出国留学网小编为大家整理一篇关于大厨不外传的小妙招的文章，更多文章尽在出国留学网。大厨不外传的小妙招要能煮一碟色香味俱全的菜肴，虽然烹调功夫不能少，但之前的准备也不能忽略喔!所谓之前的准备，就是材料的预备，像蔬果、肉类等的清洗、切剁等，尤其一些食材在清洗过程中若不稍加注意，那就会破坏食材原有的质地，甚至食材所含有的营养、纤维等等。今天小编就来告诉大家一些食材预备的小技巧：炒肉最后才加盐有研究显示，对于肉制品来说，盐是一种氧化强化剂。水溶性氯化物加剧脂肪氧化，而脂肪氧化过程中会产生一些对人体有害的...