老字号的鲁菜有很多已经失传的传统菜，例如著名的三不粘，菜品呈膏状，色金黄，味香甜，炒制时不粘锅、勺、盛时不粘碟、筷，吃时不粘牙，故名“三不粘”。这款名菜在上世纪六、七十年代曾流行，后来就逐渐难登大雅之堂。曾与从事厨艺30年的朋友探听“三不粘”是什么风味，如何制作，朋友讲不知道。据说山东烟台做的最地道，制作技术是福山一位鲁菜师傅从京城的御膳房里学来的，其他地方无法比肩。 此菜与宋朝著名诗人陆游的表妹唐琬有关。她自幼聪慧，人称才女，后被陆游娶为妻，夫妻的感情很好。但陆游的母亲对这个才貌双全、贤惠能...