出国留学网小编为大家整理了一篇水果罐头制作的工序资讯，更多资讯尽在出国留学网。水果罐头制作的工序水果罐头制作有哪些工序? 水果罐头的生产，主要包括原料处理、装罐、排气和密封、杀菌和冷却等几道工序。各工序的具体要求依品种而有所不同。(1)果品原料的处理 ①原料的分选与洗涤、分选的目的在于剔除不合适的和腐烂霉变的原料，并按原料的大小和质量(色泽、成熟度等)进行分级.原料合理分级后便于加工操作，提高劳动生产率，降低原料消耗，更重要的是可以保证和提高产品的质量.原料洗涤的目的是除去果品表面附着的尘土...