨师还分为以下几个种类，根据澳大利亚及新西兰标准职业分类表ANZSCO (Australian and New Zealand Standard Classification of Occupations) 可以了解到，以下的厨师职位从低到高都属于可以递交技术移民申请的范畴：

　　Chef de Cuisine, Executive Chef and Head Chef司厨长/特级厨师/总厨师长：这些职位是负责厨房的总体管理，通常还有自己单独的办公室。

　　Sous Chef：副厨师长/一厨：这个职位是厨师长之外的第二长官，厨师长的直接助理，除了烹调之外也要监管其他厨师。当厨师长休息时，他会代行厨师长的职能。

　　Demi Chef：二厨这个职位是在厨师长的领导下，在副厨师长或一厨的监督下，负责烹调。

　　Chef de Partie：三厨也称为“station chef” or “line cook”, 负责某一方面的烹调准备工作。在大的厨房里，三厨有时会有多名助理。但在大多数厨房里，这个部门就只有一人。三厨根据烹调工作的种类可以分成以下的类别：

　　--炒菜厨师Sauté Chef(saucier)-负责所有炒菜的项目和调味汁，通常是这个部门的最高的职位

　　--鱼厨师Fish chef (Poissonier) –负责准备鱼宴和调味汁。

　　--烘烤厨师Roast Chef (Rotisseur) –负责准备烤和炖肉及调味汁。

　　--烧烤厨师Grill Chef(Grillardin)-负责准备所有烧烤食物，这个位置有时与Rotisseur重叠。

　　--油炸物厨师Fry Chef(Friturier) –负责准备所有油煎的项目，这个位置也可以与Rotisseur重叠。

　　--菜厨师Vegetable Chef(Entremetier) –负责准备热开胃菜，也经常准备汤、菜、面团和淀粉。

　　--餐具室厨师Pantry Chef(Garde)-负责准备冷的食物，包括沙拉，冷开胃菜, 馅饼及其他熟食。

　　--切肉师Butcher (Boucher) –负责切肉，家禽，有时也包括鱼.

　　--点心师Pastry...

　　新西兰融合了当地毛利土著、欧洲、太平洋岛屿以及亚洲的历史与文化，俨然成为世界多个民族人民的大熔炉—但其中也不乏共有特征，这使得这座岛国成为了世界上独一无二的国度。今日，毛利文化仍是新西兰国家象征的核心组成部分。许多游客来到新西兰是出于对户外运动的热爱，而新西兰人同样也对户外运动充满激情。今天出国留学网为大家介绍新西兰西厨专业。

　　西厨专业是新西兰非常容易就业的行业，新西兰每年需要大量的厨师，并且新西兰读西厨专业的条件低，该专业课程等级不高，大部分都是大专级别的课程。而且西厨专业多开始在新西兰理工学院，其入学条件本身就不高。在新西兰读西厨专业名校有很多，学生的就业前景好，深受学子青睐。

　　新西兰读西厨专业的条件

　　新西兰读西厨文凭证书：高中毕业生或中专：雅思成绩5.5分(各单项不低于5.0分)

　　新西兰读西厨大专课程：高中毕业生或中专：雅思成绩6.0分(各单项不低于6.0分)

　　新西兰西厨专业就业前景

　　西厨是新西兰长期短缺专业，只要满足level4 or level5的西厨课程，并且有五年的工作经验，其中两年是大厨的工作经验就可以得到10分的短缺学历加分。此专业的学生申请技能移民，30分的年龄分，55分的本地学历分，两年本地学历加分5分，短缺学历加分10分，工作分50分，总分就是150分。技能移民要先申请EOI，分数140分以上，EOI系统自动选取。

　　新西兰怀卡托理工学院西厨专业

　　怀卡托理工学院西厨专业学生不光能够掌握传统西餐、西点的烹饪技术如烹调，切割，装盘等，更会学习到成本控制，晚宴菜单设计等深层面的知识。该专业以理论为基础，着重于对学生实际能力的培养。怀卡托理工学院西厨专业学生就业技能：设计菜单和计算食品与劳动力的成本、编排员工轮值和管理小厨及帮厨、与经理，营养师或厨房人员及服务员商量备货和上菜的相关问题、采购食品，厨房用品及设备、展示烹饪技巧并给予在烹饪过程中的建议、解释并强化执行卫生标准、冷藏并储存食物等等、筛选和培训工作人员。

　　怀卡托理工学院成立于1912年，是新西兰主要的高等公立院校之一，也是新西兰最大的理工学院之一。学校地理位置较好，学术氛围浓厚。

　　怀卡托理工学院作为新西兰最大的国立高等院校之一以及主要的职业高等教育提供机构，怀卡托理工学院与时俱进地提供与各行业紧密联系的基础和高等学科教育，学生的高就业率是我们用以衡量成功的重要标准。我们一直以来与社会各界保持紧密配合并努力提高学院自身的学科和教学优势来确保我们所提供的教育和培训能够不断满足学生、雇主和社会的实际需求。

