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酒店餐饮部经理2018年终工作总结

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  酒店餐饮部门,别看它只是一个部门,所涉及到的范围却是非常广泛的,作为部门经理,该怎么来做年终的工作总结呢?下面是由小编搜集整理的“酒店餐饮部经理2018年终工作总结”,希望能给你提供帮助,欢迎阅读,仅供参考!

  酒店餐饮部经理2018年终工作总结(一)

  2018年已经过去,在这一年来,在领导的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,我严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,不仅圆满完成工作任务,而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过一年多的学习与摸索,我的工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升。现将一年的工作总结如下:

  一、我的岗位主要职责

  1.以身作则,责任心强,敢于管理;

  2.合理指挥和安排人力,管理好本餐厅人员的工作班次;

  3.检查本餐厅人员出勤情况,准备工作是否合格就绪,并对服务员当天的工作,纪律等方面进行考核登记,并及时向领导反映;

  4.处理服务中发生的问题和客人投诉,并向领导汇报;

  5.对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧;

  6.做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作;

  7.随时留意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客;

  8.要求服务员熟悉菜肴特点,善于推销菜肴与酒水;

  9.负责写好工作日记,做好交接手续。

  二、本餐厅在2018年度存在的一些问题

  1.部分员工礼貌礼节,仪容仪表不到位;

  2.有时没按相关标准操作;

  3.由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。

  三、2019年的工作计划

  1.努力提高自身的学习能力,增强自身的业务知识和专业技能技巧,向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力;

  2.在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步,定时组织一些培训课程。涉及的方面可以更广一些,从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决,适当的时候也可以做一些激励方面的培训;

  3.沟通很重要,及时的做好与员工的思想工作,细心观察她们的思想动态,以便能及时掌握她们的想法与意见,并做好记录,进行反馈;

  4.那就是一定要把顾客当朋友看待,想朋友之所想,急朋友之所急。微笑是发自内心的,只有真正把他们当朋友看,才能真正做到微笑服务。这样才能服务到位,业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力学习;

  5.完成上级领导安排下来的各项其他事务。

  在2019年里,我将不遗余力,继续努力工作,勤学习,勤总结。带领同事们再接再厉,抓好我们的服务质量,提升我们的服务标准,全面提高公司效益,开创服务工作新局面。

  酒店餐饮部经理2018年终工作总结(二)

  回顾一年的学习和工作,在总经理的正确领导下,在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下,2018年,餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为一家星级酒店,餐饮部的经营与管理已趋成熟,市场知名度也较好,经过数年的管理经验沉积和提练,已形成了自己一定的管理风格,要在服务管理和培训上取得...

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