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酒店吧台工作总结集锦

酒店吧台工作总结

  眨眼间工作也告一段落,这一阶段的工作即将结束了,不知不觉中这一阶段的工作就要收尾了,我们要对这一阶段的工作进行总结。总结的过程更能反映总结的效果,工作总结您知道该怎么写了吗?由此,有请你读一下以下的“酒店吧台工作总结”,请收藏好,以便下次再读!

酒店吧台工作总结(篇1)

  酒店吧台管理制度 为了加强酒店内的管理,更好的开展工作,对于吧台收银人员制定如下规定:1.遵守店内各项工作制度,服从经理工作安排;认真做好自身本职工作,维护 本店利益,遇到意外情况及时上报经理。2.上班时间应坚持工作岗位,不脱岗、不在吧台做与工作无关的事情,严禁使用酒店电话拨打私人电话,杜绝工作营业时间利用吧台电脑或手机上网,发现一次罚款50元。3.严格按照吧台交接班制度来交接,现金与酒水交接清楚明了,如因个人原因休班或调休及替班,要和经理汇报,如若出现问题,由值班人员负责。4.吧台内酒水要本着“先进先出”的原则,保证酒水保质期内销售完毕。5.收银工程中,本着“唱收唱付”的原则,要让客人消费的明白,礼貌用语及时跟上,热情微笑不怠慢客人,一切以客人为重。6.对于提前预订的宴会,一定要在餐前或前一天落实,以免出现当天空桌或客人不来现象,如若为落实视情节严重给与处罚。7.每天上班后,由一人交账,当天值班者负责打扫卫生并补充酒水(吧台、冰箱),发现酒水缺货要及时采购,不得出现缺货现象,影响销售。8.每天要对酒水库存予以整理及打扫,酒水分类摆放夏季保证冰镇酒的供应。每餐前都要认真检查。冰镇啤酒最好在每餐结束后补充完整。9.吧台内酒水及香烟未经许可,不许外借或挪用,发现一次双倍扣钱,不能私自动用酒店客人寄存的酒水。10.属于吧台酒水及物品,不论摆放什么位置,每天都有整理打扫,每天打扫卫生区卫生,酒水摆放整齐擦拭光亮,吧台台面无油无灰尘。11.营业结束后,做好当天现金流量的盘点工作,发现账目不符,要及时上报财务,不可瞒报,发现一次双倍处罚!12.不得私自给客人或熟人开具发票、收取税费,发现一次5倍罚款!

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酒店吧台工作总结(篇2)

   酒店吧台管理制度:

  吧台人员每天准时上班,事假或病假必须提前通知部门主管(事假一天扣二天,病假需有市医院证明, 扣当天,无故旷工一天扣三天,一个月旷工三天当自动离职,扣除全月工资,押金不再返还

  吧台人员上班时需着装统一整洁,佩戴工号牌,个人要有良好的卫生习惯,违者扣款20元

  吧台人员准时开班前例会,接受并服从主管的工作安排,要做到先服从后投诉,违者扣款20元

  营业前吧台人员应对吧台进行卫生处理,各种酒水摆放整齐有序,杯具、器皿擦拭洁净光亮,台面不得有灰尘、水渍、油污违者扣款20元

  营业中吧台人员要保持良好的工作状态,以保证出品快捷、质量优质,礼貌周全的做好与台前服务人员的工作衔接,使顾客满意违者扣款20元

  吧台人员不得私自动用吧台及客人的酒水,食品及其他物品,吧台一切出品必须照单发放,如有特殊情况需向负责主管及时请示,经有关负责人批准后,才可酌情处理违者扣款20元吧台人员在工作中不得擅自离岗、串岗,不能与其他部门人员聊天、嬉戏打闹,以免影响工作违者扣款20元

  当天工作结束后吧台负责人应带领吧台工作人员,清理吧台卫生,清点吧台酒水,物品,做好账目记录,并核对准确无误,并将信息及时传递给相关部门,以便于第二天申领采购。违者扣款...

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