爱尔兰的大学和学院本科学历是3到4年，研究生学位有授课型和研究型，博士学位是研究型。爱尔兰特别注重基础教育和应用研究的结合，很多企业在爱尔兰大学和理工学院里建研发中心、创新中心或者孵化器，把研究人员的研究成果进行科技成果的转化。爱尔兰的大学和学院的学科和专业非常齐全，选择的范围很广。学科的领域有人文学科，学生比例大概占30%左右;数学、科学和技术的学生占23.2%;中国学生选择非常多的商科专业的学生比例是15%，医学是13%，工程是8%，中国学生选择较多集中在商科、工程和计算机专业。
1)计算机-包括数学科学、金融数学、信息技术、软件工程、通信技术、电子系统、音乐技术、网络技术、商业信息系统等。
2)生物制药与健康-生物制药、生物化学、生物药学、微生物学、生物分子与制药医学、环境科学。药剂学、职业治疗、医药学、公共健康与保健、神经药理学、临床科学、音乐疗法。
3)商科与管理-风险管理、企业关系管理、商业公共管理、人力资源管理、企业家管理学、国际旅游、国际商务、市场营销、零售及服务管理。
4)金融-金融、金融服务、财会与金融、经济与金融、投资及风险管理。
5)食品科学与技术-食品商业、食品化学、食品微生物学、营养学、食品技术、食品工程、乳制品研究、国际开发与食品政策。
6)旅游酒店管理-国际酒店管理、大型会议管理、旅游规划、旅游经济管理、西方餐饮饮管理、娱乐业管理。
7)高新技术专业-纳米技术、微电子、再生资源利用(利用风能、太阳能、水能发电或者转化为其他有效能源)。
8)工程与技术专业-建筑服务工程、机械工程、环境工程、制造工程、结构工程、计算机工程、电子工程、运输技术、制造工程、自动控制工程、电子和电气工程及通信工程。
以上专业均为爱尔兰及中国政府的企业、机构、公司需要的专业人才，也是留学爱尔兰最具优势的专业。