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　　新西兰留学护理专业介绍

　　赴新西兰留学，每个国家都有着其受欢迎的留学生人群，新西兰也不例外，例如护士等短缺的专业，下面为大家介绍新西兰另一个短缺专业——西厨专业。

　　从移民局的移民政策方面：西厨名列于长期短缺专业的清单中，只要满足level4 or level5的西厨课程，并且有五年的工作经验，其中两年是大厨的工作经验就可以得到10分的短缺学历加分。学此专业的学生申请技能移民，30分的年龄分(20-29岁)，55分的本地学历分，两年本地学历加分5分(课程时间超过16个月)，短缺学历加分10分，工作分50分(如果您已经找到了工作，雇主也愿意提供job off，而且您的职位是chef)，总分就是150分。技能移民要先申请EOI，分数140分以上，EOI系统自动选取;成功入选后，您就可以正式递交移民材料，开始忐忑地等待。所以，就读西厨西点专业，移民新西兰不是梦想。

　　移民局政策的调整，都是依据现今社会的发展需求，在做过市场调查之后作出的决定。留学专家表示，之所以在09年11月份的短缺专业的调整中，对西厨西点这块有所保留，一大部原因就是厨师是当下劳工市场上急缺的技能工作者，餐饮业迅速发展，但是人工却跟不上步伐。从大环境来说，即使是经济危机时期，餐饮业虽不见迅速发展之势，但也毫无大幅度倒退之象，运行稳定。更别说是现在危机已过，经济逐步复苏的当下，餐饮业有蓄势待发，迅速膨胀的趋势;餐饮业现在要发展，要开店，就要有厨师，所以，厨师是现在劳工市场上，千金难求的急需人才。招聘厨师的广告比比皆是，只要有真才实学，完全不用为找不着工作而烦恼。

　　工作易找，是西厨西点专业的一大特点，其另一大优势就是该课程的入学要求较低，门槛不高，给很多语言成绩不是很理想的国际留学生，开辟了一条想通过读短缺专业而移民的捷径。

liuxue86.com姓名

自我评价
本人能吃苦耐劳，能积极配合他人完成工作，并希望能在西式餐饮业作多方面尝试与发展

工作经验

教育经历

2006-9 至 2008-1广州市公用事业高级技术学校汽车维修专业

郭景怡语言能力

英语：一般 日语：一般

郭景怡专业证书

汽车维修中级证 2007年8月由广州市公用事业高级技术学校颁发证书图片

郭景怡照片/作品

　　新西兰留学继续升温，有一部分也是源于新西兰技术移民政策的利好，关于新西兰留学移民西厨专业，小编推荐新西兰移民局认可的一些西厨相关的技能工作：

　　厨师主要的职责包括：

　　---设计菜单和计算食品与劳动力的成本

　　---编排员工轮值和管理小厨及帮厨

　　---与经理，营养师或厨房人员及服务员商量备货和上菜的相关问题;采购食品，厨房用品及设备

　　---展示烹饪技巧并给予在烹饪过程中的建议;解释并强化执行卫生标准;冷藏并储存食物等等;

　　筛选和培训工作人员职责：

　　---检测食材保证质量

　　---确保烤箱等烹饪用具的温度合适

　　---准备、烹饪和调味食物

　　移民局认可的厨师还分为以下几个种类：

　　根据澳大利亚及新西兰标准职业分类表ANZSCO (Australian and New Zealand Standard Classification ofOccupations) 可以了解到，以下的厨师职位从低到高都属于可以递交技术移民申请的范畴：

　　Chef de Cuisine, Executive Chef and HeadChef：司厨长/特级厨师/总厨师长：这些职位是负责厨房的总体管理，通常还有自己单独的办公室。

　　Sous Chef：副厨师长/一厨：这个职位是厨师长之外的第二长官，厨师长的直接助理，除了烹调之外也要监管其他厨师。当厨师长休息时，他会代行厨师长的职能。

　　Demi Chef：二厨这个职位是在厨师长的领导下，在副厨师长或一厨的监督下，负责烹调。

　　Chef de Partie：三厨也称为“stationchef” or “line cook”, 负责某一方面的烹调准备工作。在大的厨房里，三厨有时会有多名助理。但在大多数厨房里，这个部门就只有一人。三厨根据烹调工作的种类可以分成以下的类别：

　　--炒菜厨师Sauté Chef(saucier)-负责所有炒菜的项目和调味汁，通常是这个部门的最高的职位

　　--鱼厨师Fish chef (Poissonier) -负责准备鱼宴和调味汁。

　　--烘烤厨师Roast Chef (Rotisseur) -负责准备烤和炖肉及调味汁。

　　--烧烤厨师Grill Chef(Grillardin)-负责准备所有烧烤食物，这个位置有时与Rotisseur重叠。

　　--油炸物厨师Fry Chef(Friturier) -负责准备所有油煎的项目，这个位置也可以与Rotisseur重叠。

　　--菜厨师Vegetable Chef(Entremetier) -负责准备热开胃菜，也经常准备汤、菜、面团和淀粉。

　　--餐具室厨师Pantry Chef(Garde)-负责准备冷的食物，包括沙拉，冷开胃菜, 馅饼及其他熟食。

　　--切肉师Butcher (Boucher) -负责切肉，家禽，有时也包括鱼.

　　--点心师Pastry Chef (Patissier)- 负责准备被烘烤的面包和点心一类的食物。

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