因为香椿喝臭椿的外形很像，所以有不少人以为它们就是同一种，其实不然。下面是出国留学网小编为大家带来的香椿和臭椿有什么区别，仅供参考，谢谢阅读。
香椿和臭椿有什么区别
区别：
(1)叶数不同。臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数(稀为奇数)羽状复叶。
(2)叶子味道不同。臭椿叶子有异臭，香椿叶子有较浓的香味。
(3)树干不同。臭椿树干表面较光滑，不裂，香椿树干则常呈条块状剥落。
(4)果实不同。臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果。
(5)维管束不同。观察叶痕，臭椿维管束为9个，香椿为5个。
怎么保证我们所购买的香椿不是臭椿呢?
其实也不难，观察叶子的外表，就可以轻松的把香椿和臭椿区分开来。从香椿的表象来看，根部是浅绿色的，每个树枝上的叶片都是双数的是香椿，每个树枝上的叶片都是单数的绝对不是香椿树。另外一方面，我们也可以从气味上面鉴别出两者来。你可以拿一片叶子用手一搓，放到鼻子前面闻闻味道。
一般来说，在散发香气的香椿周围，经常会有一种植物在散发着奇怪的气味，老百姓称之为臭椿。它很想和香椿成为亲戚，可它奇怪的气味，让人据它千里之外。然而有些商家为了赚取更多的利润，不惜欺骗广大消费者，用臭椿充当香椿来销售。如果有人不会分辨二者，买回家食用，一定会让人恶心难受。虽然这两者长相极其相似，但是内在却大为不同。
香椿的营养成份：
香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
因为香椿喝臭椿的外形很像，所以有不少人以为它们就是同一种，其实不然。下面是出国留学网小编为大家带来的香椿和臭椿有什么区别，仅供参考，谢谢阅读。
臭椿不可作为日常食用，但可以药用。根据中药文献记载，臭椿有“小毒”，只供煎汤外洗使用。臭椿叶不能食用。