厨房述职报告范文大全(篇1) 厨房设备管理 1目的 有效维护设备设施，保证正常使用，延长使用寿命。 2范围 所有厨房。 3操作细则 3.1初加工厨师每天对蔬菜货架及蔬菜筐清洗、除垢。 3.2打荷厨师对炊具分类摆放，并每天清洗更换调味盅；调料不足及时补充，并为炉灶做好必要的准备；每天整理仓库物品，做好仓库物品的清洁工作。 3.3炉灶厨师每天清洁炉灶：每天开餐前对炉灶各阀门进行检查，防止漏气、漏油、漏水，并清洁炉灶表面；每星期对炉灶各卫生死角进行一次彻底清扫。 3.4砧板厨师负责冰柜的日常保养和清...