香港衣食住行 香港饮食文化介绍

2013-04-09 10:01:30 ly 衣食住行


 香港衣食住行 香港饮食文化介绍

  到香港除了可以四处游览及大肆购物外,尝尝街头五花八门的地道小食,绝对是体验香港饮食文化的最好方法。

  咖喱鱼旦够惹味

  在旺角街头小巷,会看到一间间放满小食的店铺,在热气腾腾之中,原来有多达数十种美食,其中最普遍及受欢迎的,要数咖喱鱼旦(鱼丸)。咖喱鱼旦是每一间小食店必有的小食,简直可谓每个人从小吃到大的小食。一串真正美味的鱼旦,最重要的是鱼旦的肉质及口感弹牙,继而是烹调咖喱鱼旦的“咖喱胆”要够惹味,这样烹制出来的鱼旦才滋味。咖喱鱼旦都有分辣与不辣,辣味鱼旦颜色较深,非常易辨。想吃咖喱鱼旦吃得更滋味?不妨加一点甜酱一起进食,又甜又辣更加美味。

  煎酿三宝超香口

  除了鱼旦、烧卖外,几乎所有小食店都有煎酿三宝,它是不少朋友匆匆忙忙时填饱肚子的选择。其实,炸物的选择又岂止三宝那么简单。最经典的选择就有鱼肉酿茄子、酿青椒、酿豆腐、炸鱼旦、炸甜番薯等等,这些小食都会加上甜豉油及甜酱进食,更加惹味。

  鸡蛋仔外皮脆美

  如果要数最受小朋友欢迎的街头小食,相信大家都会赞成是鸡蛋仔。鸡蛋仔是由鸡蛋及面粉浆混合做成的,小贩会把蛋浆注入形状特别的烧模中,烧约5分钟,便做出一份份热乎乎的鸡蛋仔来。一份美味的鸡蛋仔应该是外皮脆口,但内里充满熟透、软化的面粉团,尝到真正外脆内软的口感,且有香喷喷的鸡蛋味。

  虾烧卖明星喜爱

  说起烧卖,大家会联想到茶楼喝茶时吃到的蟹籽虾肉烧卖,但在香港街头小食店吃到的,却是用料普通、外表平平无奇的鱼肉烧卖,但加上甜豉油及辣油后,便立即成为众人的心水小食。大家都知道,著名香港女歌手陈慧琳也非常喜爱这款小食。一串串黄色烧卖经过简单的蒸制后,主要的味道便来自豉油、辣油等调味品。

  石本仔糕可爱小吃

  偶尔在街头小档,会有一些仿佛消失得无影无踪的传统小食石本仔糕。一种简单的甜点,曾经是多少孩子们喜爱的小食。石本仔糕的口感有点像新年吃的年糕,表面放满红豆,由于石本仔糕是放在一个小碗内制成的,看似一个石本的形状,所以被称为石本仔糕。石本仔糕有红、白两色,其实两者味道十分相近,只是分别用上黄糖或白糖制造吧,这种便宜的小甜品,是很多人喜欢的。

  炸鱿鱼臭豆腐醇香

  喜欢吃炸物的朋友,除了吃煎酿三宝外,还要试试十分香口的炸鱿鱼及臭豆腐。一条条鱿鱼须经过炸浆烤炸后,便形成一层薄薄而脆口的外皮,加上椒盐进食是最正宗的食法。至于臭豆腐,就不是每个人都接受得了,称得上臭豆腐,当然有一阵阵不好嗅的味道,原来这种味道是来自一块块经过发酵的豆腐,豆腐经过烹炸后加上甜酱便可吃,但经发酵的豆腐对人体无益,所以不宜多吃。

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  香港基本生活

  一、香港简介

  香港HongKong中国进出南海门户,远东自由港,亚洲和太平洋地区贸易、航运中心和国际金融中心之一。位于珠江口东侧深圳市之南,距广州市约130公里。地居世界航道要冲,扼华南门户。包括香港岛、九龙和"新界"3部分;陆地面积1071.8平方公里。其中香港岛75.6平方公里,九龙11.1平方公里,"新界"(包括大屿山岛等周围230多座岛屿)975.1平方公里,另新填土地9.2平方公里。市区面积166平方公里,占总面积15.6%,人口578.5万(1991年3月)。地少人多,80%的人口集中于背山面海的狭长地带,人口密度极高。

  二、气候

  由于香港属于亚热带气候,并没有北方或南方那种难挨的严冬和盛夏,但却也有着明显的四季。

  春季(3-5月):18~20度,湿度约77%,偶有雾或阵雨,宜带备毛衣及防水外套。

  夏季(5-9月):26~33度,湿度超过86%。一般夏季阳光普照,台风季节(七月至九月)间或出现滂沱大雨;有阳光的日子到户外宜穿短袖及棉质衣物。

  秋季(9-12月):18~28度,湿度超过72%。天气晴朗,日间可穿轻便衣服,晚上宜添毛衣及轻便外套。

  冬天(12-2月),14~20度,湿度约72%。天朗气清且凉快。宜穿套装及保暖衣物,有时亦须加穿大衣及手套。

  (略)

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