出国留学网专题频道餐饮心得栏目,提供与餐饮心得相关的所有资讯,希望我们所做的能让您感到满意!

餐饮心得模板

餐饮心得

餐饮心得【篇1】

  XX年1月12-13日两天一晚参加了黄埔团队执行力训练营,现在已经过去一周了,当时的情景好像还历历在目,韩永刚老师要求我们都要忘记自己的年龄、职位和性别,真正地投入到训练营中。

  生命若不是现在,那是何时?这句话用在当时的场面真的再贴切不过。 生命从未如此疯狂过,两天一晚的课程让我分不清白天、黑夜,昨日和今天,外面明明是小雪夹着北风,零下8度,而培训课堂里却是热火朝天, 气氛昂扬。

  老师说世间有两种东西越分享越多,一个是爱,一个是知识, 可能是被环境和气氛所感染,每一个人都很激昂,我们呐喊着、我们欢乎着只为了争夺第一,大部份队伍都是来自同一家公司,而我们磁铁队,来自几个不同的地方,人数也是比较少,最多时只有十二个人,少时只有9个,而别的组都是二十多个人,但是我们却无比的团结。是什么使我们这么团结,大概就是老师讲的是敌人让我们团结起来了,我们的目标是统一的,就是争夺第一。

  其实第一并不重要,重要是的我们在不断的突破自己,不断的超越自己,就像我们磁铁队的口号一样“超越自我,磁铁必胜”。

  执行就是有结果的行动!

  执行不是什么大道理,越简单的东西越容易执行。思路决定出路,行动决定结果!实践是检验真理的唯一标准,行动是创造财富的唯一途径!

  行动体现对结果的态度:行动不一定有结果,但不行动一定不会有结果!无论你如何思考,无论你思考了什么,也无论你思考的水平有多高,都不可能通过思考获得结果,执行力永远只能从行动中 获得,不可能通过思考获得。为什么不愿意行动,而喜欢清谈? 原因主要有二:一是行动的时候责任在自己身上,而清谈的时候责任不在自己身上;二是缺乏危机感; 当人们说“我不能”的时候,实际上在说“我不想”!

  眼中有结果,就不会有困难,眼中有困难,就不会有结果,结果和困难是跷跷板上的两极。 其实每个人都会失败,失败并不可怕,但不能放弃!可以成功、可以失败,但不可以放弃! 执行是一个试错的过程,先行动起来,你需要的是0.1的尝试,但是0.1永远大于0!在这里我还学到了姜汝祥博士的48字真经:

  执行八字方针: 认真第一,聪明第二!

  执行十六字原则: 结果提前,自我退后!

  锁定目标,专注重复!

  执行二十四字战略:决心第一,成败第二!

  速度第一,完美第二!

  结果第一,理由第二!

  执行的动力来自哪里?成就感! 商业是利益游戏、同时也是成就感的游戏。环境决定行为:

  ①第一推动力 ②制造危机 ③即时激励

  1、 人在一个行动的过程当中,是受成就感支配的。谁管理了成就感,谁就管理了执行力。

  2、 怎么经营员工的成就感? 一是制造落差、制造不满足感;二是即时激励。

  我认为即时激励还是比较重要的,真正给企业赚钱的是团队,团队需要行动的一致性,行动的一致性来源于思想的一致性,我们平时注重的薪酬是与市场价值有关,而即时激励是与员工得到的重视度,员工得到领导的认可有关。即时激励可以促使员工行为的改变,给对的行为积极量化——只要符合组织的要求时——员工得到激励——重复该行为——再次得到激励——形成习惯,这样工作效率就会得到提高、发展。即时激励有三大原则,一是高层是第一推动力,二是摆明是非态度,三是放大关键行为。

与餐饮心得相关的实用资料

餐饮简短心得总结(范例9篇)

餐饮心得总结 餐饮心得

  为了您的方便出国留学网的编辑编辑了这份专业的“餐饮简短心得总结”,怎样才能找到优秀万能的范文模板?工作中每天都会出现不同的文档,而范文的使用就进入到了大家的视野里。

餐饮简短心得总结【篇1】

  回顾过去一年,餐饮部在酒店领导的正确指导下,在其他部门的密切配合和大力支持下,通过部门全体员工的共同努力,围绕酒店下达的经营目标任务,以及相关考核标准的要求,同时,部门以酒店开展“双创”活动为契机,从促规范、讲质量、比素质、树形象做起,特别是在9月18日,酒店顺利通过星级评定委员会的验收,“四星”,挂牌成功以来,部门的管理和经营收入都得到很大的提升。为实现规范化管理,进一步巩固“双创”的成果,为进一步总结工作经验、改进工作措施,促进部门工作提高,现将全年部门所做的工作总结如下:

  一、圆满完成年度经营指标

  按酒店餐饮部的全年经营收入指标为1000万元。全年实际完成营业收入12845854元,其中职工餐厅收入为xxxx51元,客餐厅收入为9102836元,酒饮类收入为3181185元,香烟收入为251288元,其他收入为109194元,完成全年计划1000万的129%。

  从今年的经营情况来看,今年比上年增加了6882041元。增长幅度为53%.其中客餐厅增加3322006元,增长幅度为36%.职工餐厅增加18369元,增长幅度为9%。

  二、顺利作好日常各项接待

  全年共接待客人14786桌(134577人),其中高档宴席2789桌(26884人),会议3573桌(34532人),宴席14506桌(146573人),零客7610桌(76001人),综合台面利用率为31%。与上年相比全年进餐量增加18741桌(192742人)。

  三、严格落实各项管理制度

  1、部门建立了完善的管理体系,由部门经理、部门主管及各班组负责人组成的质量检查小组,对主管进行明确分工,各自负责几个小的班组的管理,班组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,要求一级对一级负责,实行有奖有罚,提高了管理人员的责任心,使得部门各项工作,有人抓,有人管,有人负责,促进部门整体的工作协调和开展;

  2.完善部门会议制度,按照酒店要求,部门坚持召开每日班前班后会、每周管理人员例会、每月经营分析及菜品研讨会等,及时地沟通部门工作,发现问题及时分析,合理处理,总结经验。

  3、坚持部门培训制度,为了使培训收到预期的效果,首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次,指定专人负责,制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以老带新的方式, 在服务进行中“一对一”的培训,在班前会上适时的进行新菜品、酒饮的学习和培训;班后会把当天服务中发现的案例进行分析,讲评。通过培训部门部分员工的服务技能得到很大的提高。

  4、强化星级酒店的意识,自酒店开始创“四星”以来,部门就要求所有员工,提高认识,以自己是一名高星级酒店的一员而自豪,在工作中努力在对客服务的技巧和意识上下功夫,以为客人提供优质服务,实现自我价值为服务宗旨。

  四、发动大众实现全员营销

  在部门内部,鼓励员工全员营销,个个都做营销员,通过清收帐款,会议...

与餐饮心得相关的实用资料

推荐更多