法国是世界第一奶酪大国
鲜奶酪 鲜奶酪出自凝结奶(牛奶、山羊奶或者绵羊奶)，质地白色，没有硬皮。品尝这种奶酪时可以加入盐、胡椒、糖甚至香料。例如：科西嘉岛产的羊奶酪(le Brocciu) 山羊奶酪 依据成熟度区分，山羊奶酪的质地分为新鲜、软质、半硬质甚至脆硬。一些山羊奶酪为灰白色。例如：皮科栋奶酪(les picodons)、佩拉尔栋奶酪(les pélardons)、克罗坦奶酪(les crottins)和卡贝库奶酪(les cabécous) 软质奶酪(这种是我钟爱的，每天都会食用) 软质的意思是质地柔软...